美麗鐵定，靚亮生活

為什麼每天都努力慢跑，卻不一定能瘦下來呢？這不僅是許多想要減肥民眾的疑問，也是英國這一名40歲婦女貝卡最頭痛的問題，過去她長年熱衷馬拉松運動，沒想到減重不成反而越來越油，原先以為只要維持規律運動，就能練就完美身材，但貝卡卻一點也沒感受到，直到聽從1名女姓教練建議，靠著少吃含糖垃圾食物，將運動時間縮短到20至40分鐘，而且單單在家原地動來動去，沒想到，竟讓她終於瘦了一圈。
     

英國婦女貝卡，穿著桃紅色上衣，過去她認真投入馬拉松活動，拍下這一張照片，為了減重，幾乎有活動，就報名參加跑步，卻沒得到她想要的成果，減重不成，反而越來越胖，直到遇到這名健身教練朱莉亞，貝卡靠著少吃含糖垃圾食物，並且縮短運動時間在40分鐘之內，不用出門，在家裡動來動去，持續不間斷，效果更大。

朱莉亞是協助貝卡甩油成功的個人教練，過去也曾經迷戀馬拉松，但不管她怎麼跑，身上永遠都有多餘的脂，請教營養師，同樣也有相同看法。台中醫院營養師宋瑋琪：「跑步15到20分鐘，其實消耗的熱量也不會到超過400到500卡這麼多。」
    

英國大嬸貝卡，從幾個月前接受教練魔鬼訓練，現在成功甩掉體脂肪，一口氣廋了6.35公斤，令貝卡整個人宛如新生。這位大嬸說，認識朱莉亞教練前，一直以為跑步是最好減肥方法，卻在不知不覺中越跑越胖，因為每次跑完馬拉松，食慾瞬間大爆發，往嘴裡猛塞糖果、巧克力和蛋糕。

台中醫院營養師宋瑋琪：「大概運動完之後，可以補充少許的熱量，那建議是在300卡以內，300卡以內的話，可以是選擇像碳水化合物跟蛋白質組合成的食物。」儘管慢跑不一定能廋下來，營養師建議，除了積極動動全身，想廋得健康，飲食方面，像是澱粉類食物、蛋白質和蔬菜，也要控制得宜。東森新聞

想要擺脫癌症的威脅，最好遠離醃漬類食物？翻開各種癌症衛教資料，最後總免不了提醒民眾多攝取天然食材、避免食用醃漬發酵類食物，但近年來的科學研究結果卻試圖扭轉這個刻板印象，研究發現適度生食德國酸菜，有助預防乳癌和大腸癌等癌症。

德國酸菜防癌3關鍵：異硫氰酸酯、吲哚類物質、乳酸菌

一份發表於《農業與食品化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的芬蘭研究指出，酸菜在圓白菜（cabbage）經鹽漬的發酵過程中，會產生一種名為「異硫氰酸酯」的化合物，能抑制腫瘤的生長、降低罹癌風險。此外，也有其他研究結果認為，德國酸菜在發酵過程會產生吲哚類物質和多種乳酸菌，能預防與內分泌或腸道相關的癌症。

鹿港基督教醫院營養師吳姿瑩表示，德國酸菜的原料是圓白菜，與高麗菜、甘藍菜、大白菜等蔬菜都屬於十字花科植物，含有大量纖維質和多種營養素，本身就是已知的防癌蔬菜，雖然經過食鹽醃漬，在發酵過程會破壞一些營養素，卻也會讓一部份成分發生良性變異，可促進人體健康。

吳姿瑩營養師舉例說明，德國酸菜在發酵過程中所產生的吲哚類物質，可抑制動情激素的分泌，具有預防與荷爾蒙分泌相關的癌症，如乳癌、子宮內膜癌等婦癌。而乳酸菌則具有整腸的功能，可促進腸道內菌種的平衡，降低體內發炎物質，預防大腸癌等癌症的發生。

