美麗鐵定，靚亮生活

【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】根據衛福部國健署所公布2014年癌症發生人數統計， 大腸癌連續九年蟬聯榜首，與國人高油脂低纖維的飲食習慣絕對有著密不可分的關係。此外，缺乏運動、肥胖等也都是導致大腸癌逐年增加的主因。 

預防之道除了戒菸、減重、規律運動之外，從飲食習慣下手最為直接。務必少吃紅肉、醃漬食物、油炸食物，還有最好也要忌甜食，因為高升糖指數的食物容易增加胰島素阻抗，久而久之則將演變為糖尿病，而國外研究顯示糖尿病與大腸癌的發生是有著相關性的。  

在儘可能降低危險因子的同時，更要積極地多多攝取防癌食物，才能築起一張安全防護網，以下六大類食物可說是預防大腸癌超級好幫手： 
 

1. 高纖食物

高動物性脂肪食物會增加糞便中膽酸的濃度，而膽酸正是大腸癌的致病因子之一；相反地，纖維素則可與致癌物質結合，包括可吸附膽酸、膽固醇等有害物質，還可以增加糞便量。 

已有流行病學研究發現，每天攝取膳食纖維少於25公克，以及每日攝取超過70公克脂肪的人，罹患大腸癌的危險性相對提高。由此可知，高纖食物絕對多多益善。 
 

2. 十字花科蔬菜

包括 高麗菜、花椰菜等，所含的吲哚萃取物可以幫助肝臟代謝有毒物質，甚至對於致癌的塑化劑，亦有促進代謝的作用。 

此外，就女性而言，雌激素經過肝臟代謝之後，會產生好的雌激素代謝物與壞的雌激素代謝物，吲哚萃取物則可提高好的雌激素代謝物，相對減少了容易致癌之壞的雌激素代謝物。 

更重要的是，吲哚萃取物含有微量元素硒以及鈣，是預防大腸直腸癌不可或缺的兩項元素。 

【早安健康】多數男性進入中年後，每晚都得起床解尿好幾次，不少人直說，年輕時從來沒有這種困擾，以前總是一夜好眠，從不需要中斷睡眠來排尿。難道是膀胱變小了嗎？此外，人入中年，更經常出現眼睛痠澀、哈欠連連的情形，只要看一看電視，眼睛就不由閉起來，關了電視，上了床，反而躺在床上，看著天花板，久久無法入睡。專家說，這不是膀胱變小，也不是患有睡眠障礙，而是老化的警訊！ 

中醫師李深浦表示，隨著年齡增長，身體自然老化，就像機器使用時間長，如果平日不加以保養，本來難以期待機器能夠運轉正常。一般身體老化的現象，包括腸胃功能下降、營養分解力與吸收力不佳、體力衰退、記憶力不好、眼睛酸澀、筋骨僵硬、駝背、身體老態等。 

腎氣足 防老化 
這些老化現象，由中醫觀點看來，皆與「腎氣」有關。中醫所謂之「腎」，與西醫的「腎臟」不全相關，是指腎經絡和掌管腎經絡循行的臟器組織，主管現代醫學所說的生殖系統、發育、泌尿、內分泌等；傳統中醫認為，腎主水，掌管人體體液的生產、調節所有的機能，讓身體保持正常的運作、代謝等。因此，當身體老化，各項功能下降時，就要「補腎氣」，讓老年生活過得暢意。 

李深浦中醫師指出，當身體老化，可能使得造血功能不佳，血量不足，而血量不足，對於腦細胞與血壓都會有負面的影響，才會常聽見人們說，「老了，記憶力就不行了！」等語；另外，現代人養生意識高漲，但卻往往忽略了下半身也要保養，至於下半身的保養，則尤其要使腎氣足。 

