美麗鐵定，靚亮生活

【早安健康／黃泳晞】你是否曾經因為減重吃盡苦頭？「蛋白質和澱粉要分開吃」、「晚上六點後不能吃東西」...為了體重計上的數字好看一點,即使是如此嚴格的規定也努力遵守。但美食作家馬克．彼得曼告訴你，減重其實不需要那麼辛苦。他公開自己4個月瘦下18公斤的「晚餐隨便吃」秘密法則，即使晚上不忌口，依然能輕鬆擁有健康的苗條身材。 
 

在美國擁有廣大影響力的美食作家兼評論人馬克．彼得曼在《6PM後隨意吃》書中指出，長期嗜吃美食的他，曾經被醫師指出體重過重而有健康危機。在希望擁有無病的身體，又不想放棄最愛的美食情況下，他發明了「VB6飲食法則」(veganbefore 6pm)，讓自己在美食與健康間有所兼顧。

VB6飲食法以「六點」為分界，在晚上六點前當個素食者，不食用任何蛋奶、肉製品，也不吃任何精製加工過的食物；而六點後則恢復自由之身，允許自己吃任何想吃的東西。馬克．彼得曼表示，現在許多食物的生產方式越來越機械化而忽略消費者的健康。

透過白天大量的食用蔬果，讓自己在減少吃入精緻食品同時，不知不覺也攝取足夠的蔬果分量，最後用晚餐時間滿足身體對於美食的渴求。不僅不須忍受長期節制的痛苦，還能夠盡情的享受美食。

他強調，VB6不是餓兩周瘦9公斤的快速減肥法，卻是能有效維護健康一生的飲食原則。若是能遵守多吃天然食物、少吃動物產品與加工產品及不吃垃圾食物三大原則，就能讓自己與食物建立起新的關係，打造更健康的身體。

馬克．彼得曼提出，VB6飲食法5大飲食法則，跟著以下步驟走，體重下降、健康提升都不再是難事。
 

原則一：多吃蔬菜水果
 

在晚上六點前盡可能的食用蔬果。蔬果中含有大量的膳食纖維與水分，即使吃很多也不用擔心發胖。蔬果的種類非常多元，可以透過嘗試新的食材與烹調方法，讓飲食變得更有樂趣。豆、穀、堅果類的卡路里密度與油量含量則較高，攝取時要留意分量。

原則二：減少動物產品

此為VB6的重要核心觀念。動物性產品中含有許多飽和脂肪酸與膽固醇，而且卡路里密度也相當高，在現今社會中更有抗生素污染的疑慮。因此，減少動物性產品的攝取量，是預防慢性疾病的最佳方法。平時購買動物性產品時，可以購買減半份量的方法讓自己與家人減少攝取動物產品；而購買品質較佳的肉類，改變過去飲食，讓肉在餐飲中變成配角、佐料或零嘴，也是享受肉類的好方法。

原則三：拒絕垃圾食物

儘量讓自己完全不食用高度加工的食品，可以是否能辨別食材原貌來辨別。若是高度加工的食品，從外表便看不出其原本食材的樣貌。例如洋芋片便無法辨認是以何種食品製作。另外也要注意食品標籤，若食品原料欄上有過多種原料，則該種食物的加工情形也越嚴重。

