美麗鐵定，靚亮生活

【早安健康／林明慧編譯】酪梨有「森林中的奶油」之美譽，能降低血液中的壞膽固醇，防止動脈硬化，並富含脂肪代謝必須的維生素B群，及抗酸化作用的維生素E，近年來備受推崇。但是你知道嗎，被我們棄之不食的酪梨種子煮成茶後其實是超強的減肥聖品，在日本節目「解決！ナイナイアンサー」播出後，迅速引起Twitter及cookpad的熱烈討論。

日本營養管理師望月理惠子表示，酪梨籽富含水溶性膳食纖維，進到胃中會呈果凍狀包覆多餘的醣類，並在腸中吸附脂肪，最後轉變成糞便排出體外。腸道環境改善，不僅排便更加順暢，基礎代謝與體溫也會提升，有促進血液循環、脂肪燃燒、免疫力向上等效果。另外，種子中的必需胺基酸還可減輕壓力，可說是一道兼顧身心健康的茶飲。

酪梨籽茶的做法

材料：酪梨籽1粒、水1公升

步驟1：將酪梨籽切成1公分寬的薄片。酪梨籽其實沒有想像中堅硬，硬度約與生的紅蘿蔔或馬鈴薯相當。

步驟2：放入水中煮30分鐘，就完成了。保存期限以1～2日為佳。

建議吃飯時喝效果更佳，1天飲用1公升。剛煮好的酪梨籽茶為淡淡的粉紅色，時間久了就會變成如紅茶般的深紅色。味道淡泊帶點土味，不喜歡的人可加檸檬片或擠檸檬汁調味，喝起來更為爽口。

節目請了兩位女藝人試喝兩週發現，因膳食纖維有抑制血糖值飆升的效果，進而降低食慾，吃零食的機率也降低許多。其中一位女藝人甚至體重減少8公斤，腰圍也少了8公分。

【早安健康／周舒涵編譯】失眠的時候最痛苦的，就是躺在床上滾來滾去睡不著、但也不能去做其他事情的時候。更可怕的是，一旦不小心拿起手機或遙控器，就真的再也睡不著了，於是只好繼續認命地滾來滾去。您也被這樣的失眠狀況所困擾嗎？與其頭腦清醒著、不知道要做什麼覺得很無聊，不如趁此機會進行日本瑜珈老師森和世所推薦的，可以改善血液循環又能夠助眠的伸展操吧！ 

【助眠伸展操一】 

這個伸展操可以有效放鬆髖關節、臀部以及大腿內側，並達到伸展脊椎的效果。長時間久坐會使血液循環惡化，對臀部產生不好的影響，還會造成由虛寒和水腫引起的下半身肥胖，只要進行這個伸展操，就能使髖關節到骨盆周圍有效擴展開來，同時也有解除骨盆歪斜的效果。 

１仰躺於地上，將雙膝縮起並用雙手環抱於胸口，使臀部、腰部、背部伸直。如果有身體硬硬的，腰部難以伸展開來的感覺，可以輕輕地左右搖晃，慢慢伸直身體。 
 
２慢慢地用背部的力量撐起上半身，用兩手抓住腳尖或腳踝。 
 
３將膝蓋張得比身體還要開，手抓住足部自己覺得好握的位置，讓雙腳腳踝舉於膝蓋之上，彎曲膝蓋使小腿與地板呈直角。同時也用力使腳後跟呈現直角狀態。 
 
４雙手緊抓腳底並往下拉，從臀部周圍開始伸展大腿內側，呈現舒服的姿勢以後，保持這個動作使身體左右輕輕擺動。 
  【助眠伸展操二】

 

這個伸展操，是將平時坐著做會有困難的腳掌貼合動作，改成躺著做，藉以伸展平時很難打開來的鼠蹊部以及坐骨周圍，拓寬髖關節周邊的可動區域。這些部位平時容易累積代謝廢物，藉此伸展動作可以促進排泄，並消除下半身的鬆弛。 

１仰躺於地上，將膝蓋立起，一邊慢慢的重複進行腹式呼吸，一邊使腰部放鬆的貼於地板。 
 
２將膝蓋舉至靠近胸口的位置，做此動作時會感到髖關節、臀部、腰部僵硬的人，可以保持這個動作，輕輕地左右搖動膝蓋，使身體放鬆下來感到舒服為止。 
 
３接下來將雙腳的腳底貼合，兩手包覆交疊的腳尖，緊緊抓住。 
 
４慢慢地將在腋下附近的膝蓋下壓至與腳踝同高，並維持這個姿勢1分鐘，使坐骨、鼠蹊部、髖關節慢慢地得到伸展。 
 
【助眠伸展操三】 

這個動作可以達到深度伸展腳底肌肉的功用。下半身肥胖的主要敵人就是水腫和虛寒，而這些症狀都是因為任憑下半身肌肉僵硬，放置不管所造成的。這個伸展操會伴隨呼吸將下半身的肌肉進行伸展，並改善血液循環，再加上扭腰的動作來消除臀部的疲勞。 

