美麗鐵定，靚亮生活

想要健身當「洛基」，非吃蛋白質不可，但是，吃錯蛋白質，不但變「弱雞」，小心吃掉健康！多數人以為成長發育中的小孩，一要吃牛肉、豬肉等蛋白質；有的人則認為吃魚才是最佳蛋白質來源，營養師表示，這一些都是錯誤觀念。根據調查發現，逾7成的人對於蛋白質的攝取順序，都吃錯了！

根據台灣營養基金會最新出爐《國人蛋白質攝取認知與行為大調查》發現，有高達73 %的民眾不知道最新的飲食指南中，蛋白質推薦順序是以植物性蛋白質的豆類為優先。其實早在2011年，衛福部即發佈過新版《每日飲食指南》，就特別明確指出「豆、魚、肉、蛋」，為蛋白質攝取的推荐優先順序。

調查也顯示，選擇蛋類、魚類視為獲取蛋白質最好的食物來源佔了近9成左右，更有部分民眾將肉類視為攝取蛋白質的最佳食物選擇。由此可知，國人對於蛋白質的攝取，仍存在一些錯誤的認知。

無肉不歡？當心！心血管疾病找上門

台南陳家一家三代同堂都嗜肉，結果年僅10歲陳小弟弟的阿嬤因擔心他孫子長不大、長不高，便天天準備滷蹄膀、紅燒魚等食物給他吃，希望能透過這些食物多補充蛋白質，幫助發育。

長時間下來，陳小弟不僅成為無肉不歡的肉食族、體重超標，更出現高血脂問題，在一次健康檢查的血液檢查項目中，發現其每100c.c.血液就有高達220毫克的三酸甘油脂，遠高於標準值上限150毫克，倘若陳小弟仍不改變飲食習慣，繼續食用大量的肉類蛋白質食物，恐將使心血管疾病提早找上門。

究竟什麼樣的飲食方式、順序，才能獲得營養又健康的蛋白質呢？一樣是蛋白質，攝取的來源、種類不同，為什麼會有這麼大的差異呢？吳映蓉博士說明，這是因為與肉類蛋白質相比，屬於植物性食物的豆類蛋白質少了魚、肉、蛋等動物性食物中，所含有的飽和脂肪、膽固醇成分，相較於肉類食物，熱量、油脂含量較低，較不易對人體造成額外的負擔。

飲食中應該避免攝取過多的肉蛋類蛋白質，以免增加飽和脂肪與膽固醇的攝取，提高心血管疾病的罹患率。適時的以豆類等植物性蛋白質取代肉類蛋白質，才是兼顧人體營養攝取與健康的良好方式。

現在是考季，許多考生為升學陷入煩躁，自己走不出來，只好向精神科醫師求助。醫師說，最近因為緊張、焦慮前來就診的考生較平常增加約2成，有些人壓力實在太大，連作夢都夢到考試，可以說是每晚噩夢連連。

醫師楊聰財指出，這1至2個月以來，臨床上出現不少因考試出現焦慮症狀的考生，大多有頭痛、頭重、注意力無法集中、讀書腦力不夠，甚至失眠的情況。他表示，一位A型人格的個案，去年成績已經可以考上清大、交大，不過她堅持不離開台北，因此重考以台大為第一志願，求好心切的情況下，心情過度緊繃，不僅失眠，每晚還都作跟考試有關的噩夢，相當嚴重。

楊聰財指出，類似的情況經常出現在考生身上，臨床上稱為「壓力適應障礙」，因為無法將遭遇的壓力轉換成動力，不但會出現情緒障礙，還會發生自律神經失調問題，將出現身心症狀，最嚴重的是影響睡眠，讀書效率也會變差。

另一個案和媽媽一起來就診，在高中免試升學中分配到地區高職就讀，個案滿意考試結果，家長卻希望他繼續考特招，全家因為考試結果心浮氣躁，導致家人之間頻頻起口角，個案也因情緒不穩定、易怒前來就醫，後來由醫師安排家庭協談，學習彼此溝通。

楊聰財說，孩子明確知道自己要什麼，即使就讀高職，也能開創美好的人生，比起時下空有學歷的啃老族好得多，而家長與孩子溝通時也應該採取「三明治表達法」，也就是「肯定、提醒、鼓勵」，而不是一開口就是負面的批評。

