禪僧與茶器具―以大德寺為中心―

 

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你愛運動，但選對另一半嗎？對運動員來說，高性能運動裝備是訓練的基礎，減少外在因素干擾受訓效果，更追求一種「裸」的概念；而在換季之際，最困擾的就是該穿什麼出門運動，無論是運動入門者，還是進階狂熱者，運動裝備就像自己的另一半身體，就來瞧瞧專業運動員的超貼身選衣要點有哪些吧！

身體舒適了，做什麼都有效率，但汗水的黏膩感，是一大阻礙。運動服裝的挑選首要條件不外乎注重吸濕排汗及延展性。當身體在運動過程中大量出汗時，就能感受到汗水在棉質衣物上集結而成的重量，不僅彷彿全身毛細孔都因黏膩的汗水而感到不適，相對地也降低了運動精力。

運動服裝的延展性也影響每個健身動作的確實，足夠彈力的衣著能順著動作改變，減少拉扯及局限，如針對重訓者設計的菱格紋衣物，較一般直線縫線更能支撐肌肉。

而除了維持衣物的舒適程度，季節性運動服裝又該怎麼選？寒冷的冬天即將到來，但往往為了保暖而不小心穿太多，反而運動後熱到不行，最淒慘的是還帶了個感冒回家。

最簡單的就是選擇強調保暖類型款，或者，也可以選擇透氣防潑水外套，能在清晨、陰天出外運動時，避免因冰冷露水、寒意而感冒，並內搭入門款緊身衣快速吸濕排汗，如夏季配備會為上衣、緊身褲膝蓋後方增加孔洞設計，重點式加強透氣，而冬季透過材質促進保暖功效，同時也能達到有效吸濕。

挑選完運動衣著，鞋款更是扮演著決定運動持久度的重要角色，畢竟什麼都能忍，磨腳或起水泡就是忍不住的痛呀！以運動跑步來說，鞋款主要依短程及長程強度來區分，挑選要點包括包覆性、避震度、及輕量設計。

距離5到10公里為短程路線，算是初階運動或搶求速度感，跑鞋挑選注重鞋底厚度，初階強調利用厚底設計減輕腳底板負荷量，或是重訓者也可透過厚度減緩肌肉承受力；另達到進階跑步運動者再改選薄底，如馬拉松42公里長程距離。

此外，運動型內衣也是女生運動的貼心另一半，肩帶式運動內衣適合進行瑜珈等低強度運動，而跑步運動則可選擇中、高強度背心式運動內衣，包覆力較強。在對的運動模式，選擇適合的配備，更能堅定對運動的一種意志力，確實達到定期健身功用呢！NOWnews

美國最新研究發現，女性如果承受重大壓力，然後又食用高脂食物，很容易讓身體新陳代謝變慢，進而導致體重上升。每天若都是這樣周而復始，一年最多可以多增加十一磅（將近五公斤）體重。

研究人員先以問卷詢問五十八名平均年齡五十三歲女性當天承受多少壓力，然後讓這些人食用九百三十卡熱量餐點，餐點也含有六十公克脂肪。研究人員再測量他們的新陳代謝速率與血糖、三酸甘油脂、胰島素、壓力荷爾蒙「可體松」（Cortisol.）濃度。

研究結果顯示，女性一旦在過去二十四小時承受一種以上壓力，吃高脂食物七小時內，身體燃燒熱量會變少。與沒有承受壓力女性相比，熱量燃燒平均減少約一百零四卡。

研究人員也發現，當女性承受較大壓力，胰島素濃度也會比較高，胰島素濃度升高，身體就容易囤積脂肪，脂肪氧化也會減少。脂肪需要氧化，才會從大分子變成小分子，如此才能順利燃燒，脂肪若沒有氧化，就不會燃燒，最後這些脂肪就會儲存體內。

研究首席作者美國俄亥俄州立大學精神科、心理學教授珍‧奇耶寇爾特‧葛拉瑟表示，這代表長時間承受壓力，可能引起體重上升。其他研究發現，當一個人承受壓力時，很容易就會亂吃東西，這項研究則顯示，當承受壓力而亂吃高脂食物時，身體就會燃燒較少脂肪，體重自然容易增加。