１與伸展操二一樣，首先仰躺於地上，將膝蓋立起，一邊慢慢的重複進行腹式呼吸，一邊使腰部放鬆貼於地板。 
 
２將右手平伸至與肩膀同高的位置放鬆，並使肩膀不要浮起。再將右腳伸向天花板的方向，並用左手抓住膝蓋內側、小腿肚、腳踝等抓起來覺得比較輕鬆的位置。 
 
３就著這個姿勢慢慢將右腳放到左側的地板上，頭則向右轉，一邊反覆地進行深呼吸一邊放鬆肩膀的力量，保持約1分鐘。 
 
４恢復到步驟１的動作之後，換邊將動作重複一遍。 
 

【早安健康／營養共筆】我們的骨頭在年輕還有成年期的這段時間裡頭，大多一直都很強健，然而當我們年紀慢慢成長的中年時，它們會開始慢慢地變弱。此外，女性在更年期以後骨質流失的速度會加速，不過我們有許多方法可以減緩這個過程。你的飲食是最好的防禦方法之一，吃對的食物能讓你的骨質不管是在哪個年齡都能達到高峰並促進骨密度。

乳製品

鈣質是強壯骨骼的基石。成年至 50 歲的人每天需要 1,000 毫克的鈣質。51 歲以後，女性每天需要 1,200 毫克的鈣質；而男性則是 71 歲以後每天需攝取 1,200 毫克的鈣質。毫無疑問的，牛奶是鈣質來源的明星食物。不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳，單一杯 236 毫升（8 盎司）就含有 300 毫克的鈣。

優格與起司

不喝牛奶？沒關係，一杯優格的含鈣量也跟一杯鮮奶差不多的，而且呀一盎司（28 公克）的瑞士起司就含有這麼多的鈣質。即使你有乳糖不耐症的困擾，優格與硬起司是不會有問題的，因為它們乳糖的含量非常少。或者你可是嘗試減少乳糖或無乳糖的乳製品。牛奶移除乳糖後並不會影響它們鈣質的含量。

沙丁魚

牛奶與乳製品不是豐富鈣質的唯一來源，沙丁魚是另外一個不錯的來源。凡是小魚的骨頭都有你建構骨質所需的鈣質。每 3 盎司（約 85 公克）的罐頭沙丁魚提供的鈣質比一杯牛奶要多一些。

綠色蔬菜

或許你會驚訝，為何許多蔬菜裡頭含有這麼豐富的鈣質。像是青江菜、大白菜與羽衣甘藍等綠葉蔬菜都是鈣質的來源。一杯切過，並經過烹調的大頭菜大概含有 200 毫克的鈣質。

鈣營養補充品

營養補充品是一個簡單增加你鈣質攝取的方法，不過有些研究報告認為你可能用不著它們。如果你已經從食物攝取足夠的鈣質了，那麼在多吃一些錠劑或膠囊的鈣對你的骨骼健康可是一點幫助也沒有的。

專家說每天鈣質攝取超過 2,000 毫克的好處只有一點點，攝取過多還有導致腎結石的風險。為了擁有最好的鈣質吸收，一次不要攝取超過 500 毫克的鈣。另外，碳酸鈣要隨餐食用會有較佳的吸收；檸檬酸鈣則是隨時吃都可以。

大豆製品

半杯鈣質強化的豆腐的鈣質含量可高達 861 毫克，不過呢！鈣對於你的骨骼健康可不是唯一有用的營養素。新的研究支持來自植物的異黃酮（isoflavones）也能強化骨密度。大豆食物中含有豐富的異黃酮（如豆腐），它對身體能發揮類似雌激素的作用。這個特性可能對於停經的女性在減緩骨密度流失上有幫助。

鮭魚

鮭魚與其他油脂高的魚類能提供一些對骨質健康有益的營養素。它們含有鈣與幫助鈣質吸收的維生素 D。此外，它們也含有豐富的 Omega-3 脂肪酸。研究已經證實魚油營養補充品能減少老年女性的骨質流失，或許能用來預防骨質疏鬆症。

