【早安健康編輯部】不過兩年多前，台灣社會並不認識譚敦慈，或者最多知道她是已故俠醫林杰樑的遺孀；兩年多來，原是長庚醫院護理師的她，不但是報章雜誌健康專欄作家、健康節目來賓、健康專題演講人，近期還出版了新書，分享許多廚房內外安心飲食的生活經驗。「不好吃的才健康？」譚敦慈也讓許多人瞭解到很多所謂的健康養生觀念是不必要的、甚至是錯誤的。
原本是林杰樑背後幕僚的角色，如今走到幕前，肩負起推廣健康飲食與無毒生活的使命。在頻繁與一般民眾接觸的過程中，也常需要回答各種五花八門的疑問，對於民眾可能抱持哪些不必要或錯誤的觀念作法，也相當熟悉。那麼大家的ＮＧ健康觀念有哪些？就讓譚敦慈在這裡告訴《早安健康》的讀者們：
不必要：花錢才能養生
譚敦慈最常碰到的 NG 觀念，就是「花錢才能養生」，例如經常是熱門話題的「有機食材」。現代人受到廣告影響很大，也常常會因為食安事件感到恐慌，因此會想花較多錢買有機食材 。但她指出農委會抽驗一般本土農產品等食材，其實百分之90以上是合格的。
解方
譚敦慈不會刻意購買有機食材，而是以「當季盛產食材」為採購的主要原則，因為當季盛產代表食材在這個季節較易生存、生長，可以少用農藥與化學肥料也能長得較好，同時價格也便宜。除了物美價廉，買回來之後用對方法確實地清洗與烹調，毒物可以進一步去除，自然就更安全。「當季盛產就是最好的養生。」
錯誤：只要高價鍋具一切就安了
不沾鍋、鑄鐵鍋⋯⋯，廚房鍋具動輒幾萬元，一下子薪水就去了一大截。但譚敦慈舉例，像標榜不會溶出重金屬錳的 304 不鏽鋼鍋具，有的上萬元，有的只要兩千元，但都是 304 的規格。而且對於功能各不同的鍋具，如果使用或清洗方法不正確，鍋具受損反而有害健康。
解方
重點是在「正確使用」，例如有琺瑯塗層的鍋具，需要等到冷卻後再清洗，否則冷熱溫差太大，塗層反而會破壞。加上很多鍋具都很重，養鍋程序又很費時，譚敦慈覺得實在不需要那麼疲累的做法，選擇適合自己烹調習慣的鍋具並且正確使用、保養即可。
【早安健康／蘇柏儒】鼻咽癌（Nasopharyngeal Carcinoma）是發生在鼻咽腔的癌症，由於飲食和生活習慣的因素，這種病特別好發於亞洲和非洲地區。
鼻咽是位在鼻腔後方的空腔。
大家都知道鼻子內部有著名為鼻腔的空腔，這個空腔會一路延伸至氣管，而所謂的鼻咽就是位在鼻腔後方的一段空腔。
許多因素都可能提高鼻咽癌的發生機會，包括遺傳、飲食習慣和病毒感染。
(1) 男性
(2) 擁有鼻咽癌的家族史
(3) 曾經受過EB病毒（Epstein-Barr virus）感染
(4) 常吃醃製食物
(5) 亞洲人和非洲人
(1) 單側聽力損失、耳鳴或耳朵鼓脹(前期)
(2) 頸部腫塊(前期)
(3) 鼻涕帶血(前期)
(4) 痰液帶血(前期)
(5) 鼻塞(前期)
(6) 喉嚨痛(前期)
(7) 複視或視力模糊(後期)
(8) 聲音沙啞或發音困難(後期)
(9) 面部疼痛或麻木(後期)
(10) 頭痛(後期)
鼻咽癌的治療手段取決於腫瘤的位置和嚴重度等等因素。
(1) 放射治療：通常用於治療早期鼻咽癌
(2) 生物製劑：泛指由生物製造的各種藥物，為較新的技術
(3) 化學治療：結合放射治療或生物製劑使用，以延長患者壽命
(4) 手術切除：如果腫瘤的位置適當時才會考慮
(1) 多吃蔬菜水果
(2) 少吃醃製食物
(3) 不抽菸
(4) 少喝酒
鼻咽在哪裡？
鼻咽是位在鼻腔後方的空腔。
大家都知道鼻子內部有著名為鼻腔的空腔，這個空腔會一路延伸至氣管，而所謂的鼻咽就是位在鼻腔後方的一段空腔。
誰容易罹患鼻咽癌？
許多因素都可能提高鼻咽癌的發生機會，包括遺傳、飲食習慣和病毒感染。
(1) 男性
(2) 擁有鼻咽癌的家族史
(3) 曾經受過EB病毒（Epstein-Barr virus）感染
(4) 常吃醃製食物
(5) 亞洲人和非洲人
鼻咽癌有什麼症狀？
鼻咽癌的症狀不一定會侷限在鼻部，例如眼睛和耳朵等等都有可能出現異常。
(1) 單側聽力損失、耳鳴或耳朵鼓脹(前期)
(2) 頸部腫塊(前期)
(3) 鼻涕帶血(前期)
(4) 痰液帶血(前期)
(5) 鼻塞(前期)
(6) 喉嚨痛(前期)
(7) 複視或視力模糊(後期)
(8) 聲音沙啞或發音困難(後期)
(9) 面部疼痛或麻木(後期)
(10) 頭痛(後期)
鼻咽癌要怎麼治療？
鼻咽癌的治療手段取決於腫瘤的位置和嚴重度等等因素。
(1) 放射治療：通常用於治療早期鼻咽癌
(2) 生物製劑：泛指由生物製造的各種藥物，為較新的技術
(3) 化學治療：結合放射治療或生物製劑使用，以延長患者壽命
(4) 手術切除：如果腫瘤的位置適當時才會考慮
鼻咽癌能夠預防嗎？
透過飲食習慣的改變，就能夠降低鼻咽癌的發生風險。
(1) 多吃蔬菜水果
(2) 少吃醃製食物
(3) 不抽菸
(4) 少喝酒