研究成果近日已發表於「生物精神醫學」期刊台灣新生報

我國健保安全準備金已超過2000億元，約可因應4.5個月健保費用，遠高於法規訂定的1-3個月，立院衛環委員會昨多名立委要求應調降費率回饋民眾，對此衛福部表示，11月底健保會將討論，不過因人口老化，預估至2017年財務會反轉，不建議調降。
二代健保實施以來，補充保費收入屢創新高，安全準備金也已高於法規標準，去年11月的健保會中，就討論相關議題，當時決議暫不調降。
多名立委提出質詢，健保安全準備金已超過2000億元，代表補充保費收太多，應針對補充保費調降費率，由現行2％，調整為1.8甚至1.5％，讓民眾與雇主都有感。
衛福部長蔣丙煌表示，健保財務目前達到最穩定情況，不過因應人口老化，預估2017年反轉、收支不平衡，2019年安全準備金將不足1個月。社保司長曲同光也強調，健保財務特色是收支連動，當收入大於支出，就會轉入安全準備，這是考量長遠的發展，並無「補過頭」的問題，且每年都會討論財務平衡方案。
健保署長黃三桂也說，健保財務目前正常，但因應未來人口老化，建議不調整費率。
民間監督健保聯盟發言人滕西華說，健保收支連動機制，虧損可有安全準備金補上，現在錢多了，最重要的事情應該是提高保險涵蓋率，評估增加給付的範圍或項目。滕西華批評，衛福部整天哭窮，健保賠錢跟人民要，健保財源豐富也繼續跟民眾要錢，經常威脅民眾健保要破產了，卻不做實質改善。

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周一上班很多人可能心情都不好！人力銀行調查，有超過9成的上班族覺得生活壓力大，還有超過3成的人感覺自己的情緒在暴走邊緣，主要原因就是工作，感受壓力最大的第1名是醫療產業，另外資訊科技、營建不動產分別排在第2、第3名，工作壓力大不只影響心理，連身體都亮起紅燈。

 
不是接電話，就是盯著電腦處理公務，手頭事都做不完，還有一堆外務。

上班族：「企劃書送給副總，簡報中午之前要給我。」

一下影印、一下送公文，忙到焦頭爛額，人力銀行調查發現，台灣上班族有高達9成1感覺生活壓力大，主要來源就是工作，第2、第3分別是經濟和時間，讓情緒常常處在失控邊緣。

前醫護人員予曦：「去KTV，然後像瘋子在那邊大唱、一直尖叫。」

除了「高工時」的代表醫療產業之外，還有業務量超大的資訊科技、營建不動產，同樣把從業人員壓得喘不過氣，另外貿易流通和百貨販售也是榜上有名，其中有百分之31.7上班族情緒在暴走邊緣，百分之41曾經爆發過，間接影響生活作息。

設計師Ricky：「可能8點想要下班了，假設到8點，可能公司工作又交待下來，就一路這樣到半夜，我會透過看這些動物牠們可愛的表情，去紓解我的壓力。」

專家表示，長期壓抑躁鬱情緒可能傷害身心，可以透過療癒小物或戶外活動等等來紓解壓力，否則不只工作效率被拉低，連身體都搞壞了更划不來。TVBS

▲貓空－一心二葉意象欄杆（圖／北市大地工程處提供）

生活中心／綜合報導

台北觀光景點排名大改變，104年上半年統計資料關鍵變化，貓空、行天宮、北投溫泉衝入台北市前十名，擠掉了信義商圈、總統府和國父紀念館。北市應要掌握未來趨勢，做出實質改變。

讓世界看見台灣的台北，說台北城的故事給所有人聽。根據觀光傳播局「來台旅客在台北市消費及動向調查報告」。102年國外旅客最喜歡台北十大景點按照排名是，夜市、台北101、故宮博物院、中正紀念堂、西門町、國父紀念館、士林官邸、艋舺龍山寺、信義計畫區商圈、總統府。103年台北十大景點排名是台北101、夜市、故宮博物院、中正紀念堂、國父紀念館、西門町、陽明山、龍山寺、信義計畫區商圈、士林官邸。

▼地熱谷為北投溫泉的源頭之一，在日治時期得到「磺泉玉霧」美譽。（圖／翻攝自台北旅遊網）

李慶元議員認為，台北不是只有101，還有龍山寺或保安宮等百年古廟，說也說不完。102年及103年前10名遊覽景點大致相同，士林官邸退步3名為最多，夜市、西門町均退1名，舊城區部分僅有龍山寺景點，而陽明山則為103年新進景點，104年上半年調查統計，前十大景點排行是台北101、夜市、故宮、西門町、陽明山、北投溫泉、中正紀念堂、木柵貓空、行天宮、龍山寺。

