美麗鐵定，靚亮生活

一提到老年人保骨，大家最先想到的就是補鈣，但你知道吃水果也能保健骨骼嗎？其實除了多攝取鈣質，適量攝取維他命C可幫助「關節潤滑劑」膠原合成，還有研究顯示可預防骨質流失，蔬果中，紅、黃椒就富含維他命C，柑橘類水果也是很好的選擇。

營養師趙函穎表示，最基本的保骨就是多攝取鈣質，黃豆中就富含植物鈣，是很好的補鈣方法，而多運動、曬太陽，則可幫助鈣質吸收，除了這些方法，多補充含維他命C的水果也是保骨良方，因為維他命C可促進膠原蛋白生成、抗運動疲勞。

補充維他命C　選擇紅黃椒柑橘類水果

維他命C存在於大部分的蔬果中，其中紅、黃椒、奇異果、柑橘類水果、芭樂、草莓、木瓜、小番茄等水果中就有豐富維他命C，維他命C可以幫助形成連結組織的膠原，也有一篇發表在生物化學期刊（The Journal of Biological Chemistry）的研究指出，維他命C可促進骨質健康，維持骨質密度。

1天攝取2千毫克維他命C為上限　等於37顆柳橙

根據行政院衛生署公布的國人營養素參考攝取量，成人1天建議攝取100毫克維他命C，2000毫克維他命C則為上限，相當於37顆柳橙的維他命C量，只要餐餐均衡攝取蔬果便能達到所需營養，而雖然維他命C攝取過多的案例非常少，仍要注意，因吸收過多維他命C恐導致腹痛、腎結石等症狀。

鉀助納鹽排出　間接幫助保骨

台灣人一直對鉀有許多疑問，補充蔬果時，要避開高鉀蔬果嗎？營養師表示，其實不必刻意避開高鉀蔬果，因為有些人平日吃得過鹹，會增加尿鈣排出，產生「蝕骨作用」釋出骨骼中的鈣質，而鉀就可幫助納鹽排出，也是間接幫助保骨。

攝取「鉀」水果　腎臟病患者要注意

世界衛生組織（WHO）指出，每人每天鉀的攝取量至少要3510毫克，在均衡飲食的前提下，約5份蔬果就能達到一天所需的鉀，但腎臟功能異常者則不適合攝取過多的鉀，以免鉀堆積在體內恐造成高血鉀，導致心律不整、心衰竭、呼吸困難，甚至危害生命。

「黃金比例」火紅，民眾陷入翡翠檸檬茶的風潮中，若以營養學角度分析，檸檬和多數柑橘類水果一樣，具有良好的防癌效果。若覺得老是喝茶，口味「太無聊」，營養師提供輕食料理「柑橘腰果醬四季豆」，享受酸甜好滋味、補充營養時，也能遠離癌症的威脅，一舉數得。

柑橘類水果　產量世界第一

植物分類上，柑橘類隸屬芸香科，水果產量居全世界第一名，常見的水果包括檸檬、橘子、椪柑、葡萄柚、文旦、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘等，無論是果肉或果皮，皆有研究證實具防癌效果。

柑橘類水果　抗癌成分多多

嘉義聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，柑橘類食物的果皮和果肉中，含有豐富的天然果膠、水溶性膳食纖維質，吃下肚後可因pH 改變，果膠間的鍵結斷裂成短鏈及不具分支的直鏈半乳糖醛酸，易溶於水且被人體吸收利用，進而抑制癌細胞貼附於宿主細胞表面，抑制癌細胞轉移。

人體腸道長度約為脊椎的12倍，食物經消化後，若殘渣或廢棄物長時間停留腸道，容易發酵變質，增加腸道病變、癌化的風險。而柑橘類水果的膳食纖維質，則可促進腸胃蠕動、將殘渣運送出體外。