醫師吳幼幼指出，有些考生會因為緊張、焦慮出現負面或不合理的想法，比如擔心「我會不會遲到」、「會不會忘了帶准考證」，這都可以透過一些方式改善，擔心忘了帶准考症可以請家人幫忙提醒，擔心遲到、走錯路，那就提早出門。中時電子報

暑假到了，使得許多學生要尋找事情消磨時間，往往會讓洋芋片或泡麵等食物一口一口毫無節制的下肚，但根據國民健康數的統計，光是一碗泡麵的鈉含量高得嚇人，已超過每日所需的二分之一，提醒民眾與學生，平日飲食務必注意鈉含量的攝取，以免罹患高血壓，得不償失！

愈年輕　鈉含量攝取就愈不知節制

一天建議攝取的鈉含量落在2400毫克（即6公克鹽），但但這些民眾愛吃的食物，各個幾乎鈉含量都破表，像是一碗泡麵的鈉含量，已超過每日所需的二分之一；吃下一包洋芋片、玉米片，所攝入的鈉就佔每日所需的六分之一到二分之一；而一包鱈魚絲的鈉含量，也超過每日所需鈉建議量的一半以上。

值得注意的是，根據國健署的統計，越年輕的族群每天鈉攝取量越高，以國中、高中男生為例，每天的鈉攝取量分別為4,899毫克及4,962毫克，高達每日鈉建議攝取量的2倍以上，青壯年（19～30歲）男性族群每天的鈉攝取量為4,494毫克，也是每日鈉建議攝取量的1.9倍。

高血壓為全球第一名死亡危險因子

101年世界衛生組織（WHO）發布的報告顯示，高血壓是造成全球死亡第一名的危險因子，造成全球約13％的死亡。國民健康署指出，飲食中的鈉鹽攝取過多是造成高血壓的主因之一。

國民健康署提醒，民眾務必學著看營養標示了解鈉含量，建議一包零食可分兩三天吃完。若是要吃泡麵，則應減少食用的頻率，此外吃泡麵為了降低鈉攝取量，建議佐料包使用1/3包就好。優活健康網 

台灣人骨折發生率，居亞太區第一名，骨折的發生，與骨質疏鬆、骨質密度不足有密切相關性，到底中年人要怎麼存骨本，才有效？

只不過是輕輕滑倒，用手撐一下，手腕居然就骨折了？明明正值中壯年，卻已經出現彎腰駝背、身高變矮的跡象，當心是骨密度不足的警訊。若等到年紀大，骨質疏鬆症上身，才想到要「保骨密，防跌倒」，往往成效有限。

人類骨骼主要由皮質骨及海綿骨所構成。外層的皮質骨像銅牆鐵壁比較堅固厚實沉重；內層的海綿骨，則由許許多多小小的骨小樑連接起來，類似鋼筋樑柱比較輕盈富有彈性。

而骨骼的兩端比較膨大，目的是讓肌腱有較多的位置可以附著，而這些膨出的位置，為了減輕重量及提供肢體活動彈性，會含有較高比例的海綿骨，但缺點是骨小樑有很多孔隙且質地較鬆軟，一旦骨質密度流失、疏鬆，再加上碰撞、跌倒等外力，就有可能會骨折。

舉例來說：大腿的股骨連接骨盆腔的髖關節，以及脊椎、腕骨，都是臨床上較常容易因骨質疏鬆症而發生骨折的位置，這些部位，海綿骨的比例，也都比較高。

為何中年人的骨骼保健會如此重要？本週由專攻骨質疏鬆症防治的楊榮森醫師，分享「有效存骨本」的關鍵養生之道。

髖關節不好，嚴重影響老年行動能力

俗稱「大轉子」的髖關節，是連接大腿股骨與骨盆腔的重要樞紐，只要髖關節出現異常，就連好好站起來，都會出現很大的困難，而有臥床、無法自主行動的可能性。

女性的髖關節疾病，大多與骨質疏鬆症有關，平時不會有任何的症狀，可怕的是若跌倒時，側邊的髖關節著地，常會劇痛到站不起來，也無法行走。

台灣男性常見的髖關節炎，則與骨質疏鬆症沒有直接關係，主要是跟飲用高酒精含量的烈酒，使得骨骼缺乏血液及養分的供應而引起髖關節壞死。剛開始時，可能會發現走久了，髖關節會有悶悶的疼痛感，休息後可恢復，有一部分患者是以腰痛來表現。