乳酸菌怕高溫　生吃酸菜較健康

除了德國酸菜之外，同樣用大白菜醃漬的韓國泡菜、山東酸白菜等醃漬物，也有類似的防癌效果，但比起高溫烹煮的泡菜鍋或酸白菜鍋，醃好直接吃的防癌效果會比較好。至於台式泡菜雖然食材同是十字花科的高麗菜，但醃漬過程大量使用糖，甜度太高，與前述發酵法略有不同，難有防癌之效。

相較之下，經常和台式泡菜搭配的臭豆腐，因用天然蔬菜植物浸泡發酵，會產生多種植物性乳酸菌，較有整腸防癌的作用。可惜的是，臭豆腐經高溫油炸或蒸煮，容易破壞乳酸菌，自然也就無法發揮原本的抗發炎、抗癌作用。人體腸胃道內的溫度比體表溫度37℃略高，乳酸菌接觸超過人體內溫度就可能受到破壞。

吃德國酸菜防癌　每天不超過100克

雖然德國酸菜、韓式泡菜等醃漬類食物具有防癌的效果，但吳姿瑩營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。華人健康網

許多人無肉不歡，肉食占國人蛋白質攝取量一大半，營養師看到孩子吃出高血脂，建議把大部分肉食換成黃豆、黑豆、毛豆，管理血脂事半功倍。

三代同堂的台南陳家全家大人都血脂高，營養科系的陳媽媽特地準備麥片、牛奶、優酪乳當健康早餐，沒想到她上班後，挑食的小學五年級兒子在外只吃肉，不吃蔬菜，結果兒子不但過重，體檢更發現三酸甘油脂紅字，膽固醇超標。

台灣營養基金會執行長吳映蓉分析，外食本來就容易有高熱量、少菜果的缺點，陳奶奶寵孫子又認為「不吃肉不長肉」，常常烹煮紅燒肉、五花肉、焢肉飯、紅燒魚等高熱量肉食，造成11歲的小朋友提早出現膽固醇異常的家族毛病。

「國人的蛋白質攝取過量，而且肉食吃太多。」吳映蓉點出問題所在，她說，為了管理血脂，新觀念是每天吃25克的植物蛋白質，大致來說，飲食中的蛋白質最好半數來自植物，例如黃豆、黑豆及毛豆。

美國食品藥物管理署(FDA)1999年認可每日大豆蛋白質攝取對健康的益處，衛生福利部2011年的新版「每日飲食指南」，明確推薦「豆、魚、肉、蛋」飲食蛋白質攝取優先順序。然而，台灣營養基金會日前調查，多數民眾的蛋白質攝取來源仍以肉類為主。

外食族該怎麼辦？吳映蓉舉例，將火腿蛋三明治或漢堡配奶茶的組成餐，改成鮮蔬三明治配低糖、無糖的豆漿或堅果豆奶，午餐便當肉吃一半，豆干配菜加量，晚餐不妨以傳統板豆腐料理、豆干肉絲、豆角炒肉末當主菜。
     

吳映蓉提醒，皇帝豆、白鳳豆、綠豆、紅豆等，名稱有個豆，但大部分營養成分是澱粉，不完全是植物蛋白；麵筋、百頁豆腐、雞蛋豆腐與素雞、素肚等素料，因為加工程度較高，不如吃傳統的板豆腐，還能吃到鈣質。中央社 

許多人整天坐在椅子上，上班時眼睛盯著電腦螢幕，下班又猛滑手機、窩在沙發看電視，由於姿勢不良，長時間下來容易導致腰痠背痛。除了要少坐多動、改善姿勢，有機會就站起來伸展之外，美國知名瑜伽與皮拉提斯專家傳授5個緩解腰痠背痛的動作，甩開不適。