銀髮健康　應補三氣！ 
李深浦中醫師解釋，老化雖是再自然不過的現象，但是，也有方法可讓銀髮生活更健康。除了補「腎氣」，也應補足「骨氣」與丹田之「中氣」。人體衰老，以致精氣枯竭引起筋骨疾病、四肢乏力；中醫認為，要補骨氣，就得補丹田行骨氣，藉著強化身體中樞來補氣養血，讓身體回到青春狀態，補三氣，才能讓老年生活更健康精彩。（健康醫療網／記者許碩穎報導） 

早安健康推薦：美味補腎藥膳─黑豆牛肉湯 

材料：黑豆200公克、牛肉500公克、生薑15公克、鹽8公克。 
作法： 
１、黑豆淘淨、瀝乾；生薑洗淨，切片。 
２、牛肉切塊，放入沸水中汆燙，撈起沖淨。 
３、黑豆、牛肉、薑片盛入煮鍋，加7碗水以大火煮開，轉小火慢燉50分鐘，調味即可。 

功效：牛肉可補中益氣，強健筋骨，搭配黑豆使這碗湯更具補腎益血、利尿消腫的功效。 

【早安健康／張京春（醫學博士）】 慈禧太后駐顏有方 

慈禧太后享年73歲（1835年~1908年），堪稱是一位養生達人。從歷史遺留的繪畫和老照片看，她的形象都是面色潤澤，儀容端莊，美國畫家卡爾小姐曾這樣描述她給慈禧畫像的經歷：「當時，慈禧雖然已經70歲，但是看起來就像30多歲的貴夫人似的。」 

身邊的女官德齡公主也在所著的《御香縹緲錄》中提到：慈禧在60歲時，「肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤，嫣然一笑，姿態橫生，令人自然欣悅。」可見慈禧太后雖年近花甲，但仍然皮膚光滑、身姿綽約，於是後世開始好奇這位清朝帝后的神秘養生駐顏術。 

慈禧太后在頤和園十八年的起居宴樂、祝壽慶典、治國理政中留下數萬件文物，其中很多是慈禧授意或專門為她個人定做的，從中反映出其審美素養、性情喜好、養生保健等諸多印記。 

而她的養生方法其實就滲透在日常起居之吃、穿、住、用、行之中，普通百姓亦可得而學之，所以本章我們就跟隨慈禧太后的足跡，探討一下這位養生達人是怎樣內調外養的。 

一、慈禧的膳食講究就在你我身邊 

慈禧太后注重養生，飲食上十分講究，根據金梁《清宮史略·經費》中對皇太后日用所作的記載，可以發現慈禧太后每天的膳食裡都有蜂蜜、核桃仁、松仁、枸杞、曬乾棗、香油等中國傳統的延年益壽食物，其實這些都是我們日常生活中十分常見的。又比如牛奶，慈禧太后亦常用，它是我們身邊最常見的營養食品之一。 
 

1.太后除百病、和百藥、製膏方——蜂蜜

 

慈禧太后經常服用的菊花延齡膏，就是由單味菊花加入蜂蜜而製成的。蜂蜜可以入藥、調味，丸劑中也大多使用蜂蜜來「煉蜜為丸」，還有膏滋方中也常常使用蜂蜜作為輔料。 

【早安健康／吳明珠中醫師】你知道跟過敏有關的「異位性皮膚炎」，其實是一種「體濕」的結果嗎？許多人可能覺得異位性皮膚炎長在皮膚上，是皮膚的過敏現象，其實從中醫觀點來看，這是體內濕毒又受到外在刺激結果。 

異位性皮膚炎患者經常處於「愈抓愈癢，愈癢愈抓」的惡性循環狀態，尤其到了夜間，常常因為奇癢難耐，難以入眠，結果又形成睡眠品質不佳又惡化病情的第二重惡性循環。生活中除了多吃清熱利濕、少吃熱性食物外，避開直接刺激皮膚的種種行為與保持良好睡眠，是異位性皮膚炎生活護理的兩大重點。 
 

體內濕毒遇到外邪，就是異位性皮膚炎發病原因

 