此外，柑橘類水果含有豐富的類黃酮化合物、川陳皮素、檸檬醛和多酚類化合物，諸多研究發現具有抗氧化、抗發炎、調節心律活性、抗粥狀動脈硬化、抑制癌細胞表現、導致癌細胞周期停滯等作用。

柑橘類糖分高　防癌每天5份為限

若將上述營養素對比新興營養學理論的「植物化合物」，侯玟伊營養師表示柑橘類水果富含異黃酮、檸檬黃素，是黃色食物的主要來源之一。適量攝取有助於防癌，但柑橘類水果的含糖量高，每天綜合攝取不宜超過5份，每份約1個拳頭大、100至120克，也就是每天不可吃超過1台斤。

防癌示範食譜：柑橘腰果醬四季豆

【柑橘腰果醬四季豆】

● 材料：四季豆80克、腰果10克、柑橘40克、蜂蜜10c.c.、檸檬汁5c.c.。

「病從口入」是糖尿病友最大隱憂，特別是秋節前後，月餅、烤肉等美食當前，更是大家討論話題。醫師表示，一般市售月餅，或是鳳梨酥約300至1000大卡，超過1碗飯熱量，唯有掌握定時定量，三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖）等原則，並做好食物份量代換，才是健康過中秋的不二法門。

署立雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠指出，以往秋節前後，因血糖升高求診患者，大幅增加2成左右，最主要是飲食控不好所致；一般說來，糖尿病患者的飲食治療原則，包括少吃含糖類食品、定時定量、多吃富含纖維質食物、少吃油炸、油煎、油酥類食物、採清淡烹調方式、避免攝取含膽固醇高的食物，以及避免喝酒等。

健康吃月餅　少吃蛋黃

糖尿病患者一定要以飲食均衡為基礎，均衡飲食包含奶類、蔬菜類、水果類、五榖根莖類、肉蛋魚豆類、油脂類，這6大類食物涵蓋人體每天營養需求，但其中奶類、水果類、五榖根莖類為高醣類食物，容易造成血糖上升，所以患者須多加留意攝取的份量。

而中秋節應景不可少的月餅，由於含有高脂肪、高醣分、高熱量、高蛋白質，熱量都不低，所以淺嚐即可，不要將月餅當正餐來食用，且應儘量避免選擇含蛋黃的月餅，且控制每次只吃1/4個月餅，並且要同時減少半碗飯量，或是將月餅與家人分享，以減少月餅的攝取。

烤肉搭蔬菜　均衡為主

烤肉食材的選擇，應以6大類均衡營養為主，低脂瘦肉搭配蔬菜，沾醬也可自己動手調製低鹽、低糖的烤肉醬，並以新鮮水果取代含糖飲料，解膩又能增加纖維質和維生素的攝取量。

而要避免攝取過量的肉類，大概2塊肉片或1隻雞腿左右的份量就足夠；肉類的選擇以白肉或是豆腐較佳。而許多加工食品如香腸等，常容易添加過多的調味料，糖尿病患更應該要盡量避免。同時可以多增加蔬菜類（如香菇、青椒）來代替肉類；而烤澱粉類食物如玉米、甜不辣時，則應和主食代換。

飲食多諮商　少併發症

要學習醣類如何代換，也就是依照市售產品包裝上的營養標示，計算出食用份量所含醣的份量，需與6大類食物中高醣類食物代換，例如澱粉類產品如糕餅等可與五榖根莖類代換，果汁飲料與水果類代換，奶類製品與奶類代換，以此類推。

醫師小叮嚀

在佳節來臨之前，應先跟家醫師或營養師進行個人飲食計劃，做好安排，並學習如何換算食用份量的所含醣量，並且加以控制在安全範圍之內，這樣歡度佳節時，就不會造成心理負擔，甚至因醣攝取過量引發併發症，導致健康風險出現。