美國健康資訊網站Health.com撰文介紹5個能緩解背痛的瑜珈動作，請來美國知名瑜伽與皮拉提斯專家克莉絲汀麥吉（Kristin McGee）示範，能夠強化核心肌肉群，緩解肌肉緊繃，放鬆背部。但是做瑜珈還是建議量力而為，以免受傷。

前3個動作運用到深層的核心肌群，幫助強化肌肉；後2個動作則可以幫助緩解緊繃，因為緊繃的肩膀可能導致上背部疼痛，而下背痛則可能是臀部肌肉緊繃引起。

第一式／小狗式：

雙手與膝蓋著地，在瑜珈墊上呈跪姿。想像你的下背部上，以及兩邊肩胛骨之間各有一杯水，想像水不能倒，接著右手臂向前伸，左腿向後伸直，維持這個姿勢30~60秒鐘。回到原位後，換邊再做一次，兩邊各做3~5次。

第二式／帆船式：

坐在瑜珈墊上，膝蓋彎曲、雙腳平放在瑜珈墊上。背部向後伸展，但是不要彎曲，同時將雙腿向前舉起，讓整個身體呈現45度角，雙臂自然向前伸。停在這個動作並換氣5~8次，之後回到原位，再多做兩次。如果雙腿伸直對你來說太難，可以膝蓋微彎、讓小腿與地面平行。
   

第三式／前臂式：

如果你是大忙人，只能做一個瑜珈式，就做這個吧！這個姿勢鍛鍊整個上半身、深層核心肌肉群、背部、腰部、臀部、腿部、手臂及肩膀等。趴在瑜珈墊上，雙手前臂與肩膀同寬、手掌向下撐地，小腿肚與腳背出力、肚子肌肉用力，把身體撐起來，但不要太高。身體呈現一直線，注意肋骨不要張開、臀部不要下垂，維持這個姿勢45~60秒鐘。回到原位，重複2~3次。

第四式／牛面式：

醫美浮濫，糾紛頻傳，常常會有FB尹海崴粉絲團的粉絲，私訊問我，到底該怎麼辦？
    

我對有醫美需求的粉絲們的建議是，若妳第一次嘗試微整形，或者，剛剛換了一位新的醫師，不要太貪心想一次作完所有想作的療程，可以從小地方開始試，慢慢建立與醫師的默契跟信任。

若是一口氣，把想作的微整形一次全作完，有時候，與自己的需求落差太大時，即傷荷包、打擊又很大，假使要再花錢補救，過程也會比較辛苦。

舉例來說：肉毒桿菌素是醫美的入門，可以先打較不容易出狀況的魚尾紋，看看效果如何，再嘗試其它療程。運用凝膠式持久型玻尿酸作微整形的填充，則可以從蘋果肌試起，也不必一次打足，寧可少一點點，不夠再補，以免不小心過量。

而雙眼皮是整形時的入門治療，可要作得好又美，有一定的難度。整形外科醫師是專家，而對眼睛結構很熟悉，手又巧的眼科醫師，表現不見得會比整形外科醫師差。我詢問過一位知名的整形外科院長，他就跟我說眼科醫師是他在找合作醫師時，除整形外科醫師外的首選。

我也曾遇過一位微整形作得很好的麻醉科醫師，他本身對整形很有興趣，跟過很多整形外科醫師的刀，已經累積出自己的心得與美感。所以，即使不是本科系仍然能有突出的表現。另一位讓我印象深刻的新生兒科醫師，她是人美、心巧、手細，一樣能作出相當讓人驚艷的微整形成績。端賴妳的慧眼，找出最適合自己的Dr. Right。
    

而即使醫師的專業能力再高，要抵抗歲月的力量，仍有極限。即便是自然的雙眼皮，也會因為老化，出現一大一小的變化。像是作完雙眼皮手術數年後，眼睛一大一小越來越明顯，崴崴不認為，一定是雙眼皮手術沒作好的緣故，這跟個人左、右眼老化速度不一致比較有關聯。