現代醫學將異位性皮膚炎視為過敏的一種病狀，中醫則認為異位性皮膚炎是濕疹的一種，其病因主要是因為體內濕毒內蘊，再由外在的風、濕、熱之邪等的刺激，兩相夾擊造成，另一方面，飲食及生活起居若有不當，例如吃了屬於熱性的食物如芒果、龍眼、荔枝等水果，也可能會引發甚至加重病情發展。 

濕毒內蘊既然是致病的主因，中醫在治療上，除了消除外在各種令人不適的症狀之外，其重點在排除體內的濕毒，去除體內的致病因素，才是治療的關鍵。只治其外在症狀，不調治其體內的濕毒，則易反覆發作纏綿難癒。因此，透過合格的中醫師進行診療，以內外兼治的原則，既能治標也能治本，才能擺脫兩重惡性循環，找回健康舒適的生活。 
 

濕疹患者生活護理注意事項

 

雖然說中醫師對此責無旁貸，但病患平日生活也需多加注意，生活小細節一一調整，儘量減少引發或加重病情的因子，便可與醫師治療雙管齊下，相輔相成： 

1.忌用肥皂或化妝品，以免不斷刺激已經奇癢難耐的皮膚。 

2.患部皮膚如果是屬於滲水易糜爛型態，忌用油膏塗抹包紮，以免堵塞毛孔，引起進一步發炎。 

3.平時應穿著較易通風的材質或剪裁的衣物，以免讓患部長期處於悶熱又潮濕的環境。特別注意要避免穿著毛製品，以免刺激患部。 

4.平時盡量消除精神緊張因素，保持輕鬆愉快心情。 

5.按時就寢，避免熬夜、晚睡進一步壓縮睡眠時間，反轉「睡愈少病愈重」的惡性循環。 

【早安健康／全真中醫】中醫門診裡常見年輕母親因月經、腸胃問題來就診，身邊跟著個1、2歲的小小「護花使者」，看診結束時，母親常靈機一動指著孩子身上一片泛紅脫削的皮膚問到：「西醫說我的孩子有異位性皮膚炎，這個能看中醫嗎？」 

濕疹？異位性皮膚炎？

皮膚病學裡把一群出現水泡、紅斑、脫屑的常見皮膚病都歸在「濕疹」個病名裡面，簡單的說濕疹就是「非其他疾病引起的」的「皮膚炎」，也就是必須排除皮膚感染症、感冒、自體免疫疾病、內分泌疾病等造成的皮膚發炎。濕疹主要可分為「 外源性（接觸性）」及「內源性（體質性）」兩大類。 

嬰幼兒的皮膚障壁功能尚未發育完整，再加上特殊的環境因素與父母親的過度呵護―使用許多各式各樣的清潔用品，因此特別容易產生一些皮膚炎的症狀。而「異位性體質」也就是俗稱的「過敏體質」是一種特殊遺傳體質，要診斷「異位性皮膚炎」，必須至少要出現符合以下4項情形的其中3項： 
1. 皮膚搔癢合併紅腫、乾燥、脫屑。 
2. 病灶符合位置（嬰幼兒多於臉部或身體側邊，成人大多位於關節曲側）。 
3. 持續慢性或反覆性皮膚炎長達六個月以上。 
4. 個人或家族有異位性體質（氣喘、過敏性鼻炎、花粉症、異位性皮膚炎）。 

中醫觀點：調理體質才能根治

中醫外科根據發病部位不同，有「奶癬」、「旋耳瘡」、「四彎風」等病名記載，相當於現代醫學的「嬰兒濕疹」、「耳周濕疹」、「異位性皮膚炎」，全身性濕疹則稱為「浸淫瘡」。濕疹主要是「風、濕、熱」引起。由於先天稟賦不足或後天飲食失調，外感風邪，濕熱內蘊，風濕熱邪相搏，浸淫肌膚而成。如若病久邪深，濕鬱化火；或過食幸辣，燥火傷陰，耗傷津血，以致肌膚化燥失養，則成為慢性濕疹。 