不吃早餐一定會讓人發胖？康乃爾大學營養暨心理學教授大衛·萊衛斯基表示，少吃一頓早餐或許比較餓，但下一餐多吃的食物未必超過原本早餐的熱量，未必讓人發胖。

為了進行不吃早餐對熱量攝取影響的人體試驗，萊衛斯基找來不知研究目的的自願者，實際了解他們的飲食行為，並計算整天的熱量攝取；結果顯示，不吃早餐族群整天攝取熱量比吃早餐者平均少408大卡。研究發表在《心理學及行為》期刊。

研究人員指出，少吃一頓早餐，或許讓人比較餓，但接下來多吃的食物熱量，不一定超過原本的早餐，代表整體的熱量攝取還是有機會減少。

大衛·萊衛斯基表示，每周少吃幾頓早餐沒有什麼大不了，他認為「不吃早餐，容易發胖」的論調來自生活飲食習慣的調查，而非直接試驗，調查多少受到人們記憶誤差的影響。

不過仍有許多醫師與營養師認為吃早餐才是良好飲食習慣，不空腹太久或下一餐大吃大喝才不使腸胃不適。營養師表示，減重者每日飲食攝取熱量約可設定1300大卡，早餐300大卡，午晚餐各500大卡，六大類食物皆按照建議量，以低油高纖多蔬果來減低熱量。

明天就要約會了，今天卻發現臉上長了又大又腫的痘痘？或是隔天要跟朋友們聚會，本來想拍美美的照留念，卻因為鼻子的大痘痘而被搶了風頭？每個人都會長痘痘，但可怕的是在重要的時機反倒長了痘痘來亂，美國「Livestrong」網站提供了快速消痘的方式，能讓痘痘在3天內從臉上消失！

痘痘的形成是因為皮膚的油脂腺堵塞住毛孔，導致毛孔油脂日益堆積、造成發炎，通常皮脂分泌旺盛跟平日飲食、環境或生活作息都有關，吃太多高油、多脂的食物，自然會讓皮膚容易出油，冒出更多痘痘。基本上，精製食品麵包巧克力、乳製品、花生醬等，都是會長痘痘的地雷食物，應注意避免。

【3日快速除痘步驟】

第1步：第一天先從洗臉開始調理，洗面乳要使用無香精、香料的洗臉皂，才不會對臉部肌膚有過度刺激，也不要過度搓揉痘痘部位。

第2步：起床後照鏡子檢查一下痘痘紅腫發炎情形，如果痘痘已經成熟（有形成膿頭，白白的一顆）就可以先使用熱毛巾敷到毛細孔微張後，使用痘痘棒輕鬆去除。

第3步：加強肌膚保濕。一天洗3次臉會讓肌膚油脂減少，但相對地水份也會流失快速，因此肌膚的保濕更為重要，使用天然又含保濕成分的洗面皂，並在洗完臉後使用乳液幫助鎖住水分。

第4步：使用含酒精或丙酮成分的收斂水，可以幫助消除痘痘的多餘油脂、消除細菌和髒汙。

注意事項：去角質霜或磨砂膏等，可以幫助臉肌膚代謝老廢角質層，不過一周最多只能用2~3次，過度的去除臉部角質，反而讓肌膚變得脆弱敏感，更容易有發炎、冒痘痘的狀況。 華人健康網

炎炎夏日，防曬工作絕不可少，但身上有3個部位非常容易被忽略，皮膚科醫師指出，手背、頸後其實非常容易曬傷，但大家常常忘了做好防護措施，另外，頭髮較少的人也要小心頭皮曬傷，如果曬後出現輕微紅、腫痛現象，可自行塗上蘆薈等鎮定產品，但要是出現水泡，建議直接就醫，不可自行刺破水泡。

單車族，手背頸後曬傷多

林口長庚紀念醫院皮膚科醫師黃毓惠表示，近日越來越多人愛騎腳踏車，常常全身都包起來了，但卻忘了手背、頸後這兩個直接被太陽照射的部位，許多單車族騎完車後又紅又腫，到醫院求診，才發現自己的防曬漏洞。