原則四：多多親自下廚

只有自己下廚，才能有效戒掉不健康的碳水化合物、蛋白質或脂肪，更能控管品質。將家中的用具備齊、放置新鮮食材在家中，並提前把備料處理好，就能大大提升自己下廚的動力。

原則五：學會選購食材

只要是天然、健康的食材，多花一些預算在常吃且喜歡或是偶爾吃但有些貴的食材上都是可以的。而選擇當季的新鮮蔬果，不僅養分多也很便宜，是聰明選購的方法。

資料來源：《6PM後隨意吃》

  
【早安健康／林昕潔整理編輯】愛吃蒜的人千萬別錯過這味！大蒜被認為是最健康的食物之一，原因就是其中含有豐富的維生素C、大蒜素等營養，具有抗氧化、降低心血管疾病風險的好處。不過，大蒜氣味較重，不但有些人避之唯恐不及，也會擔心吃完之後的口氣問題，且大蒜作為佐料，通常食用量也較小。而大蒜還未結成蒜頭前的「半成品」：蒜苗，不但氣味較蒜頭溫和，腸胃不好的人也能適量吃，其中的營養素也近似蒜頭，對於動脈硬化、癌症等等疾病同樣具有預防效果！ 

溫和辛辣感，與大蒜相近的營養價值 

《蔬菜養生宜忌》一書指出，蒜苗中具有辛辣味的大蒜素，其殺菌能力是青黴素的1/10，能夠對抗流感、防止傷口感染等功效。此外，《糖尿病飲食密碼》中也提到，蒜苗中有維生素C，能降低血脂、防止血栓形成，有助預防冠狀動脈疾病、動脈硬化等慢性病及糖尿病併發症。 

另外，大蒜素也具有醒脾氣、消積食、殺菌等作用。蒜苗也具有護肝作用，能夠提高肝臟中幫助排毒的酵素活性、阻斷致癌物質形成，此外還含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺酸、核黃素等豐富的營養成分。 

國外健康網站「Mercola.com」則認為，種子發芽、長成綠色植物時，會製造新的化合物，能夠保護植物體、避免病原體入侵。健康網站「POPSUGAR」則指出，含硫的大蒜素是大蒜臭味的來源，具有天然抗菌效果。如果有貧血或缺鐵，大蒜中的運鐵素（ferroportin）蛋白能夠將細胞內儲存的鐵拉出來，供應身體所需。 

雖然蒜苗具有多種好處，但《糖尿病飲食密碼》一書中提到，食用過量可能導致肝功能障礙、影響視力，因此消化功能不佳、有眼疾的病患需控制食用量。另外，蒜苗若煮過爛，其中的營養素也會流失，烹調時應特別注意。 

蒜苗五花肉 

  
【早安健康／潘懷宗（藥理所教授）】 超強抗氧化食材─洋蔥‧蒜頭 

食材特性 
具有強烈氣味的洋蔥和蒜頭，含有硫化合物，對心臟、血管功能有很大的幫助，可以控制血糖、降血壓、降膽固醇，促進血液循環，防癌又養生。這種含硫化合物經過加熱之後會氧化而消失，生食的話含硫化合物比較不容易流失，但是，相對地對胃黏膜會造成刺激，導致胃不舒服，因此，攝取的分量需要謹慎拿捏。 

挑選方法 
洋蔥和蒜頭屬於全年生長的植物，盛產期約在每年的2月到4月，至於好的洋蔥和蒜頭該怎麼挑選呢？ 

1. 洋蔥：採收後可以保存一整年，最好選掂起來紮實、外皮乾燥的，根部若長出長長的鬚，代表洋蔥還不夠乾燥，裡頭還有水分濕度，盡量不要買。 

2. 大蒜：選擇大顆肥壯，蒜瓣要大，吃起來比較有蒜味。 

保存方法 
這兩種食材都要放在陰涼處儲存，就能長時間保存。另外，料理時切下的洋蔥皮、洋蔥頭尾，可以收集起來放入網袋中風乾，放在通風處或櫥櫃陰暗處能驅螞蟻、蚊蟲。 

適合的料理方法 
辛香料食物中都含有硫化合物，遇到水容易產生硫酸，造成眼結膜的刺激，因此在料理洋蔥前，可以先放在冰箱冷藏，或是切開泡在冷水幾分鐘再拿出來切，能夠減緩刺激眼睛的強度。另外，洋蔥怎麼切也會影響口感喔！採逆紋切，口感會較脆，適合涼拌料理；若採順紋切，口感會較甜，適合熱炒。 