而許多骨質疏鬆症引起的脊椎骨折，就算沒有跌倒、外傷，也會出現彎腰駝背，身高變矮的現象；有些嚴重骨鬆的患者，年老時，脊椎根本無法挺直，肋骨就像直接跨在骨盆上，易導致穿衣困難，腹部的內臟擠成一圈，易缺乏食欲，生活品質會下降很多。

夜間輪班工作者，時常邊打哈欠邊工作，甚至一不小心就打瞌睡；然而，天一亮正是下班補眠的時間，躺在床上卻翻來覆去、輾轉難眠！醫師指出，人的生理時鐘是由自然光照射開始，一旦光進入眼睛會抑制褪黑激素就不想睡，建議夜班工作者下班時，最好戴著深色護目鏡。

台北市立聯合醫院松德院區心身醫學科主任陳坤波指出，正常人的生理時鐘會經由自然光照開始甦醒，人體暴露在明亮的光線會抑制褪黑激素，但夜間輪班工作者常會發生生理節律睡眠障礙症，導致想睡卻無法入睡，或是睡了一夜，仍感到身體非常疲勞。

夜班工作者下班，宜戴深色護目鏡。陳坤波提醒，夜間輪班工作者下班時，最好配戴深色護目鏡，避免讓清晨的陽光直接進入眼睛，而抑制體內的褪黑激素，反而造成該睡時不想睡的問題。

陳坤波也建議，夜間輪班工作者應以順時針輪班，也就是先輪小夜班再輪大夜班，且最好連續上同樣的班21天以上，再調整班表。而值大夜班的員工，若在凌晨1至4時期間，能小睡40分鐘，可以改善下半夜的工作效率與注意力。但年紀愈大愈不容易適應輪班工作，若生理節律睡眠障礙嚴重影響生活，應至醫院請精神科醫師協助評估治療。健康醫療網

夏天到，想減重保持身材，大家都知道要控制飲食、少吃油脂類食物，但小心被「看不到的油脂」騙了！營養師指出，觀察減重班成員的飲食紀錄，發現這些曾試圖減重卻宣告失敗的人，多數常吃火鍋料、百頁豆腐等藏著高油脂的加工食品。

台北中山醫院營養師黃子芩指出，常遇到試圖控制飲食的減重者，因為不知自己吃的食物含高油脂，遲遲減不了體重，最後只能放棄。除了火鍋料，甜不辣、魚丸等魚漿製品，鳳梨酥、蘋果派等酥皮類點心，以及紅極一時的甜甜圈、正夯的冰淇淋，都是「看不到的油脂」的危險食物。

淡水馬偕醫院營養課課長蔡淑玲說明，魚漿製品油、澱粉含量比例高，一顆彈珠狀小魚丸熱量約35卡，吃10顆就比一瓶600毫升的奶茶還高；如果是包肉餡的福州魚丸，一顆熱量60至70卡，脂肪量約3公克，吃一碗的脂肪攝取量已將近一餐所需。

常見魚漿製品還包括甜不辣，蔡淑玲指出，手指狀的小條甜不辣都已過油，100公克（約4至5條）就有200卡熱量，若一小包炸甜不辣含15條，熱量等同一個滷雞腿便當。

多數人認為豆腐健康低熱量，但營養師程涵宇提醒，一條180克的百頁豆腐，約含385大卡熱量及17克脂肪，熱量是傳統豆腐的2.5倍，油脂量更高達傳統豆腐的5倍。

程涵宇進一步指出，百頁豆腐以大豆分離蛋白、植物油、調味料、修飾澱粉做成，沒有一般黃豆製品的大豆異黃酮等營養，吃下去這類沒有營養價值的「空熱量食物」，許多人發福卻不知原因。

