美麗鐵定，靚亮生活

「哇！這怎麼可能？」熱愛運動、常吃新鮮蔬果、注重養生的夫妻檔藝人艾力克斯和李詠嫻，居然在一次澳門旅遊時大啖燒烤、甜點等美食，身體AGE指數狂飆，生理年齡皆超過60歲，嚇得趕快調整飲食內容和烹調方式，預防老化提早來臨。

台灣抗老化學會榮譽理事長潘世斌表示，台灣民眾的平均壽命越來越長，但老化速度卻越來越快，且各種慢性疾病的罹病年齡層有年輕化的趨勢，歸咎原因與壓力大、抽菸、缺乏運動、飲食油膩、偏好高糖化素和精緻化食物等有關，造成高血糖、高血脂、高尿酸、高癌症風險的「4高現象」，導致體內自由基和AGE指數增加，讓身體提早老化或病變。

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什麼是AGE？

AGE是糖類和蛋白質結合所形成的糖化終產物，當人體從飲食中攝取太多糖，或身體血液處於高糖份的狀態下，體內的AGE濃度就會偏高，若長期超過身體可代謝的程度，就會像體內自由基太多一樣，引起發炎反應，嚴重時會導致器官病變，如白內障、視網膜病變、高血壓、中風、心臟病、糖尿病、末稍神經受損、癌症等。

人體腎臟的腎絲球具有代謝AGE的能力，但現代人飲食偏好肉類、高糖分、高油脂、高澱粉和精緻化食物，產生AGEs大量，身體來不及代謝就會加速老化和器官病變。

如何減少AGE？

健康養生專家潘懷宗表示，想要擁有健康的身體，除了避免不良的生活習慣、不均衡的飲食，建議每天蔬果579，因蔬果在烹調過程中不易產生AGE，且富含維生素B群和多種營養成分，可達到預防老化的效果。

孕媽咪懷胎很辛苦，除了要挺得住日漸隆起的腹部，還得忍受臉上狂冒痘的窘況，到底孕媽咪應該如何小心飲食，才不會造成痘痘狂冒，尤其是哪一些應該水果儘量少碰，才能避免上火導致臉上長痘痘的情形？

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懷孕期間因為賀爾蒙改變，部份體內黃體素上升，因為化學結構與雄性素非常相似，因此會產生類似男性荷爾蒙過多的病徵，皮膚容易長痘痘。尤其在幾個重點部位好發，包括額頭與下巴。

為了抗痘痘，應該避免吃哪一些水果？以及適合吃哪一些水果？營養師趙函穎表示，推荐孕婦吃番茄去痘兼養顏，番茄含有豐富的茄紅素，茄紅素有優越的抗氧化效果，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體以及肌膚表面也可以防止老化，並有去痘效果。至於要避免冒痘痘，則要注意儘量少碰容易上火的水果，包括鳳梨、荔枝、芒果等。

以下推荐3道適合孕婦在夏天食用番茄抗痘食譜：

番茄燉蔬菜

材料：蕃茄 2個切丁、茄汁1/4杯、甜椒半個切丁、九層塔少許、洋蔥、蒜適量。

現代人普遍生活忙碌，許多人有排便量不足的狀況，甚至還有便秘問題。 你有發現嗎？身邊不少比例的人們其實都為便秘所苦，很多人不僅沒有天天排便的習慣，有的人還超過三、四天才上廁所！長期下來，這些宿便積在體內，可是會危害你的健康！對於清宿便，中醫師陳旺全提醒民眾，不要胡亂服用瀉藥，尤其是立刻能見效的瀉藥，以免刺激到胃腸道功能。這樣長期下來，不僅會讓營養素停留時間減少，且還會破壞腸黏膜，導致營養素吸收不足。

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造成便秘的原因有很多，包括：不良的排便習慣、排便時間不固定，及不良的飲食習慣，如：食物過於精緻化、蔬果攝取不足、肉類吃太多，某些藥物也會造成排便不順，像是緩瀉劑、利尿劑、鈣片、止痛藥等，都會誘發和加重便秘。

常見的清理宿便方式有酵素或是瀉藥、解便劑等；酵素是一種具活性的蛋白質，可幫助體內細胞進行化學反應，譬如消化、分解、儲存能量等等。雖然瀉藥或解便劑可快速解決便秘問題，但中醫師陳旺全指出，如果過度使用強力瀉藥、解便劑等，恐會造成拉肚子。建議可使用一些潤腸通便的溫和藥材以避免過度腹瀉的情況。