▼貓空－壺穴景觀（圖／北市大地工程處提供）

104上半年的十大景點排行資料顯示，多了北投溫泉、木柵貓空、行天宮，顯見旅客亦注意本市近郊地區。未來觀傳局應積極宣傳舊城區其他景點，以活絡當地觀光發展。國外旅客應該來看的是台北的舊城區，舊城區積蓄了豐富、獨特的在地人文與歷史景觀，逐漸形成屬於台北的文藝軸帶與文化走廊，走一趟舊城區體驗老台北城的歷史與風華才能聽到真正屬於台北的故事。

▼貓空－長虹橋（圖／北市大地工程處提供）

李慶元說明，根據交通部觀光局統計，104年1-8月國外旅客來台旅客人數統計是6,713,081，而光這8個月，到台北市旅遊的人數就有6,139,784人，這些旅客並沒有真正體驗到真正的台北城的魅力，政府應該從艋舺、北門、大稻埕等台北起源地，從舊城區系列文化觀光遊程， 台北市在2016有設計之都跟全球自行車城市大會、2017有世界大學運動會，市府應該要藉著這兩個國際性活動，不斷的努力，讓世界看見台北，從舊城區開始。

炒蒜頭、洋蔥易有丙烯醯胺！不必大火爆香，也能品嚐到辛香味的方法是...

前陣子，黑糖含丙烯醯胺新聞鬧得沸沸揚揚，造成不少爭議。事實上，只要是食物裡含有胺基酸跟還原糖 （註：具還原性的糖，如：葡萄糖、果糖），經過攝氏120度以上的高溫加熱後，發生梅納反應，在食物表面形成褐化，就會產生丙烯醯胺。

不只是炸烘烤得金黃酥脆的薯片、薯條、香腸、烤雞會有丙烯醯胺，就連餅乾、咖啡，也都有丙烯醯胺的存在。

而根據香港食物環境衛生署食物安全中心在2013年7月發表的丙烯醯胺總膳食研究，就連高溫烘、燒烤、烘焗、煎炒的蔬菜，也都含有丙烯醯胺，其中又以炸薯條的含量最高，其次是炒櫛瓜跟炒蒜頭，炒洋蔥也不少。

當炒菜溫度越高、時間越長時，產生的丙烯醯胺，就越多。而產生丙烯醯胺的多寡跟炒菜時，有沒有加食用油去炒，沒有關係。若能改成水煮，就檢測不到丙烯醯胺。先燙過再炒，也能減少丙烯醯胺的量。

看到這份報告，就不難想像為什麼炒蒜頭、炒洋蔥會有比較高的丙烯醯胺，因為，炒菜前，總是會先將蒜頭、洋蔥爆香到有點褐化，才會覺得香噴噴的啊！那有沒有什麼方式，可以取代爆香，又能夠品嚐到食物的辛香？我覺得泰國菜，在烹調前，把辛香味先用磨缽搗成碎片，是個很不錯的取代方式。

像最近剛在小器生活料理教室跟阿泰老師學的偽泰國打拋豬肉醬，是先把紅蔥頭、蒜頭、辣椒先搗碎，在搗香料時，已經滿屋都是辛香味。下鍋用油簡單炒香，不用炒到褐化，就有不錯的香氣。

為什麼說是偽泰國打拋豬肉醬？因為，打拋是泰國聖羅勒（holy basil），在台灣不是很普遍，我用的是目前市面上比較常見的九層塔。這二種香料，雖都是屬於羅勒，但滋味還是有些差異。搭配偽泰國打拋豬肉醬的配菜是單面煎炸得很酥脆的半熟荷包蛋，大家一起來試試吧！

基本食譜來自《一學就會，泰國媽媽味》

部分民眾認知，吃蛋會讓增加血中膽固醇濃度，其實現代人錯誤的飲食習慣，才是導致膽固醇超標的元凶；專家表示，人體膽固醇僅有三分之一來自吃下肚的食物，大部分都由身體自行合成，吃進去的膽固醇，遠比體內自行合成的少！過多的飽和脂肪和反式脂肪，才是刺激身體合成膽固醇的主要原因。

吃蛋助活化腦細胞、增強記憶力

台灣大學營養教育與傳播講師洪泰雄指出，一顆正常大小的雞蛋，約含210毫克的膽固醇，低於每人每日的建議攝取量300毫克，但雞蛋有完整胺基酸，90％以上都能被人體吸收，其生物價遠高於其他食物。