((如何從體質根本改善皮膚濕疹呢？請看下一頁)) 

 

【早安健康編輯部】曾任台北市副議長的國民黨議員李新，驚傳墜樓身亡，消息一出震驚政壇。據報導，同黨議員王鴻薇、鍾小平都表示，最近李新屢受帶狀皰疹（皮蛇）困擾，鍾小平還補充，前一天曾與李新通電話要幫他找醫生。醫師指出，秋冬季節天氣變化大，免疫力下降，罹患帶狀皰疹人數遽增，雖不會致死，但它的出現有時是一種警訊，民眾不能掉以輕心。 
 

帶狀皰疹發病原因

 

帶狀疱疹俗稱為「皮蛇」，是水痘帶狀皰疹病毒活化引起的皮膚病。以前是老年人常罹患的疾病，但現在20到30歲的年輕世代，罹患帶狀皰疹的人數正在增加中。 

澄觀中醫周傑川醫師說明，帶狀皰疹常發生在免疫狀況差的人身上，例如經常熬夜、壓力大，或是慢性腎衰竭、癌症、愛滋病患等。一般人得過水痘之後，病毒會潛伏在身體內的神經節內，當免疫力低弱時，這些潛伏的病毒，就可能會沿著神經到達皮膚形成水泡。一般而言，水泡會沿著神經在身體單側呈帶狀擴散。雖然常見的帶狀疱疹發生部位是胸部至背部、腹部等身體軀幹的部分，但臉部和四肢也有發病的可能。  

帶狀疱疹初發時常會被誤以為是蚊蟲叮咬，或者是因為使用藥用貼布而起的疹子，但由於抗病毒藥物越早服用越能快速發揮效用，如果產生皰疹症狀，應盡量在初發時期就前去求醫，完治後也需要注意防曬，以免造成斑痕殘留。 

伴隨後遺神經痛，疼痛難耐折磨人 

由於帶狀皰疹的病毒特性就是噬食神經，所以會造成神經受損發炎，並導致起疹子、水泡等的皮膚症狀，然而當免疫系統發動攻勢戰勝病毒後，或許皮膚上的水泡已消失，但神經受損的部分還需要更長時間修復，因此，才會出現帶狀皰疹後遺神經痛的情況。 

伴隨而來的神經痛，就像電流般一陣陣在身體流竄，症狀輕微者1至2小時發作1次，症狀嚴重者則有可能在半夜睡覺時被痛醒，容易影響睡眠，甚至是生活與情緒。 

【早安健康／連以婷】飲食習慣會代代相傳，從小父母嚴格要求你把盤子內的東西吃完，長大後你自然而然就會用相同標準要求下一代，但這些上一代傳下來的飲食觀念是正確的嗎？心理治療師與飲食專家富勒（Kathleen Fuller）博士指出五個可能犯的飲食錯誤。 

1. 別吃零嘴，要不然沒胃口吃飯 

事實上只要選對食物，吃零嘴可以是健康的，它能維持血糖穩定，減少兩餐間的飢餓感。許多營養學家鼓勵少量多餐，正餐吃少一點，將一部分的量轉為兩餐間的零食，可選擇熱量在 100~200 卡路里的食物，如堅果、水果、優格和蔬菜配沙拉。 

2. 不准剩下食物 

父母都希望子女養成不浪費食物的美德，但只要不是刻意丟棄，碗盤內剩下一點食物是可以接受的。另外吃東西時要隨時注意自己的感受，到底吃飽了嗎？還是只是因為盤子中還有食物所以繼續吃。過量飲食最常發生在外出用餐，建議若食物的分量太大，可以請服務生將一半的食物先放在外帶盒中，以免吃進太多東西。 