人體氣足，腸道自然蠕動較好，排便也會較順暢

陳旺全醫師進一步指出，有滋陰潤夏的中藥材如：草決明、桑葚，補虛潤腸的何首烏、火麻仁、芝麻等，都是能溫和清除腸胃道便便。他說，中醫的看法認為，造成體內宿便的原因很多，其中，氣閉型也就是體質虛弱的人，可使用兼具助排便以及補氣作用的藥材，包括：黃耆、柴胡疏肝類、人蔘、西洋蔘、木香、香蕈、黨蔘、茯苓、山藥等；因為人體氣足，腸道自然蠕動較好，排便也會較順暢。

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其他像是：台灣鼠李（又稱：桶鉤藤），具有清熱解毒、消積利尿功效，也常被用來促進排便。而蕎麥、芝麻、薏仁這些常見的食材，因為胚芽含有礦物質及維生素，也有減少體內腸道負擔及潤腸的效果。

避免產生「一肚子大便」　多喝水、均衡飲食、攝取高纖維

抗衰老醫學中心院長暨家醫科醫師洛桑加參也提醒，一天一至二次排便都屬正常，若超過三天沒排便就需注意。為避免排便問題，平日應多喝水、吃高纖維食物，如：奇異果建議連皮吃，不要給自己過多壓力，也應避免高油脂、油炸類食物。

攝取酵素在腸胃道的保健也是很重要！有些草本萃取複方的酵素就同時包含了數種補氣及助排便的中藥材，為了讓這些酵素擁有更完整的營養成分，在製程技術上也有以超臨界流體萃取的方式，幫助保留完整營養成份。

洛桑加參指出，因為人體第一大排毒系統為腸胃道，若廢物在腸道的時間越久，造成體內毒素增加，不僅會造成免疫力下降，還會誘發許多問題，如：肥胖、大腸癌、皮膚變差、便秘等。因此，要解決宿便問題，養成良好的生活習慣才是不二法門。

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現代人雖然比以往更注重飲食，每天攝取的卡路里數較30年前少了600卡，但是體重卻仍然居高不下。英國的研究解答了原因是，少動、工作型態久坐，下班後又緊盯螢幕等，都是造成現代人肥胖的主因；另外，外食中糖份含量的增加，也是人們體重增加的元兇之一。

英國研究員發現，現代人飲食的卡路里數比起30年前少了20%，相當於一天少600卡，但是成人平均體重卻也在30年內增加了13多公斤。研究員指出，600卡熱量相當於一個漢堡加上一小包洋芋片。

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英國財政研究所進行5年的研究後發現，現代人們早餐選擇在家吃穀物麥片、喝脫脂牛奶、以魚肉取代紅肉，並且減少飲酒。研究員指出，飲食習慣改善不少，卡路里的攝取量也降低，照理說可讓人一年減少1公斤，但是現代人平均一年體重卻增加0.25公斤，一個20多歲人的體重比起30年前增加7公斤；50多歲的人則是增加了14公斤。

研究指出，現代人會變胖，主要是因為活動量過少所致，雖然人們比以前更少吃甜食，但活動量卻相對減少，所以體重仍然向上攀升。相較於1980年代，現在人們飲食中的油脂、糖份及酒精比以往少，但是運動量也跟著減少，而工作性質也大多需要久坐。除了白天工作大多在辦公桌，晚上回到家也是盯著螢幕看電腦或看電視。

另外，雖然人們在家的飲食習慣較以往好，但在外飲食的卡路里數也上升了15%。外面餐廳的漢堡、三明治及拿鐵等，讓外食族攝取了更多的卡路里。另外，領導研究的格里菲斯教授指出，食物中糖份含量的增加，也是讓肥胖增加的原因之一。

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對於40歲以下的人，肥胖讓罹患糖尿病的機率在20年內增加6倍。格里菲斯教授表示，正在研究為何某些年齡層的體重較容易增加。研究發現，年齡愈高，減重就愈困難。研究員因此推論，人們年紀愈大，就愈容易受糖及油脂類食物的影響。

此研究發表在英國期刊《食品商》。

台灣有許多忙碌的女性上班族，回家沒卸粧或是沒卸乾淨倒頭就睡。其實，環境中的毒素會覆蓋於肌膚上並進入毛孔，造成肌膚暗沉，甚至容易導致老廢角質的產生；若再因為夏季過多的油脂，以及臉部的殘粧等因素，不只會形成痘痘，還會讓皮膚更加蠟黃。