有些美眉，在作完雙眼皮手術後，仍天天貼假睫毛，每天用力拉扯眼皮，那麼她需要再作第二次雙眼皮的時間，一定會比其他別人來得快，這是消費者自己必須有的認知。

我們必須對醫美有適當的期待，比較不會輕易感到失望。

醫病之間，必須有基本的了解與信任，才能擁有共同的目標。

◎本文作者簡介：

用眼睛寫作的尹海崴是《零破綻美顏術》一書的作者，也是目前台灣親眼見証最多玻尿酸美容的微整形作家。海崴我「不是正在寫微整形，就是在見証微整形變臉的路上！」，個人部落格及粉絲團尹海崴的微整形部落格及FB尹海崴粉絲團。
作者： 文/尹海崴 | 科學人雜誌 

相關穴位：翳風、內關、合谷

如果長時間坐汽車、船、火車等交通工具，不斷搖晃的環境會刺激腦部，使位於內耳的半規管無法正常運作。半規管管轄身體的平衡感，一旦不能正常運作，就會失去平衡感，而引起噁心、嘔吐、暈眩、頭痛等症狀，這是身體對暈車的反應機制。
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搭乘交通工具時所有的人都會感到搖晃，但有的人會暈，有的人不會，這是因為半規管的強弱每個人有所不同。此外，因當時的身體狀況也會產生差異，睡眠不足或空腹時，人特別容易暈車。容易暈車的人，請注意坐車前自己的身體狀況，與其吃暈車藥，不如藉由按摩穴位來放鬆身心。

對治暈車的頸腕踝穴位

位於耳後的翳風穴能直接對半規管發生作用，手腕上的內關穴則有鎮痛作用，能促進精神的安定。搭乘交通工具前先按揉這些穴位，會有不錯的效果。合谷穴對暈車造成的噁心、胃痛等情況有效，可做為事後的處置措施。華人健康網

說在前面：
在講黃瓜減肥的正確方法之前，編輯要強調一個觀念，就是任何只強調吃單一食物的減肥方法都是不科學的。因為人體每天都需要不同的營養素，只吃單一的食物是無法滿足營養的最基本需求，因此，那些宣稱幾天吃黃瓜、只吃雞蛋、只吃蘋果、只吃苦瓜就能減肥成功的方法都是錯誤的。而這裡所講的是黃瓜減肥的正確方法是對於那些比較適合減肥的食物，如黃瓜，怎麼吃更能發揮其應有的減肥功效。食譜中一定還需要攝取其他的食物，黃瓜只是其中的一種。
     
黃瓜減肥的正確方法
1.把黃瓜當日常水果吃
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養顏食品。黃瓜能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。而黃瓜所含有的黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出體內毒素。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。日常生活中，可以把黃瓜當水果吃。既能充飢，又能解饞，而且飽腹，熱量又低，是水果減肥佳品。
2.黃瓜搭配木耳
木耳中的植物膠質​​，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
黃瓜炒木耳
原料：黃瓜600克，泡過的木耳60克，油20克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。
做法：熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋裡加入少許水，加入木耳。一分鐘後調味，熟後裝碟即可。
推薦理由：此菜清淡、爽口，有助於開胃。木耳營養價值高，和黃瓜放在一起炒後味道更香，還能有效清理體內廢物。
3.黃瓜雞蛋煲
食材：黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿蔔少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法：1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片4 ，水再次開後，倒入打散的雞蛋5，最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。
4.黃瓜玉米粥
材料：黃瓜、玉米、粳米、鹽。
     
做法：
1、將黃瓜洗淨後去皮，切成小丁，用些許鹽拌勻後醃製一會。
2、將淘洗乾淨的粳米倒入鍋中熬煮，片刻後倒入洗淨的玉米粒，待粳米發脹後，把用清水洗淨的黃瓜丁倒入鍋中，將其一同熬煮至粳米爆裂，最後撒些許鹽即可。
減肥原理：這款淡粥能有助於排毒，常食用能輕鬆瘦出窈窕，以達到減肥瘦身作用。
5.皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜、松花皮蛋、蒜、蔥花、鹽、香油。

