美麗鐵定，靚亮生活

你對維生素C的印象是什麼？是美白、抗氧化、還是有感冒前兆必吃的營養補充品呢？這些都是它廣為人知的好處，但是，如果你對維生素C的認識僅只於此，那你可就太小看這個超級營養素了！
 

維生素C在人體中還有許多強大的作用，例如：

1、強力中斷黑色素生成

科技部《科學Online》網站指出，皮膚經日曬後，紫外線會刺激「酪胺酸酶」酵素，使黑色素開始製造。而維生素C正好能中斷此酵素的作用，強力抑制黑色素生成！甚至能更進一步強力抗氧化，促使已形成的黑色素還原。
 

2、瓦解病菌攻擊、提高免疫力

維生素C能破壞病菌的結構，有效瓦解病菌的攻擊，還可以減少發炎、提高免疫力。這也正是為什麼快感冒的時候，補充大量維生素C這麼有用的原因！
 

3、合成荷爾蒙、製造多種酵素

維生素Ｃ參與體內至少300種以上的化學反應，還是多種酵素的輔助因子，幫助身體維持正常代謝與面對環境壓力。
 

4、修復組織、促進膠原蛋白生成

維生素C是形成膠原蛋白的重要角色之一，不僅協助傷口癒合需要它，保持肌膚Q彈更少不了它。
 

5、紓緩心情、對抗壓力

維生素C可以協助身體製造腎上腺皮質素（一種抗精神壓力的荷爾蒙），以抵禦外來壓力。它也是腦內神經傳遞物質多巴胺的重要成分之一（多巴胺負責傳遞快樂的情緒，又被科學家稱為「快樂物質」。）
 

6、強力抗氧化，延緩人體老化

維生素C是重要的抗氧化物質，能防止細胞受到環境與生活壓力等造成的氧化傷害。如果最近面對重重壓力，精神不好、氣色不佳，身體老是虛累累，就得多補充維生素C！
 

【早安健康／林明慧】天氣溫低，再加上聖誕節、冬至、尾牙、過年等節日活動一一接踵而至，又缺乏運動的情況下，對於減重人士是一大挑戰。受到低溫的影響，身體循環系統變差，便秘、 水腫也跟著報到，但你知道黑豆茶就可以幫你擊退這些煩腦嗎？

以下為日本藥膳研究家阪口珠未提供的3帖減肥茶，消除水腫、打擊便秘，還能一併補充水份，窈窕過寒冬。
 

【黑豆茶】潤腸通便，改善血流

中醫認為，黑豆有潤腸、活血、補血等效用。阪口珠未指出，用焙炒過後的黑豆煮出的黑豆茶可軟化硬便，改善慢性便秘。且持續飲用一段時間，能淡化黑眼圈，肌膚更緊實有彈性。

〈泡法〉

將適量焙炒過的黑豆放入沸騰的熱水中，用小火煮約5分鐘後即可。另外，也可將黑豆和熱水放入保溫瓶中，利用保溫效果就能輕鬆煮好黑豆茶。阪口珠未表示，泡過的黑豆也不要浪費，可拿來食用，補充食物纖維。
 

>> Power Up：加上牛蒡茶

牛蒡茶富含能調整腸內環境的水溶性食物纖維。將黑豆茶和牛蒡茶以2比1的比例煮，以熱水500毫升為例，黑豆為10公克，牛蒡則為5公克。

【薏苡仁茶】活化腎臟，排水消腫

堆積在體內的水分及老廢物質是引起水腫的最大兇手。鹽分攝取過多，或運動不足等也會使血液滯礙難行。薏苡仁茶有強大的利尿功效，能排出多餘的水分及老廢物質。阪口珠未提醒，在早上喝效果最佳，晚上則因為內臟代謝低下，不適合飲用。另外，薏苡仁還可美白保濕，打造年輕美膚。

>> Power Up：加上玉米鬚茶

將薏苡仁茶和玉米鬚茶以2比1的比例混合煮，以熱水500毫升為例，薏苡仁為10公克，玉米鬚為5公克。玉米鬚茶富含鉀，有助利排尿。
 

【烏龍茶】切油解膩，減肥首選

烏龍茶介於未發酵的綠茶及完全發酵的紅茶之間，一般為半發酵茶的通稱。阪口珠未表示，在發酵的過程中，兒茶素隨著溫度升高相互結合，產生出烏龍茶的多酚類，有抑制脂肪吸收、促進脂肪分解之效，因此建議吃飯時配烏龍茶，可減少脂肪的吸收。茶的顏色越深，多酚類也含量越高。