3. 運動前不要吃東西 

飯後不要馬上運動，但在運動前 30~60 分鐘，可以吃一點東西使運動更有效果，建議選擇高碳水化合物、低脂肪、低纖維的零食，熱量的範圍在 100~300 卡路里，如巧克力牛奶、花生醬吐司或燕麥片等。 

4. 吃快一點 

小孩除了不愛吃飯令父母頭痛，另一個常見狀況就是吃太慢被罵，但如果吃太快，身體就無法察覺飽足感。通常大腦需要 20 分鐘的時間才會發現自己飽了，因此吃東西要放慢，並在上菜空檔適度的休息。

5. 把甜點當作獎品 

不要用甜點鼓勵小孩，會帶來錯誤的飲食觀念：我們吃飯不是因為肚子餓，而是因為我們值得。這種習慣會讓我們長大後習慣用吃東西來犒賞自己，容易吃過多東西。 
 

每天照鏡子時，總發現又多了好幾根白頭髮，灰白的髮色總給人疲勞的印象，外表看來老了好幾歲，可是又擔心一直染頭髮對身體不好？其實，除了老化之外，生活習慣以及壓力等等因素也都會造成白髮，而透過日常生活裡就能做到的一些習慣，能幫助預防！ 

頭髮是否烏黑是受到黑色素的影響，根據黑色素而形成黑色或棕色的頭髮。酪氨酸酶（Tyrosinase）和酪氨酸（Tyrosine）這兩種物質結合就會生成黑色素，然而當結合無法順利，酪氨酸酶生成過少等等，都會讓毛髮無法保持烏黑。日本美容作家吉野百合子表示，有5個現在立刻就能實行的生活習慣，有助於預防白髮。 

【預防白髮的5個方法】

1.攝取海藻類
時常聽到吃海藻對頭髮好，昆布、海帶以及羊栖菜等海藻類中含有豐富的碘，能夠促使細胞成長與代謝，讓頭髮保持健康的狀態。此外，海藻類還含有豐富的礦物質、維生素與膳食纖維，都是製成頭髮時不可缺少的成分。如果平時太忙無法常常準備海藻料理，海苔是個方便的選擇，可選擇不加糖、鹽以及過多添加物的品牌，直接食用或是拿來包飯都很方便。 

2.頭皮按摩 
血液循環變好，可幫助頭皮代謝老廢物質，也讓色素細胞的活動更為順暢。除了去外面給人按摩之外，平時揉揉頭皮也具有效果。 

3.充足睡眠 
想擁有好肌膚以及健康，睡眠不可或缺，而對黑髮也同等重要。睡眠中人體會分泌成長荷爾蒙，同時也是白天疲於受到紫外線、灰塵等外在刺激的細胞，而能專注於產生黑髮的時間，對於養髮來說十分重要。 

4.鍛鍊小腿 
全身的血液循環，除了心臟之外，主要是以小腿的肌肉幫浦來循環，想讓小腿肌肉發揮作用，運動就十分重要，即使沒有特別抽出運動的時間，多爬樓梯、通勤時站著不坐下，下班時多走點路，用零碎的時間也能增加運動量。 

5.看搞笑節目或是漫畫 
近年來有越來越多研究指出，壓力對人體有許多危害，包含了讓血管收縮，使得血液循環不良以及代謝低落，還會讓體內產生的大量活性氧，也會讓細胞加速老化，導致白髮。 因此在高壓的社會裡，我們可觀賞各式各樣的搞笑節目、劇團表演，透過笑聲來紓解壓力。平時不妨多看些輕鬆搞笑的電影、漫畫，培養轉換心情的習慣，適度釋放壓力。 

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【早安健康編輯部／綜合報導】吃零食有礙健康？一項進食頻率的研究，發現進食次數較多的人，攝取的熱量總和反而更低，也比較不容易胖。日本營ˋ養管理士岩根沙惠子也表示，營養價值高的點心可以補足營養，反而過度節食使身體營養不足，可能導致女性暫時停經，甚至增加骨質疏鬆風險。 