做法：
1、將洗淨的黃瓜去皮切小塊，松花皮蛋洗淨後切塊。
2、將蒜末倒入鍋中爆香，爾後將鬆花皮蛋倒入鍋中煎至金黃，再把黃瓜倒入一同翻炒，片刻後往鍋中添加適量的清水，待其水滾後撒些許蔥花與鹽、香油即可。

中華中醫學會理事長陳曉鈞表示，咳嗽若是屬於陣發性的乾咳、用抗生素無效，伴有咽喉癢、不伴發熱，怕冷空氣怕煙霧，夜間加重，通常很有可能是「過敏性咳嗽」，也稱「咳嗽變異性哮喘」或「過敏性支氣管炎」，日常保健可配合藥膳茶飲方調理。
    

陳曉鈞表示，喉嚨乾癢想咳卻沒有痰，可準備天花粉1錢半、桔梗1錢半。將藥物放入茶杯中，加入熱開水150C.C，之後蓋緊，15至20分鐘後即可飲用。早晚各服一次；一周3至4次，適用於平常需要講話多者，有助養陰止咳。

另外，陳醫師表示，還可準備炒熟萊菔子、甜杏仁各5錢。做法為將藥材加入1碗半的水，煮成半碗飲用，1天喝1次，喝3天左右即可；有助於化痰利氣作用。但若身體有發燒狀況避免服用。台灣新生報
    

為什麼每次減肥都會失敗？好像什麼該做的都做了，但就是瘦不下來？其實，在日常生活中總有一些我們不以為意的小小壞習慣，而這些壞習慣正是我們減肥失敗的元兇！VOGUE整理出以下六大行為，你找出減肥失敗的原因了嗎？

行為1／討厭走路，總是依賴交通工具？

有電梯就不走樓梯、回家就算只隔幾個街口也會選擇搭公車或捷運、停車選擇離家裡或離公司最近的車位…。以上舉例看起來好像也沒什麼不對，頗正常的。但小心，這就是瘦不下來的小原因！因為光是爬樓梯也會消耗不少卡路里，如果你一整天都不搭電梯，無論上班回家都走樓梯，一天下來最多你可以消耗225卡路里，幾乎等於一包Pocky巧克力的熱量，是不是很吸引人！還有在機場，我們常會喜歡搭行李運送電梯，但如果我們選擇走路的話，我們大概可以消耗100卡路里！

行為2／零卡食物多吃也不會變胖？

大部分的人都認為，既然「零卡」那就盡量吃，吃到飽，反正也不會胖。代糖除了對身體不好之外，其實零卡食物也會讓你發胖！國外研究指出，每天喝一瓶零卡可樂的人跟一般人比起來，會多36%的機會得到新陳代謝的病症，也比一般人多67%的機會得到第二型糖尿病 。而有人拿小白鼠來做調查，也發現喝零卡可樂的實驗白老鼠會較沒喝的白老鼠胖。另外，千萬不要常常從隔壁同事那邊拿零食來吃，這樣不經意地吃零食也會默默堆積很多熱量！積少成多這句話有沒有聽過？

行為3／喜歡一邊做事一邊吃東西？

吃東西對多數人而言都是一種享受，好吃的東西還能使我們身心愉悅、消除壓力。但仔細想想，你是不是習慣一個人用餐，或是喜歡在吃東西的時候一邊看報紙或一邊看電視？甚至許多上班族喜歡一邊使用電腦一邊吃著食物，這樣的情況往往會使你吃進更多的食物而你甚至不自知。更重要的是，一邊看電視一邊吃東西是可能會影響我們代謝系統的。所以不妨試試跟朋友或家人一同用餐，認真看著自己吃進去的食物，也許會使你節制一點。