而身上另一個防曬漏洞就是頭皮，針對頭皮部分，其實一般來說，頭皮有頭髮保護，不太容易曬傷，但如果是頭髮較少、禿頭、光頭的人，需要長時間在陽光下活動時，就要注意防曬，最好可以戴上帽子，既能遮陽光、也保護頭皮不受紫外線侵襲。

雙重防曬，曬傷掰掰

有些人認為，平常出遊只要擦上係數高的防曬乳就萬無一失，但醫師指出，就算擦了防曬乳，也要記得定時補擦，且最好可穿上長袖防曬外套、戴帽子，單車族可帶袖套，防曬雙重保護，讓肌膚免於紅腫曬傷之苦。華人健康網

女性體重上升，往往是男朋友的錯！據英國飲食業者的調查，「交往」是讓人體重上升的主因，超過一半的女性和交往對象用餐時，食量跟著另一半增加。研究顯示，用餐是兩性相處最常從事的活動；另外，經常一起窩在沙發上看電視，也可能造成體重上升。

與另一半共享燭光晚餐、在沙發上一同看電視、吃爆米花，都「有助」體重的上升。根據英國減重食物業者「節食廚師」（Diet Chef）的研究，「交往」是讓人體重上升的主因。

調查顯示，62%的人在正式交往後，體重上升了6.35公斤；接近75%的人表示，他們的另一半也在交往後體重上升；約3分之2的人表示，他們與另一半的體重是一起上升的。食量增加是導致女性體重上升的主因，超過一半的女性承認，和交往對象用餐時，她們的食量常與另一半相當，比起她們平常吃得還要多。

此外，許多和另一半從事的活動也會影響人們的體重。有30%的人表示，與另一半花最多時間在看電視；21%的人說，與另一半花最多時間在家吃飯；另外20%的人則表示，最常與另一半在外面用餐。

儘管「吃飯」是戀人在交往過程最常做的事，調查也發現，超過4分之1的受訪者希望他們的生活可以更健康，超過10分之1的人，則計劃與另一半用餐時減少食量。

研究還發現，交往的時間愈久，人們的行為也跟著變得鬆散。約有一半的人會開始在另一半面前打嗝；4分之1的女性說，在固定交往後，她們剃腳毛及腋毛的頻率會降低；另有25%的人則坦白說，她們敢在另一半面前放屁。

「節食廚師」發言人指出，此調查顯示，人們在交往過後會變得「自滿」，但最讓人感到意外的發現是，人們在交往後體重平均上升6.35，公斤或甚至更高。節食廚師表示，即使飲食在交往過程扮演重要角色，但是人們不應忘記維持健康生活方式的重要性，並每天注意自己吃下肚的食物，特別是食物量。台灣醒報

睡眠到底有多重要？照照鏡子看看自己的身材，就是最大的證明，缺乏睡眠除了會讓臉部皮膚變差、黑眼圈痘痘冒出來之外，也是讓身材走向發福之路的開始。美國加州大學近日發表的研究更從腦波掃描中解釋出睡眠不足會發胖，是因為大腦會釋放要吃高熱量食物的訊息，讓人難以控制食慾、越吃越胖。

根據紐約《每朝新聞》報導指出，睡眠周期、睡眠時數長久以來就被推測與體重增減有關聯性，不過確切原因仍不明確，但近日美國加州大學（University of California）研究的發表結果發現，腦部負責掌控複雜、重要決定，包括食物攝取等的區域，會因為睡眠不足而變得遲鈍。

睡不夠，更愛吃高熱量垃圾食物！

研究中讓參與受試者進行兩度腦部斷層掃描，一次是在有完整睡眠周期之後、一次是在整晚沒睡的情況下，並在隔天請他們從80種不同的食物中選擇自己想要吃的東西，並自行控制份量。