 
▲順紋切 

 
▲逆紋切 

在處理大蒜時，可以先將大蒜放入微波爐熱5秒鐘，取出後即可快速剝除蒜膜。剝除大蒜後，可用檸檬水、檸檬皮清洗，去除手中的蒜味。此外，很多人怕吃完大蒜後，口中殘留異味，這裡教大家一個小秘訣，可以吃一些乾紅棗，慢慢咀嚼後即可去除口中的大蒜味。 

網路小迷思：洋蔥可以助眠？ 
洋蔥可以助眠這個說法，其實不完全正確，吃多並無法直接助眠，頂多將一些天然植物精油吃進體內，多少能幫助心神舒緩鎮靜。失眠的原因很多，還是把原因找出來，才能根治失眠的問題，並非只靠著吃洋蔥來解決。 

「食」在小知識：吃香腸要配生大蒜 
香腸裡頭含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽成分可以防止肉毒桿菌的滋生，但是進到身體裡會變成亞硝胺的致癌物質，而大蒜裡頭的成分則可以阻止亞硝酸鹽變成亞硝胺，有部分抵抗癌症發生的能力，因此建議吃香腸時可以配一些生大蒜。不過，大蒜會增加發炎反應，如果是腸胃道黏膜已有破損，或是胃潰瘍的患者，則千萬不能吃太多生大蒜。 

健康密碼：洋蔥可以防癌、抗骨質疏鬆症 
素有蔬菜界的皇后之稱的洋蔥，含有一種特殊物質叫GPCS，可以抑制蝕骨細胞的活性，能夠對抗骨質疏鬆症，是許多料理中不可或缺的食材。此外，洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質，還能抑制大腸瘜肉的產生，預防大腸、直腸癌，不論生食熟食都可以吃得到這種營養素。 

【早安健康／陳家恩編譯】 你是喜歡大口吃肉的豪爽之人嗎？還是因為交際應酬，所以必須杯杯燒酒乎乾啦？但要小心若長期下去過著不忌口又不運動的生活，不僅肥胖找上門，還會在肝細胞內累積過多的脂肪，形成所謂的脂肪肝，導致肝功能受損。 

慶幸的是，脂肪肝是一種可逆性疾病，我們除了可從改變飲食習慣下手，還可以藉由運動鍛鍊，來控制脂肪肝。筑波大學醫學系消化器內科，正田純一教授及他的研究團隊進行了一個實驗，發現每週進行250分鐘以上的健走運動，可有效降低脂肪肝。 

每週250分鐘以上的健走，有效改善脂肪肝

正田純一教授針對169名31～67歲的中高年肥胖男性，把他們分成3組，並讓他們進行健走等有氧運動，分別是： 

1.每週運動不到150分鐘的人 
2.每週運動150分鐘以上，未滿250分鐘的人 
3.每週運動超過250分鐘以上的人 

實驗結果發現，第一組和第二組對於體內脂肪肝的改善，並未獲得太大的成效。反倒是第三組每周運動超過250分鐘以上的人，體內的脂肪肝有顯著的改善情況。 

為何明明都做同樣的運動，脂肪肝改善的情況卻有異？

這是因為當我們在運動時，主要消耗的能量來自於醣類，在運動的過程中，醣類會隨著時間而消耗，此時儲存在肝臟等的脂肪會作為游離脂肪酸，提供運動時所需的能量。 

但由於從消耗醣類轉為消耗脂肪的過程，需運動10分鐘以上才會見效，因此正田純一教授提倡：「若要改善脂肪肝，必須每天進行30分鐘以上的運動，才能減少脂肪肝！」 

持續運動不僅改善脂肪肝，也改善人體健康

而經過血液遺傳基因的分析，也證實了正田純一教授的實驗結果。通過持續運動，我們可以活化體內抑制肝臟囤積脂肪的作用。 

此外，在正田純一教授的研究報告指出，持續運動不僅會大量產生可防止動脈硬化、提高胰島素作用的「脂連素（adiponectin）」，還能加強對抗造成糖尿病、老人痴呆症等病因的「氧化壓力（Oxidative stress）」。 