另外，甜甜圈油脂量10至15克，而成人每日油脂建議攝取量是50至60克，一天吃4個甜甜圈，油脂量就會爆表；冰淇淋則約含8.9克油脂，一天吃5支就超標。

蔡淑玲呼籲，減肥並不是拚命減體重，而是減身體過多的油；體內若有過多不需要的熱量，最後都會以油的方式儲存在身體，減重者不只要關心體重，更要看的是脂肪比例，若比例太高，應以多運動、少坐、減少油脂和糖類攝取的方式減重。中時電子報

悶熱天氣誘發肌膚出油情況加劇，油光更造成形象差、毛孔粗大困擾，但到底怎麼幫家中保養品換季？順應季節變化，每年各保養品牌都陸續推出春夏新品，又有哪些要點得多留意？就來聽聽皮膚科醫師怎麼說吧！

想吃油炸物？OH MY GOD！

夏季悶熱的天氣讓臉部肌膚，甚至背部也跟著冒出一顆接一顆的痘痘；不過，「不是人人都可以當千頌伊！」皮膚科醫師邱軍棠強調，韓流再次帶起國內韓式炸雞配沁涼飲品，但油炸物是皮膚出油的可怕刺激來源，愛美民眾若想吃辣、炸、鹹、菸酒等重口味飲食，還是再想想吧。

肌膚出現痘痘發炎，那就快擦藥消炎？邱軍棠指出，治療痘痘多以藥物治療，或是在痘痘還未冒發、隱隱作痛時，加強使用急救保養品達到消炎舒緩；但更重要的是，預防勝於治療，在容易長痘痘的季節或女性生理期間，也需加強肌膚抗菌保養，以預防痘痘生成的重要關鍵。

夏季熱門3成份怎麼選？

夏季保養品時常添加茶樹、蘆薈、薄荷等成分，為肌膚在炎熱的氣候中達到舒壓效果，THE BODY SHOP為炎熱夏季推出臉部及身體潤澤保水沙，除了為長期待在冷氣房內的上班族補足肌膚水分，冰沙感質地更能讓體感溫度有沁涼感受。

各家保養品牌推出夏季新品，其中不乏添加入茶樹、蘆薈、薄荷等天然成分，但又各具什麼效用？邱軍棠說明，天然成分相較於水楊酸、A酸或杏仁酸等化學成分，較無特殊使用限制，且對肌膚帶來的負擔較低，茶樹具有抗菌、消炎效果，蘆薈有曬後鎮定舒緩效用，薄荷則多是輔以產品清爽氣味功能。

邱軍棠也指出，使用成分過於複雜的保養品，容易導致肌膚過敏、惡化發炎；而夏日抗痘時也千萬不可擠痘痘，以免傷口擴大，引發更嚴重肌膚問題；最佳應該養成清潔控油、抑制過多油脂分泌，確實卸除空氣髒污與彩妝，並有充足睡眠讓生理機能恢復正常。

清潔絕對擁有好肌膚的是第一步驟，但怎樣的程度才是適合自己肌膚狀態，不會造成過度清潔或殘留髒污，主要可透過肌膚不緊繃為原則，從洗臉開始就得做好油水平衡，露得清今夏專為痘痘肌推出深層淨化保濕洗面乳，徹底潔淨肌膚卻不過度帶走肌底水份。

做對了嗎？好迷惘！

另有許多民眾對保養迷思，長痘痘還能用保養品嗎，是不是要讓肌膚休息？不化妝出門，那改戴口罩擋髒空氣很OK吧？邱軍棠強調，肌膚生成痘痘時，保養步驟也是很重要，選擇類型則要改以具有抑菌、消炎等保養品，避免對肌膚產生過大負擔。

另不管到底是不想以真面目示人，或是習慣戴口罩擋髒污，這方法卻被痘痘肌被打了個大叉，邱軍棠指出，皮脂腺分泌反而會因為口罩的不透氣，導致加速毛孔阻塞、痘痘惡化等情況，挑選彩妝品則要著重輕透、不易阻塞毛孔成分類型，更得避免過度遮蓋。

夏季力抗出油、毛孔粗大、上妝浮粉，或有痘痘粉刺困擾的肌膚，以天然茶樹成分締造出每8秒售出一瓶佳績的THE BODY SHOP，今年再推出保養型BB霜新品，品牌茶樹全系列包辦全身清潔、調理、保濕、遮瑕等16種等功效。