若要在正餐外進食，最好遵循以下5個要點： 

1. 一次限制在200大卡以內。
2. 一整天攝取的總量不變，將三餐的食量分到點心時間。
3. 吃點心的時間為早中晚三餐之間，在空腹感到過度飢餓前進食。
4. 選擇膳食纖維、蛋白質含量高的食品，能避免血糖上升。
5. 需要咀嚼的食物更能刺激滿腹中樞，增加飽足感。

小魚乾 

帶骨小魚乾、或是一整尾連骨頭都能吃的小魚（如小竹筴魚、竹葉魚），都含有優良蛋白質、維生素D及礦物質。如果吃的是魚類罐頭，就要注意鈉含量。

 
小魚乾礦物質含量豐富： 

1. 鈣（毫克）：2213
2. 鈉（毫克）：1753
3. 鉀（毫克）：738
4. 鎂（毫克）：209
5. 鐵（毫克）：6.8
6. 鋅（毫克）：6.4

【早安健康／台大醫學院生物化學暨分子生物學研究所名譽教授黃伯超，台北護理學院副教授游素玲】國內網路流傳著「空腹吃水果」的訊息，內容大致說：水果的消化速度最快，假如水果和其他食物一起吃，食物會在胃裡腐敗，造成脹氣等消化不良的現象。

他們舉例說，假如先吃麵包，再吃水果。因為水果的消化速度最快，本來水果要通過胃進入小腸，但是被食物（例如麵包）擋住了。在此同時，胃裏的食物在發酵、變酸。水果一接觸到它們，配合著胃酸，整個食物就壞了。

水果與胃中腐敗的食物混合後產生氣體，造成脹氣。類似的，也有主張飯前吃水果（不要飯後吃水果）的網路訊息。筆者認為這些說法可能誤導民眾。假如我們從生理學的角度瞭解食物在人體腸胃消化道裡的變化情形，就可以判斷這些網路傳言是對？還是錯？

食物在人體內的消化作用

食物的消化作用，不能像這一則網路訊息，只討論食物在胃部的消化。小腸的消化作用其實更重要。人體的消化作用分為物理性與化學性消化等。
 

1. 物理性消化：主要發生在口腔、胃。在這裡，食物經過剪斷、研磨、細挫、混合、攪拌、移送等過程，將食物從塊狀變成半流體狀的食糜，有利於下一個階段──小腸（包括十二指腸）進行化學性消化。
 

2. 化學性消化：是經由唾液、胃液、胰液、膽汁裡的消化液的作用進行食物消化。消化液包括消化酵素、膽汁、胃液之H+、小腸液之HCO3－等。消化道的黏液則有助於食物或食糜的運送。
 

3. 不需經過消化，可以直接被消化道吸收的成分：包括水分、電解質、葡萄糖、果糖、脂肪酸、膽固醇、酒精、胺基酸、游離的維生素等。
 

人體的消化作用也分別針對在口腔、胃、小腸的消化作用討論：

口腔的消化作用

由於唾液澱粉酶的作用，食物澱粉在口腔僅少部分被分解（低分子化）。蛋白質和脂肪在口腔則很少受影響。

胃的消化作用
 

人體的胃分四部份（如圖），賁門、胃底、胃體及幽門（包括胃前庭、幽門瓣）。攝取食物時，口腔裡的食物通過賁門慢慢進入胃底、胃體。胃壁由肌肉組成，具有強韌的伸展性。當胃中充滿食物時，胃可舒張到能夠容納1.2～1.5公升的食物，但是有個人差異。
 

食物進入胃裡，胃體開始蠕動。胃裡的食物經過細挫，並與胃液、酵素攪拌、混合，漸漸變成半流體狀的食糜，接著往幽門方向慢慢移送。幽門為環狀括約肌，可以讓食糜一點一點進入十二指腸。

由於胃酸與胃蛋白酶的作用，蛋白質在胃裡亦稍受分解，脂肪與澱粉則影響很小。