俗話說「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生就是黑白的。」，正因為肝臟對人體來說，是如此重要的器官，因此我們必須好好善待肝臟，讓它能發揮更好的作用，所以我們不妨從每天30分鐘健走開始，降低脂肪肝，讓肝臟保持良好的狀態。 

【早安健康精選書摘】 編按：本書作者為小林一行，是日本減重健康協會認定指導員、國際心理治療協會認定心理治療師。長期受憂鬱症與肥胖症所苦。但他還是想改變自己，於是從徹底了解身體的構造開始學習，改變進食的順序，從事在上下班搭車及工作時可以進行的重量訓練，開發出一套獨特的減重法，重視簡單的生活改善及持之以恆的心態，成功地在半年內瘦了14公斤，兩年總共減掉25公斤。 

「日常生活就是最好的重量訓練」 


我之所以會說「不需要特別抽出時間運動」，其實是有很大的原因。

如果特地抽出「運動時間」來減重，光是因為加班等原因使得抽不出時間來的情況持續個兩、三次，就會半途而廢了。為了不要半途而廢，事先把做重量訓練的時間寫在記事本裡，以免再插入其他的行程也是一種方法。但是有在上班的人，無論如何都免不了會有工作上的突發問題。人這種動物一旦無法徹底執行已經決定要做的事，士氣就會變得低落，很容易半途而廢。 

另外，需要使用到道具的重量訓練亦無法持之以恆。因為使用道具，就必須受到場所或時間的限制。與其好幾天才做一次激烈的重量訓練，還不如盡可能地在日常生活中稍微多施加一點壓力，從事簡單的重量訓練，養成習慣，方能持之以恆。 

為了將重量訓練融入成為生活的一部分，養成習慣，建議把重量訓練和平常就要做的事結合起來，例如「深蹲刷牙」之類。 

一開始的時候，必須有意識地進行，過了一段時間，身體就會自然地開始動起來。如此一來，就不需要特別注意了。除此之外，還能像刷牙這樣「一天不做就覺得不對勁」，告別半途而廢的可能性。 


「公事包就是隨身攜帶的啞鈴」 


大部分的讀者都會帶公事包去上班吧！ 

最近隨身攜帶電腦或平板的人也愈來愈多了，公事包因此變得愈來愈重。怎能不把這個運用在重量訓練上呢？ 

只是拿著無疑是一種負擔，但是只要改變拿法，就能變成重量訓練道具。 

做法非常簡單。只要讓拿著公事包的手肘呈直角，慢慢地上下移動即可。重覆十到二十次為一組，一天光是進行個幾組，就能鍛鍊到肱二頭肌。 

這麼一來，既可以一邊搭車一邊做重量訓練，也可以在移動的空檔抓緊時間做一下，而且幾乎不會累，所以效果很好。 

除此之外，這種重量訓練因為結合了每天都要做的「搭車」「移動」等行為，所以很容易養成習慣。只要持續幾個禮拜，一旦跨出腳步，手臂就會自然而然地動起來。甚至還有覺得「一天不做就覺得不對勁」。 

事實上，我自己每天都會在上班的電車上做20次×2組（去程和回程各做一組），持續了大約一年以後，兩條手臂的肌肉就變得非常結實了。 

原本是為了提升基礎代謝、讓肚子凹進去才開始做的重量訓練，沒想到居然能讓我的兩條手臂變得這麼強壯。 

有一點希望大家能注意，那就是一開始不要做得太起勁，或者是一天做好幾次。運動量一旦過高，很容易引起肌肉痠痛或手肘疼痛，所以一開始的時候不妨做到 「好像不太夠」的程度就好，點到為止。 