紐約皮膚科醫師Neel Sadik在美國健康保養網站受訪時指出，環境中的灰塵或髒汙廢氣等「環境毒素」，會覆蓋一層於肌膚上，並進入毛孔導致肌膚暗沉，造成老廢角質的產生。最近隨著夏天來臨，臉部容易出油，容易造成過多的油脂堆積毛孔，並在氧化後形成粉刺，此時若加上臉部的殘粧，可能會因細菌感染而發炎，不但會形成痘痘，更容易讓皮膚暗沉蠟黃。

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因此，平常有上粧習慣的女性，除了卸粧工作不能少之外，更要做好清潔的程序。透過卸粧油的適當使用，不僅能卸除、溶解彩粧，有些產品還擁有添加皮脂髒汙清除的成分，甚至還可清除毛孔的髒汙與油脂。

然而，市面上卸粧產品百百種，消費者該如何選擇呢？最近，業者看準台灣與日本的生活型態相似，也將該款乾、濕兩用潔顏油引進國內市場，讓台灣消費者也能享受日本的迅速卸粧術。如KOSE旗下的開架清潔系列絲芙蒂，就針對忙碌的女性上班族，推出乾、濕兩用卸顏油，讓粉領族即使在沐浴時，在手濕、臉濕的情況下，也能迅速溶解彩粧及油脂髒汙，使臉部洗淨後清爽潔淨，深受日本OL與年輕女性的喜愛。

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核心提示：豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。
石榴——具有很強的抗氧化作用，帶皮榨汁效果更加
嬌豔欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
　　胡蘿蔔——含有豐富的果膠物質
胡蘿蔔被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
橄欖——橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗外界侵害

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早在古希臘時代，橄欖樹就是生命與健康的象徵，除了可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實，橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化；而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分——酚化合物，它與油橄欖苦素結合後，能提供雙重抗氧化修護。
黃瓜——可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生
它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的​​推崇。而且它富含人體生長發育和生命活動所必需的多種醣類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
　　葡萄——抗老保濕的佳品
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老；它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質，可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。
檸檬——可促進肌膚新陳代謝，抑制色素沉澱
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

核心提示：臉是一面鏡子，它既能反映出一個人的精神面貌，也能告訴你吃對了沒有。英國皮膚基金會發言人塔比·萊斯利指出，面容是了解一個人生活習慣的窗口，包括一個人的飲食情況。
　　1、大胖臉：酒喝太多了
美容外科醫生普拉格表示，酒精會給身體施壓，促使身體產生皮質醇激素，這種激素能導致臉部的脂肪增加、水分滯留，造成臉部臃腫的結果。酒精還會過度刺激腮腺，讓腮腺看起來更大，臉看起來更圓。常喝酒的人如果想瘦臉，不妨戒酒或限酒，很快就能發現明顯的改善。此外，酒精中大量的糖分也不利於保養皮膚，容易造成面部下垂、失去彈性等問題。這些表現雖然在年輕時不會很明顯，但過了40歲，問題就會逐漸顯現出來。
　　2、臉色蒼白：果蔬吃太少
多吃果蔬會讓人由內而外散發光彩。英國聖安德魯斯大學的研究發現，每天吃3份果蔬能給皮膚補充自然的光澤，讓面色看起來更健康紅潤。該研究主要負責人羅斯·懷特黑德指出，水果和蔬菜中的類胡蘿蔔素讓胡蘿蔔呈現橙色，讓西紅柿顯出紅色，人體食用這些食物後，也會體現在皮膚上，製造光澤。此外，超重的人要想獲得同樣效果，需要吃更多的果蔬，因為類胡蘿蔔素是脂溶性的，能被脂肪吸收，所以等量的類胡蘿蔔素在胖人身上效果會打折。
　　3、脖子上有黑圈：甜食過量了