斷層掃描的結果發現，大腦額葉中負責食慾、味覺的部位有明顯不同影響，沒有睡眠的組別，會比另外一組增加了「暴飲暴食」的慾望。傾向於選擇甜甜圈、披薩、漢堡等高熱量食物來吃，這也佐證了睡眠不足會引起肥胖的理論。

控制體重，睡眠多寡是關鍵！

美國芝加哥大學過去的睡眠研究指出，長期睡眠不足，體內調控飢餓感的兩種主要荷爾蒙─瘦素（leptin）與可體松（cortisol）分泌量會有顯著變化。讓人胃口大開，就算身體不需要熱量，大腦還是會感覺熱量不足而要人不斷進食。

因此，研究作者之一的加州大學柏克萊分校的心理系教授馬修沃克（Matthew Walker），也在「自然傳播」期刊（Nature Communications）發表的內容指出，每日充足的睡眠絕對是控制體重的重要關鍵，想要瘦身或是怕胖的人，別小看了熬夜、失眠對身體的潛在影響。華人健康網

隨意注射矽膠美容，不僅違法，同時後患無窮。佛羅里達國際大學心理學助理教授戴恩·史蒂芬斯表示，流行文化中偶像明星的翹臀，讓部分粉絲寧冒風險也要找密醫注射矽膠豐臀，但流動性的矽膠會在體內流竄，嚴重危害健康。

戴恩·史蒂芬斯表示，密醫注射矽膠連在美國都很難禁絕，主要原因是很多想整型的人無法負擔正規、合法的整形美容費用，當有些人想擁有珍妮佛羅培茲的翹臀，預算不足以尋求正規醫療時，就可能甘冒風險找上密醫。

密醫注射或放置的矽膠不是合法醫療用的矽膠，但即便是經仔細包覆的矽膠隆乳醫材仍有風險。傳統矽膠隆乳曾被禁止，畢竟一旦破裂所滲漏出的矽膠會到處流竄，甚至會引起癌症。

醫界曾改用鹽水袋來發展隆乳手術，雖然有傷口小特性，但是觸感不佳，甚至可能造成夾膜攣縮硬化。

整形外科醫師指出，隨著醫材的進步，現在的矽膠隆乳將矽膠鍵結起來，使得矽膠不像傳統材質容易滲漏。加上外層包膜經過多層處理，抗壓性及彈性皆大幅改善，不過10年以後仍有10%的滲漏率。 

數年前已核准的果凍矽膠材質，呈聚集的果凍狀，而非液態流動性，安全性提高不少，但為避免滲漏造成危險，仍需每年做一次核磁共振檢查。台灣新生報

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許多人的早晨，是從來一杯香醇的咖啡開始。因此，新北市衛生局6月份抽驗轄內10件含咖啡因飲料，檢驗咖啡因含量標示，10件檢驗結果均相符。衛生局說明本次抽驗品項包括純萃喝（重乳拿鐵）、福樂咖啡拿鐵、茶裏王靜岡玉露綠茶、茶裏王青心烏龍、開喜凍頂烏龍茶、統一咖啡廣場等知名產品，抽驗結果和標示全數合格。

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衛生局提醒消費者，適量飲用咖啡具有提神、利尿、舒壓的效果，但對於心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腸胃疾患等慢性病民眾，過量飲用咖啡將對健康造成影響。依據衛生署建議，成人每日咖啡因攝取量300mg（毫克）以下為宜。

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含有咖啡因成分之飲料，應於產品外包裝標示咖啡因含量，每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克者，其咖啡因含量標示要以每100毫升實際所含咖啡因含量進行標示；每100毫升所含咖啡因低於20毫克者，其咖啡因含量以「20mg/100mL以下」進行標示。咖啡、茶及可可飲料，每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克者，得以標示「低咖啡因」替代前述「20mg/100mL以下」用語。另前述各項咖啡因含量標示，均不得列入營養標示中，以免使消費者誤認咖啡因為營養成分。

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