雖然綠茶中的兒茶素也有降低體脂肪之效，但未發酵的綠茶以中醫學觀點來說屬於寒性食物，不適合怕冷體質的人飲用。而烏龍茶經過發酵程序，無論寒暖體質的人都可放心飲用。

〈泡法〉

首先在小茶壺中倒入熱水，等到茶壺充分溫熱後把水倒掉。接著放入一大匙（約10公克）茶葉到小茶壺中，再注入200毫升沸騰的熱水。悶1～3分鐘後，溫和順口不苦澀的烏龍茶就完成了。
 

>> Power Up：加上決明子茶
 

決明子是常見的中藥材，有效排出體內老廢物質。將烏龍茶和決明子茶以1比2的比例，以熱水500毫升為例，烏龍茶茶葉為5公克，決明子則為10公克。煮好後放入保溫瓶中，方便隨時飲用。

【早安健康／林昕潔整理編輯】根據台灣氣喘衛教學會2013年的統計，台灣更有七成人口有過敏問題，顯見過敏對現代人而言，已是常見、困擾生活的毛病之一。想要減少過敏造成的麻煩，除了避免接觸過敏原之外，常搭配海鮮一起食用的紫蘇，或許也能作為消除過敏症狀的好幫手！ 

人體的免疫系統，會在外來的物質或細菌入侵時，製造抗體並派出白血球對抗外來異物，進而預防感染。然而，花粉、皮屑等部分無害的外來物，卻無法被免疫系統正確辨認，造成免疫系統為了保護身體而加強免疫機制，包括釋放組織胺等方式。 

組織胺會導致起疹子、呼吸困難等過敏症狀。在最嚴重的案例中，過敏的人可能發展出全身型過敏性反應，使呼吸道狹窄、發炎紅腫、呼吸費力，嚴重時甚至可能休克，或是導致器官衰竭。 

一天6片紫蘇葉就能抗過敏，還能治嘴破、防癌、活化腦細胞 

想要對抗過敏，紫蘇或許可以做為其中一種天然療法。紫蘇在東亞國家是常見的搭配食材，傳統醫學認為紫蘇能夠解魚毒，也被用於治療咳嗽。曾有日本研究指出，紫蘇萃取物可能夠抑制小鼠皮膚的過敏反應。 

紫蘇葉中含有多種類黃酮、迷迭香酸、維生素K、B-胡蘿蔔素、紫蘇醛等成分，能夠恢復免疫機能、減少發炎反應，對呼吸道特別有效，因此對於緩解或消除過敏症狀十分重要。紫蘇醛是紫蘇的香氣來源，能夠促進消化液分泌，並具有殺菌效果和鎮靜作用，也能用於消除噁心嘔吐。 

   

【文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】痛風(Gout)的前身是高尿酸血症(hyperuricemia)，尿酸過高的原因，有些是體質因素，有些則和飲食有關。《The Lancet》刊登美國哈佛醫學院(Harvard Medical School)的研究指出，痛風患者也許應該避免飲用部分含酒精飲料，包括啤酒(beer)、烈酒(spirits)等等。

為了研究各種酒精飲料對於痛風發作的短期風險，作者招募47,150位實驗前無痛風病史的男性受試者，請受試者固定時間持續接受問卷調查，回答有關痛風發作、用藥情況、運動情況、飲酒狀況及飲食條件等問題。

追蹤結果發現，受試者飲用部分酒精飲料越多，可能造成痛風發生的風險增加。其中啤酒和痛風風險增加的關聯比烈酒還要高；而適度飲用葡萄酒(wine)與痛風風險的增加不具關聯性。

研究刊登在《The Lancet》第363卷第9417期 第1277-1281頁

【早安健康／張維庭編譯】隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 

食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 

苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 

苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 

有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 

蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 

而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 

紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。

 《泰式風味苦瓜沙拉》 

材料　 

苦瓜 　   1條　 
紫洋蔥　 1//4個　 
雞蛋　    1顆　 
蝦米       1大匙　 
花生       適量　 
泰式魚露 1大匙　 
檸檬汁    1大匙　 
黃砂糖    1/2大匙 
醬油       適量 
辣椒　　 1/4根 