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脖子上出現棕灰色的環形斑塊，也稱為黑棘皮病，可能預示著2型糖尿病，這一情況多與高糖和高碳水化合物的飲食有關。人體在代謝這些糖分時，釋放了大量胰島素，導致色素沉著。症狀起初並不明顯，但如果沒有引起重視，就會散佈整個脖子周圍，這一表現還可能發生在腋下。英國莫里斯頓醫院的糖尿病專家指出，要去除這些斑塊，減肥是最好的方法。
　　4、皮膚潮紅：咖啡因攝入過多
過量喝咖啡會導致皮膚脫水，引起臉部泛紅和乾燥。如果每天喝咖啡超過3杯，就需要在喝咖啡的同時，加喝一杯水，來抵消咖啡因對身體的影響。經常不見陽光，身體無法合成足夠的維生素D，也會導致皮膚變薄泛紅。
酒渣鼻這種慢性病多從面部皮膚發紅開始，其也可能由咖啡因、酒精和辛辣食物引起，因為這些食物會讓血管膨脹，進而加重面部發紅的症狀。
5、痤瘡不愈：吃太多乳製品和高蛋白飲食
皮膚科醫生萊斯利博士指出，現在通常認為痤瘡來自遺傳，但越來越多的證據顯示，乳製品和高蛋白飲食也是加重這一問題的原因。有專家指出，牛奶中的一種生長因子可能是造成痤瘡的主因。而蛋白質中的一些氨基酸會刺激身體產生某些激素，如雄激素等，同樣可能引發痤瘡。要有效預防和治療痤瘡，最好的辦法就是多食用含有歐米伽—3脂肪酸的魚類，多吃新鮮蔬菜和水果。
6、嘴角有皺、乾裂：果蔬補充不足

核心提示：自古以來蔬菜是含有極高的營養食物，人體裡不能缺少它，而蔬菜當中更是擁有抗衰老的作用。現在就教你四款有益健康就抗衰老的食譜吧！
　　抗衰老食品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
　　美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
　　做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8-10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
　　抗衰老食品：洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。
　　美味菜式：洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
　　做法：
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。

在物價飛漲、唯獨薪水不漲的年代，收入有限的「小資女」們，該如何不花大錢養顏美容也能擁有好膚質？大林慈濟醫院營養師提供幾個小撇步，讓身處在現代的小資女不用花大錢保養，也能從日常生活中簡單吃出、活出好膚質。

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大林慈濟醫院營養師張雅芳表示，現代人飲食偏向重口味或精緻飲食，吃下過度加工食物導致纖維素缺乏造成便秘，宿便在腸道中產生有害物質，使肌膚狀況不佳，再加上作息不正常，肌膚就容易產生狀況，如粉刺、青春痘。衛生署建議每天攝取20~30公克膳食纖維，至少每天4份蔬菜＋2份水果，以高纖五穀取代精緻白米為主食來源，增加纖維及B群的攝取，幫助腸胃道蠕動而排出宿便，皮膚自然白裡透紅。

另外，有「美容聖品」之稱的維他命C也不能少，營養師張雅芳說，像芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類等水果，不僅美白、除皺和抗老化，更能抑制黑色素產生，也是膠原蛋白合成時必要的成份之一，平常可多吃這些天然蔬果，讓肌膚保持在健康狀態。

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張雅芳強調，正常成人每天應至少飲水1500~2000c.c左右。多喝水，使肌膚細胞水份充足，使皮膚保有彈性、滋潤而減少皺紋。還能有效改善體內新陳代謝及血液循環，幫助體內環保。雖然每個人生活習慣不同，大致上成人平均睡眠時間為6～8小時。張雅芳提醒，充足的睡眠能讓身體獲得足夠的休息，使代謝功能運轉正常，自然臉蛋也會容光煥發。

多運動也是保持青春美麗的不二法門，張雅芳建議，特別是有氧運動，如慢跑、游泳、騎單車等，除了能塑身，還可增強免疫功能，加速血液循環及排毒的功效，身體健康了氣色自然就好。

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夏天即將來臨，很多輕熟女擔心天熱皮膚出油、毛孔粗大，容易出現「初老」現象，但又怕做緊緻毛孔的雷射手術，會在肌膚底層造成傷口，雖然換膚效果好，傷口卻易疼痛，恢復期也較長。

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為什麼「初老化」的問題愈來愈普遍？阮綜合醫院皮膚科醫師劉昭宏表示，內在因素方面，包括人類的細胞自然死亡、老化、荷爾蒙減少、免疫力降低，內外交互作用下，皮膚會逐漸萎縮失去彈性，形成初老的現象。

外在因素方面，劉昭宏指出，皮膚老化大約有八成是來自紫外線照射，在未加防護下使得皮膚老化快速，造成皮膚的細紋或皺紋，因膠原蛋白或彈性蛋白流失而產生。

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劉昭宏表示，除了日曬，還有受到環境的污染、自由基傷害、抽菸等影響也會造成初老。呼籲愛美的女性，除了盡量避免夏日的紫外線照射，也要減少抽菸等習慣，今夏最美的也許就是妳。

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