然後再慢慢地增加運動量即可。 

想當然爾，每個人的公事包都不一樣重。不需要因為「我的公事包一向很輕」就故意塞好幾本書進去。這部分只要增加次數來彌補即可。反之，公事包太重的人，也可以減少次數。 

一開始的時候，在把提著公事包的手臂彎曲成直角時，可能會覺得跟平常感覺不太一樣，但是只要上下移動幾公分即可，動作並不大，所以不會很顯眼。話說回來，上下班的尖峰時段根本不會有人注意到別人的舉動。 

無需在意旁人的眼光，好好地享受上下班時的重量訓練吧！ 


「只要有目標，九成的人都能減重成功」 


大多數能成功地創下一番事業的人，都會把具體的目標寫在紙上，藉此訓練自己的潛意識，進而實現目標，這個過程通常稱之為自我啟發或企劃書，而這在減重上也能發揮絕大的效果。 

我本身在減重的時候，也會把自己以前瘦的照片貼在牆壁上，然後再把具體目標寫在記事本裡。例如，要讓同事對我說：「你變帥了耶！跟以前判若兩人！」、當我穿著泳裝走在游泳池畔時，可以聽到「那個人雖然有點年紀了，但還是很帥呢！」。雖然也會覺得自己這麼做很蠢，但這可是我之所以能成功地甩掉二十五公斤一個很大的原動力。 

另外，也可以擬訂具體的目標，例如減重成功之後想要做什麼？想穿什麼樣的衣服？想去什麼地方？然後貼在隨時可以看到的地方。 

在減重的過程中，肯定會遇到「障礙」，像是在喝酒聚餐或旅行的時候暴飲暴食、一忙起來每天加班，導致生活變得不規律等等。 

被日常生活中發生的小事所惑而失敗是人類的習性，也是大腦的習慣。然而，如果因為這樣就放棄減重的話，實在是太可惜了。 

事實上，「因為減重太痛苦而持續不下去」的案例可以說是少之又少。絕大部分都是在不斷地發生「微不足道的挫折」後責備自己，最後放棄減重。 

減重最讓人覺得挫折的，「並不是因為意志力薄弱，而是理由薄弱」。 

只要能明確地找出「自己想要減重的理由」，就會自動自發地產生幹勁和意志力。之所以會「提不起勁」，不是因為找不出「自己必須減重的理由」，就是忘了自己必須減重的理由。 

「士氣低落了」 
「提不起勁繼續減重」 

一旦出現這樣的煩惱，請先回到原點。 

「為什麼非要瘦下來不可？」 
「是為了享受什麼好處才開始減重的呢？」 

重新審視「自己必須減重的理由」是很重要的一件事。想起初衷之後，接著再具體地在腦中模擬「自己透過減重這件事究竟想得到什麼？」 

設定「肉眼看得見的目標」在防止碰到「挫折」時，具有相當重大的意義。 

只要將「自己瘦下來到底想幹麼？」、「自己為什麼必須減重？」轉化成肉眼看得見的形式，每天加以確認，是維持幹勁很強大的原動力。 

只要能做到這一點，幾乎九成的人都能減重成功。 

【早安健康／史考特醫師】最近Facebook上流傳好多篇震驚「數億人」的轉貼文章，史考特很想跟隨流行，又礙於一分鐘健身教室沒有數億的點閱率，只好來發一篇震驚「所有人」的文章，這樣聽起來還不至於太漏氣。 

今天史考特要來觸碰到一個很少人知道，卻是個非常不悅耳的真相：運動減重的效果並不好。

「什麼？這不是一分鐘健身教室嗎？史考特是不是被盜帳號了？」您可能心裡在這麼想著。

但證據擺在眼前，相對於飲食控制，運動（包括重量訓練與有氧運動）的減重成效並不好。無數的臨床試驗一再證實這個論點。可惜的是，許多減重的朋友往往忽略了健康飲食的重要，而拼命地在健身房消磨青春，卻得不到想要的成效。