另NARUKO今夏也推出東方美人茶全系列，其中茶樹粉刺快閃霜能早晚清潔肌膚後，厚敷在擾人痘痘上，或上完底妝後，局部塗抹於粉刺、痘痘處加強護理，追求一種彷彿隱形痘痘貼般完美服貼肌膚；並透過日常基礎保養，達到由內而外勻亮緊緻肌底。

歐洲最大的郵輪公司，明年將首次推出從亞洲出發的環球之旅，86天玩遍三大洋、五大洲，完成您環遊世界的夢想。

想要輕鬆環遊全世界嗎？搭乘郵輪是最方便的了，歐洲最頂級的郵輪發現，亞洲近幾年的郵輪旅遊越來越盛行，明年將第一次為華人打造，從亞洲啟航的環球之旅，精心規劃86天豪華旅程，航線穿越三大洋、五大洲。遊客將暢遊18個國家中，舉世聞名的歷史名城，欣賞世界奇觀，還有美麗的度假天堂，在郵輪上一整天都能品嘗精緻美味的各國料理，大飽口福之後，更不能錯過精彩的歡樂派對。有海上威尼斯之稱的豪華郵輪，設計風格就像是藝術皇宮，即將帶領東方遊客感受獨一無二的海上假期。東森新聞

不運動就算體重輕，身形卻差很大！一名25歲的辦公室OL，體重僅50公斤，平時上班除了中午吃飯、上廁所都坐在座位，下班更是直接躺在沙發上看電視，雖然四肢苗條但小腹挺大的，最近天氣炎熱，同事互相邀約到海邊玩水，直到她換上泳衣才「原形畢露」，而被同事指指點點。

中華民國肥胖研究學會副理事長蕭敦仁表示，不運動是現代人的通病，尤其是長期坐在辦公室、飲食習慣不佳的上班族，最容易導致身形鬆軟的「肉鬆族」，雖看似瘦瘦的、體重也不重，但BMI值卻超標、體脂肪率過高。

蕭敦仁指出，體脂率、BMI值，以及身體基礎代謝率，是維持健康體態的重要數字，其中的體脂率是指體脂肪、肌肉、水份等構成身體主要成分的比率，若體脂率過高容易引發許多其他身體疾病，包括高血壓、高血糖、高血脂，還有高復胖率、高老化率、高罹癌率。

錯誤減肥方法，恐導致體脂率升高。蕭敦仁強調，多運動是減肥的不二法門，但使用錯誤的方法減肥，可能導致水份快速下降，造成看似瘦了的假象，但當體水分率低於50％表示代謝出問題，不但會對身體有害，還可能導致體脂率上升。 健康醫療網

抗老化是女性一輩子的課題。訣竅就在於，讓隨著年齡增長而逐漸衰老的身體活性化，不只外表，血管與細胞也要維持年輕，而酵素就是青春貌美的關鍵。攝取足夠的酵素可提升腸胃功能，讓身體確實吸收必須的營養素。代謝變好就會促進血液循環，營養素便能遍及全身，提高內臟功能，最後全身的細胞都會充滿活力。

此外還可以補充抗氧化成分、β- 胡蘿蔔素與維生素C、E 等，並且藉由維生素B 群調整荷爾蒙的分泌，提升身體機能。請每天食用這些抗老化的飲料和甜點吧！

【抗氧化抹茶飲】

★ 富含均衡的維生素，具有抗老化效果，加上抹茶包含的維生素與葉綠素，是養顏又方便的推薦飲品。

★ 材料（2人份）：紫薯酵素精釀2湯匙、蕪菁酵素精釀2湯匙、抹茶（溶水的種類）2湯匙、水300ml。

★ 作法：將抹茶與水倒入玻璃杯中，充分攪拌到溶解為止，再加入紫薯酵素精釀、蕪菁酵素精釀攪拌均勻即可。

★ 使用一般抹茶時，先倒進碗裡用打泡器充分攪拌，或使用果汁機也可以。

【紫薯】

● SEASON：9 ～ 11 月