此外，雞蛋中含有能活化腦細胞、增強記憶力的卵磷脂，以及讓身體機能運作與調節的幕後推手礦物質、維生素等，因此，雞蛋可說是最佳蛋白質來源。因此建議發育中的孩子，一天吃一顆全蛋，只要適量攝取，就能為健康加分。

有些人吃蛋後會有皮膚起紅疹、拉肚子的過敏反應，洪泰雄也建議，到醫院確實檢測過敏原，透過專業檢測，判斷引起過敏的真正凶手，以避免因害怕吃蛋，錯失雞蛋中的營養。

蛋殼顏色深≠營養　別買特大雞蛋

在挑選雞蛋方面，有些人認為蛋殼顏色深等於營養價值高，其實不然，他建議挑新鮮的最好，也不要刻意挑選特大的雞蛋，大小相同時重量偏重的雞蛋較新鮮，挑選蛋殼較厚、且無破損、裂痕的雞蛋。

由於蛋殼有一層用來防止病菌入侵的角質層，所以料理前再清洗，避免病菌入侵雞蛋。此外，以維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分，帶殼水煮蛋幾乎超過99％，生雞蛋僅有30～50％，所以水煮蛋的營養吸收，較生雞蛋完整。

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以人類的生理時鐘週期來看，一天當中會出現兩次睡意強烈的時段。其中一次包括夜間睡眠，至於白天睡意強烈的時段，則是落在下午3點到4點左右。也有許多人從上午就開始感到疲累，或是稍微放鬆就會不自主打瞌睡。
     

事實上，人類在原則上一天只需睡一次，即為夜間時段。人類只有嬰兒到孩童這個階段需要午睡。基本上，成年人並不需要睡午覺。最主要的原因，就是一天當中若睡太多次，會打亂生理時鐘的睡眠節奏，導致夜間的睡眠品質受到影響。

因此，當白天出現睡意時，請盡可能對抗睡意撐過去。建議各位在容易出現睡意的時段，起身活動一下筋骨。當這麼做卻仍敵不過睡意，或是睏到集中力無法持續時，就請坐在椅子上閉目養神。

雖然沒有躺在床上，但是閉目養神的時刻也請以20分鐘為限。若是睡上一小時，就可能會使人喪失幹勁，並對之後的工作狀態或生活型態產生負面影響。許多高齡者會在一天之內睡著好幾次，其實這是不好的習慣。

上小學之後的孩童，可以在白天盡情活動，消耗體內的能量，到了晚上，準時上床睡眠。只要持續這樣的規律生活，就可以讓孩子的身體變得健康，且擁有優質的睡眠品質。華人健康網
     

有了寶貝後，牽起了與家人更多的連結，家族旅行就此開始，這也才發現三代出遊，歡笑更多，回憶滿載。

第一次三代出遊，是寶貝一歲多正會爬行時，選擇了中部的牧場，因為占地大，足夠兩天一夜慢慢玩，再加上牧場有適合寶貝親近的小動物，以及爺爺奶奶可以走走的步道，而且地點適中，距離台北及台中都方便；為免寶貝晚上睡不好，連帶兩老也不得好眠，選擇兩個緊鄰的房間，取代一間四人房。

抵達牧場Check in，看了房間還算乾淨，但也才發現，房間在二樓卻沒有電梯，光是寶貝的推車、衣物、尿布，還有怕認床，連枕頭、被子都帶齊的情況下，上下來回搬了好幾回。

接下來碰到的問題是，房間無法保存冷凍母乳，好在牧場人員很貼心，借用餐廳廚房的冰箱，順利解決；不過幾次出遊下來，也發現不論飯店或民宿，房間提供的冰箱都是冷藏用，無法冷凍，使用寶貝喝的母乳，都得與魚、肉和飯店餐廳的食材冰在一起；眾多飯店之中，只有花蓮理想大地飯店設想相對周到，雖然房間也沒有冷凍冰箱，但在服務中心就設有專門用來冷凍保存母乳的冰箱。

到了用餐時間，牧場的餐廳很多元，有火鍋、套餐、速食等，即便是茹素者都有好幾種選擇，省去了開車覓食的不便。

但最令媽媽讚許的是，牧場實在太適合小孩嬉戲了，即便是學齡前的小小孩，都能玩得很High；偌大的草坪上，父母也可以席地而坐吹吹風，或是就地享受野餐的樂趣；小小孩可以爬行，大小孩可以奔跑，草地上吹泡泡、玩球、玩飛盤......待在同一個地方幾個小時都沒問題。