為了避免誤解，史考特在這邊要先說清楚，講明白：

史考特絕對不是反對大家運動，運動有許多健康益處，每個人都該投資時間在運動上。只是，想要靠運動減重，效果往往不如控制飲食來得好。

還沒有被說服嗎？請來看看今天的研究分享

運動的減重效果

在這篇2011年發表於新英格蘭醫學期刊的研究裏，研究者找到了107位年齡超過65歲且肥胖的中老年人，分為四組進行實驗。


圖片來源：一分鐘健身教室

經過一年的時間，不同組別間的受試者體重出現了顯著差異。


圖片來源：一分鐘健身教室

（有控制飲食的組別，體重下降的幅度明顯優於沒有控制飲食的組別）


圖片來源：一分鐘健身教室

（有控制飲食的組別，成功地減去較多的體脂）


圖片來源：一分鐘健身教室

（飲食加運動的組別，在評估老人活動能力的測驗Physical Performance Test上有最顯著的進步）

 

數據會說話：在專業物理治療師的指導下每周運動270分鐘，有氧與重量訓練都做的組別，減重成績竟然遠遠落後只節食不運動的組別。這還有天理嗎？

更多的證據

您可能認為這個研究是單一個案，因為隔壁老王的太太就是靠著慢跑瘦了5公斤，所以運動一定有效。

史考特並沒有否認運動減重的效果存在，靠運動甩肉的確有可能，只是運動的C/P值遠不如飲食控制高。

再來看看以下的文獻：

圖片來源：一分鐘健身教室

運動不是不會瘦，只是幅度很難讓人滿意。如果您每週在專業教練的指導下運動五小時，8個月過去了，體重才減少1.6公斤。您是否會感到喪氣，甚至向教練要求退費呢？

最後，在美國運動醫學會與心臟科醫學會2007年共同出版的指引中，有一段經典的描述：

圖片來源：一分鐘健身教室

幾十年來，學界砸下龐大資源來研究運動與肥胖間的關係，如果連這樣都還找不到「確切的證據」支持運動減重的效果，我們是否應該考慮換個方向努力呢？

結語

史考特要再次強調，運動是健康生活所必需。史考特絕對不建議大家取消健身房的會員，在家當沙發馬鈴薯。舉個例子來說：刷牙對健康至關重要，每個人都該刷牙。雖然刷牙對減肥沒什麼幫忙，但您還是應該每天刷牙。

運動有許許多多的健康益處，減重卻不是其中一項。（至少效果不大好）

如果您也有努力運動，體重卻紋風不動的困擾，是時候回頭來檢討您的飲食了！

【早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）】 
 

擁有一雙美腿是所有女性朋友都夢寐以求的事，但很多人明明體重不重，臉瘦腰細，但大腿及小腿卻總是肥肥壯壯瘦不下來，不勻稱的身材真是氣死人。 

有人說體型是遺傳或缺乏鍛鍊，但你知道嗎？原來胖胖腿、水腫腿、靜脈曲張，有時候是因為心臟功能不佳，而不是缺乏鍛鍊或遺傳喔！

腿部號稱人類的第二心臟，原因就在於腿部的靜脈是唯一跟心臟一樣擁有瓣膜構造的部位，透過瓣膜的防護以及腿部肌肉的收縮壓力，可以避免血液逆流，讓位於水位最低處的足部血液能夠順利回流心臟。

正常人在每一次心搏出時，血液都能順利循環一周回到心臟，但心臟功能不佳的人，每次心搏出的能量不足以支持血液順利回流，就會造成下肢水腫、手腳易冰冷，也就是中醫所謂的「心陽虛」。 