做法 

STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 

STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 

STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 

POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 

【早安健康／陳家恩編譯】台灣自今年6月起，開始採用新版夏季電費公式，這意味著一般家庭需繳納的電費支出將增加一成。對於這則消息，想必大家都嚴陣以待，開始控管家中頗為耗電的冷氣吧。外出買飯時必定關掉冷氣，風量設定到最弱，然而這些看似省電的作法，其實反而更耗電！因此日本節約達人丸山晴美，將屏除您以往對冷氣的錯誤觀念。 

觀念一：外出關掉冷氣較省電？錯！續開上調1度更省電

當要短暫外出時，為了省電，大多數的人都會切掉冷氣，等回家後再重新啟動。丸山晴美指出，這其實是一大錯誤觀念。 

冷氣在開始運作時，需要500W～1000W的耗功率，而等室溫與冷氣設定溫度一致時，又需耗費100W左右。因此若只是短暫外出10分鐘，最好繼續保持冷氣運作，會比較省電。若想要更省電的話，建議外出時可以把設定溫度上調1度。 

觀念二：溫度調越低越涼？錯！風量調強+電風扇，室溫更涼爽

氣溫並非人體感知冷熱的唯一條件，濕度、氣流、輻射都會改變體感溫度，因此一味地降低室溫，並不能完全感到舒爽。人體在吹風時，體感溫度約會下降2度左右。因此，與其拘泥於冷氣溫度，不如把冷氣風量調強，讓肌膚感受到冷風，有效降低體感溫度。此外，由於冷空氣下降的原理，所以可以搭配電風扇一起，提升冷氣的循環。 

觀念三：微風模式更省電？錯！自動模式才是最佳首選

吹冷氣時，調微風模式其實也是耗電的行為。這是因為冷氣在啟動後到室內涼爽時，此過程是最為耗電的，而待室溫與設定溫度相同後，耗電量則會慢慢降低。因此若調成微風模式的話，在距離室內涼爽之前，需要耗費大量時間、電力。而自動模式則會依照房間狀況，選擇最為適當的風量及風向，等房間涼爽之後，會一邊控制耗電量，保持設定溫度。 

觀念四：冷氣模式才能保持室內乾燥？錯！除濕模式才是乾燥大師

當室內溼度越高時，體感溫度也會更高，雖然冷氣模式也具有除濕功能，但除濕效果還是比乾燥模式來得差，且冷氣模式也會同時讓溫度下降，耗費多餘的電力，反之乾燥模式則盡量維持溫度一致，同時發揮優良的除濕功能。 

最後丸山晴美也特別提到冷氣的最佳溫度。室內外的溫差最好在5～6度之間。例如室外氣溫32度，則冷氣溫度則要調整為26～28度。人體能夠適應與外界相差5～6度的溫差，若差距過大，則會造成身體偌大負擔，因此要注意。 

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礎代謝率下降而讓體型逐漸變寬，許多衣褲漸漸變得緊繃，卻又無法從忌口來有效改善，這時不妨試試簡單的鍛鍊運動，一個上半身下壓的體幹鍛鍊動作就能刺激到腹部、腰以及大腿內側，提高基礎代謝率，輕鬆燃脂！不只能瘦下半身，還可改善骨盤前傾，消小腹、治腰痛！ 

骨盆前傾造成腰痛、生理痛與頻尿 影響代謝循環 

日本瑜珈老師森和世表示，這個動作能刺激到腹部、腰以及大腿內側，是實行一周就能體驗到成果的體幹鍛鍊。能活動到可促進脂肪燃燒的背部與腰部肌肉，尤其許多女生的背部肌肉與腹肌很弱，只要鍛鍊好腹肌與背肌，同時也能改善骨盤前傾，瘦到腹部。 

只要挺直背脊，不只能保持漂亮的姿勢，還能使用到很多的肌肉，讓骨盤不容易歪斜，並提高基礎代謝率。矯正姿勢不良與運動不足造成的骨盆前傾，可改善腰痛，以及壓迫到子宮與膀胱造成的頻尿以及生理痛等婦女疾病，並改善骨盤傾斜造成的血液循環不良，達到瘦下半身的效果。 

體幹鍛鍊這樣做 

 
STEP1.腳打開與肩同寬，雙手放在耳朵旁邊。 

 
STEP2.雙膝輕輕彎曲蹲下，這時，要注意膝蓋不能超出腳尖。 

 
STEP3.維持下半身姿勢固定不動，背部挺直，上半身向敬禮般緩緩下壓，再緩緩抬起上半身，回到原來的位置。大動作來回進行8次。