行為4／身旁的朋友不支持你減肥？

檢查一下當你正處於減肥戰備時期，但身旁還是會不斷傳出一些「啊！吃ㄧ點不會胖啦！」「這麼瘦，減什麼肥」之類的靡靡之音嗎？那我想你的減肥計畫應該失敗了吧！減肥最重要就是身旁有一個人時時叮嚀你不能多吃，要多動，要堅持下去！需不需要減肥自己最知道，若是意志力不夠堅定，容易被朋友們煽動吃美食，孤軍奮鬥總是抵擋不了誘惑！
    

行為5／平日吃少少假日狂吃？

每個人都有不同的「基礎代謝率」，意思是就算你一整天都不動，身體也會需要一定的熱量來維持細胞活動。但基礎代謝率會隨著個人飲食習慣而有所改變，很多人以為只要吃得少就可以瘦，孰不知當你吃得愈少，基礎代謝率就會下降，那要瘦就更困難了。而當身體在平日已經習慣少少的食物，突然在假日大吃大喝反而會使身體無法負荷，要瘦根本就是天方夜譚了。

[註]基礎代謝率公式 BMR=體重（以磅計）x10卡／每磅

嫌身上脂肪太多，怎麼樣都減不完？放心！你並不孤單，有9成的女性都認為自己身型不符合自己期待，特別是身上的體脂肪以及難看的橘皮組織。不過，對於這些頑固的脂肪，一般人究竟了解多少？女生天生就比男生容易有脂肪堆積嗎？塗乳液按摩能消橘皮組織嗎？美國《時代》網站剖析這些常見的疑慮，幫助民眾釐清迷思，健康保持窈窕身材！

【橘皮組織】係指皮下脂肪有些突出物突出到真皮，身體某些局部的脂肪厚度和彈性不同，導致皮膚表面凹凸不平，就像橘子表皮般，常見於大腿、臀部、腰、腹等不易運動到的地方。

《迷思篇》

橘皮組織是因為體內有毒素才形成的？

有些產品會宣稱可以幫助身體將廢物與毒素排除體外，進而促進新陳代謝、消除橘皮組織，不過此種說法並沒有科學研究結果佐證，與毒素也無相關性。橘皮組織是跟真皮層中的彈力纖維蛋白含量有關，隨著年紀增加，含量逐漸降低，皮膚就像少了彈簧的彈簧床，因此顯得凹陷不平滑。除了年齡，其他像是荷爾蒙、缺乏運動、肌肉組織、新陳代謝不好等，都是影響橘皮組織形成與否的關鍵。

只有肥胖的人才會有橘皮組織？

過重、肥胖的確是有橘皮組織的一個重要因素，因為身體的脂肪比例越高，就越容易對結締組織產生壓力、損害肌膚彈性。不過看起來纖瘦的人不代表就不會有橘皮，只是相對比例較低。

做有氧運動就可以全面消除橘皮？

慢跑或是其他有氧運動都是甩肉減重的首選方法，可以幫助降低體脂肪；但是要讓凹陷、坑坑疤疤的皮膚表層恢復彈性，光靠有氧運動可不夠。美國麻州YMCA一項研究中指出，成人每周做30分鐘有氧運動連續8周，減下4磅，但肌肉量沒有增加，但若將15分鐘分配到重量訓練，不但減了10磅的脂肪，還增加了2磅的肌肉量，身形看起來也更瘦。因此要讓橘皮消失，光靠有氧是不夠的，還必須搭配重訓。

皮膚緊緻霜、乳液可以消除橘皮贅肉？

別太相信架上許多產品宣稱可以如何幫助你輕鬆消除大腿肉的商品，沒有外用藥膏經醫學證明能永久性地減少脂肪或是橘皮組織，按摩的滲透力能不能到達皮下組織，產生效果，目前也還不能驟下定論。標榜含有咖啡因、薑、綠茶、紅茶等成份的產品，或許只有幫助代謝的些微效果，但對於真正頑固的橘皮組織來說，還是沒有太大用處的。