如果再碰上久站、久坐，或缺少運動肌力不佳，就會使靜脈承受過度的內壓力而產生曲張。最糟糕的是，靜脈曲張是一種不可逆的變化，一旦產生就「回不去了」。 

若想避免下肢水腫、肥胖及靜脈曲張，請將心臟功能調養好並搭配日常保養建議哦！ 

【避免避免下肢水腫、肥胖及靜脈曲張保養方】 

•  護心茶飲：西洋蔘3錢、麥門冬3錢、五味子3錢，煮1500c.c.水，當開水喝。 
•  適度鍛鍊腿部肌耐力。 
•  盡量避免久站及久坐。 
•  每天泡腳並按摩小腿︰可用溫熱水(約42℃)，泡腳20分鐘後，用雙手從腳踝到小腿肚由下往上按摩，促進循環。 
•  晚上睡覺時，腳部稍微墊高，促進血液回流，避免氣血瘀滯。 
•  按壓承山穴︰小腿肚肌肉尾端中心點凹陷處。每天按壓2~3次，每次100下。 

【早安健康／鍾佩錦報導】據媒體報導，60歲古姓民眾靜脈曲張困擾數10年，近日因小腿腫脹疼痛難忍就醫，確診已轉變為「深層靜脈栓塞」，是最嚴重的併發症。 
 

長庚醫院日前研究證實，靜脈曲張患者產生深層靜脈栓塞是一般人的5.3倍，產生肺栓塞機會是1.73倍。肺栓塞是急性致命的疾病，另有研究指出，猝死個案中有1/5的死因是肺栓塞，死亡率高達9成以上。
 

因此靜脈曲張絕非只會影響外觀，嚴重恐危及生命，千萬別輕忽。

什麼是靜脈曲張？

靜脈曲張是因為下肢血液循環不順，血液容易滯留，血管因此壓力會變大、顏色變深、血管徑擴張變形扭曲，凸出皮膚表面如蜘蛛網。血流不順也會造成下肢細胞缺氧、得不到足夠養分供應，皮膚也會跟著產生病變。

會造成靜脈曲張的原因，是因為不論久坐或久站，都沒有運動到下肢肌肉，久了肌肉開始退化，就沒有辦法幫助下肢靜脈加速回流。危險族群包括有家族史、年長者、懷孕女性、曾受有外傷者、久坐或久站的上班族。

台北長庚診所靜脈曲張特別門診主治醫師張學倫說明，我國健保資料庫顯示，台灣每年不到一成靜脈曲長患者會就醫，多數未積極治療，認為對健康影響不大，但有些患者可能就會併發深層靜脈栓塞。

年輕族群、男性深層靜脈栓塞風險較高

研究指出，靜脈曲張雖以年長者居多，但年輕族群（20至54歲）得到深層靜脈栓塞的風險比較高；且雖然靜脈曲張患者有七成是女性，但男性患者產生深層靜脈栓塞的危險性也比女性高一些，應特別注意。

預防勝於治療，張學倫呼籲，有家族史的民眾應減少久坐或久站時間，平時多多運動，喜穿高跟鞋的女性則應帶運動鞋換穿。若已出現症狀，建議可穿醫療彈性襪，不過他也提醒，彈性襪可預防惡化，但只能維持狀況，並沒有治療效果，仍應就醫根本治療。

【早安健康／胡恆穎報導】走進超市，注重養身與家人健康的你可能會習慣性地直接走向健康食品的走道，但是你知道嗎？市面上有許多擺在健康食品專區的食物，可能並不如你想像的那麼健康。美國營養師克莉絲汀・科克派屈克（Kristin Kirkpatrick）反推了常見的6大食品，呼籲民眾在放入購物車以前別忘了睜大眼睛確認食品標示。 
 

低脂和脫脂優格

 

為了補足口感，市面上部分低脂和脫脂優格會添加人工甜味劑。人工甜味劑除了造成血液中的糖分超標，在體內累積還會形成惡性膽固醇。由於乳製品本身含有乳醣，成分標示中一定會包含糖分，公克數在個位數的話則可以放心購買食用。 

如果想要徹底避開糖分，可以直接鎖定「希臘優格」。只要沒有添加額外的乳脂或奶粉，希臘優格在鈉含量、乳糖、碳水化合物含量等方面都比一般優格低上許多，尤其適合乳糖不適症和腎臟疾病的患者。
 

果乾

 

台灣網路團購中常見的蔓越莓、芒果、情人果、芭樂等水果乾雖然號稱全天然，但是在製作過程中難免為了增添風味而加了超量的砂糖。科克派屈克營養師建議，果乾愛好者可以盡量選擇「葡萄乾、杏仁乾、梅干、椰棗、無花果」這五大種類，由於本身充足的甜度，經過風乾就會顯出自然的甜味。 
 

穀麥

 

穀麥光看字面，似乎和黃金食材燕麥一樣健康。但是由原料來看，穀麥是以燕麥片、堅果、蜂蜜作為原料，經過烘烤製成的食物。科克派屈克營養師指出這類加工食品的原則，原料愈多，加工程序愈多，營養流失的程度愈高。穀麥充其量只能算作點心而非健康食品。 

日本管理營養師金丸繪里加建議，如果想要健康吃穀麥，最好不要整餐吃穀麥，少量搭配沙拉和豆漿才是正道。 

【早安健康／張維庭編譯】根據衛生福利部國民健康署資訊指出，近年來國人罹患大腸癌人數逐年快速增加，高居癌症發生率第2名、死亡率第3名，癌症登記統計資料也顯示，大腸癌罹患率已於95年超越肝癌，成為最多國人罹患的癌症，死亡人口也逐年攀升！而國外研究發現，許多人喜歡飲用的咖啡，其實就有預防大腸癌的作用！ 
 

腸癌罹患人口逐年攀升 喝咖啡可預防大腸癌、直腸癌

每天一早醒來、工作時頭腦昏沉，總喜歡來一杯咖啡醒醒神？美國南加州大學研究發現，一天飲用幾杯咖啡，就具有預防大腸癌與直腸癌的效果！ 

美國癌症研究學會指出，光只是2016年一年，就有95000人以上罹患結腸癌，39000人以上診斷出直腸癌，腸癌的罹患率仍有增加的趨勢。而研究者們以過去六個月接受腸癌診斷的5100名男女，以及過往沒有腸癌病史的4000名男女，進行了比對調查。 

一天飲用2杯以上咖啡 腸癌風險下降50% 

研究者們調查參加者們一天當中飲用的濃縮咖啡、無咖啡因咖啡以及濾掛咖啡等等飲品飲用習慣，以及癌症患者的家族病史、飲食生活，還有是否有運動和抽菸習慣等等。調查結果顯示，飲用咖啡能讓腸癌的風險下降。只要一天飲用1~2杯咖啡，能讓腸癌的風險下降26%，一天飲用2杯以上甚至能下降到50%。（注意：對咖啡因敏感者請謹慎飲用。） 

此外，研究發現，無論是有咖啡因還是無咖啡因咖啡，都具有降低風險的作用。咖啡除了咖啡因和多酚具有抗氧化作用，能夠阻礙潛在的結腸癌細胞生長，研究者們認為，咖啡似乎還有著其他物質能夠促進人類腸道的健康。 

例如咖啡在烘焙過程中產生的類黑精（melanoidin），可促進腸胃蠕動，此外咖啡的萃取物中也還有能夠預防人體氧化的物質，可避免癌症的發病。 

而除了適量飲用咖啡之外，衛生福利部國民健康署宣導建議，養成良好飲食習慣，多吃蔬果、避免高油脂食物與肉類，並保持運動習慣，是防治大腸癌的一大要點。此外，由於大腸癌好發於50歲以後，早期發現及早治療，治癒率極高，因此可每1~2年進行一次篩檢，預防並及早發現疾病。