堅果類與種子

堅果類與種子對骨頭健康的益處有許多方面。核桃與亞麻籽含有豐富的 Omega-3 脂肪酸。花生與杏仁則含有豐富的鉀，它能避免鈣質自尿液流失。堅果也含有蛋白質與其他營養素等對建立強健骨骼有用處的營養素。

少鹽

鹽是削去身體鈣質的罪魁禍首。鹽吃越多，就有越多的鈣質會從尿液排出體外。低鹽飲食能幫助你留住更多的鈣質，讓妳的骨骼更強壯。

陽光

陽光不是食物，但身體要製造維生素 D 卻得依賴陽光。沒有維生素 D 我們的身體就不能好好地吸收食物中的鈣質。陰天、住在高緯度或是深色肌膚都可能干擾體內維生素 D 的合成。也因此有些人會選擇維生素 D 的營養補充品。對大部分成年人一日維生素 D 的建議攝取量是 600 IU，70 歲以上的話則建議每日攝取 800 IU。

重量訓練

為了讓你促進骨骼健康的飲食達到最好的作用，你還得養成重量訓練的運動習慣。凡是能讓使用的身體重量或是外在的重量來給骨骼與肌肉壓力的運動都可以是重量訓練。訓練的結果會讓你的身體有更多的骨質，並使你的骨密度增加。快走、跳舞、打網球以及瑜伽都​​對你的骨骼健康有益。

【早安健康／陳政宇整理編輯】日常生活中，壓力無所不在。遇到壓力時，腎上腺素驟升，消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中，鎂扮演了一個非常關鍵的角色—協助血糖轉換為能量。自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean說，壓力會消耗大量的鎂，若體內缺鎂，將使能量無法釋放，身體將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。 

簡而言之，「壓力會消耗大量的鎂，缺鎂讓人感到壓力更大。」從體內到生活中的壓力，腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵，不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。 

現代人長期缺鎂，土壤貧瘠使食物中養分大量流失 

為什麼我們這麼缺鎂？這是因為，餐桌上的食物不再那麼「營養」了。衛福部做了一份調查，顯示國人的鎂攝取量只有日建議量的約六成。Carolyn Dean博士則說，現代工業化使土壤日漸貧瘠，同樣的水果、蔬菜、穀物食材中，今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一。 

最近情緒不穩？你需要有一點「偏食」 

除了影響血糖代謝與能量產出，鎂也是體內血清素（Serotonin，神經傳遞物質，在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關，能保護腦神經細胞，免於老化損害。）的輔助成分。吃下足量的鎂，便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。 

牛蒡 

每100公克含537毫克的鎂。日本不老醫生南雲吉則更大力推薦「牛蒡茶」，因牛蒡中的皂素有減肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手腳冰冷的效果。同時也是很好的清血劑，幫助排除腎毒素。建議可將牛蒡磨碎後加入沙拉、或者泡水煮茶飲用。 

小麥胚芽 

每100公克含490毫克的鎂。被譽為「全營養補給的超級食材」的小麥胚芽，其豐富的營養成分能防病、抗老，更含有過氧化酶及一種含硒化合物，可以增強免疫力、抗老防癌、保護大腦、促進兒童發育等功能。 

紅藻 

每100公克含220毫克的鎂，更富含多種必須胺基酸，約占總重量的25%。更易為人體消化，紅藻同時也是含碘量充足的食物，一週食用數次，可補充甲狀腺不足。常見如海苔、紫菜等。 

含鎂飲食大公開 

1、蔬菜如甘藍菜、菠菜、結球萵苣；澱粉類蔬菜如南瓜、紅皮馬鈴薯、皇帝豆、牛蒡；海藻類蔬食如紅藻、昆布、羊栖菜。 
2、全穀類如蕎麥、小米、黑麥、燕麥。 
3、堅果類如杏仁、腰果、胡桃。 
4、油品如初榨橄欖油、椰子油、芝麻油、亞麻仁油。

【早安健康／林芳羽編譯】許多人每天早晨都習慣來杯咖啡開啓一天活力，不過你知道嗎，咖啡除了提振精神，還可以幫助身體肌力。今天開始拋開讓人肥胖的砂糖奶精吧！如果不想光喝黑咖啡，還可以試試更多令人意想不到的小食材，讓燃脂咖啡喝起來更有趣。
 

咖啡有改善肝臟機能的作用，而肝臟與身體代謝脂肪的功能有很大關係。日本肝臟病學會專門醫船津和夫醫師花費5年追蹤492位無脂肪肝的男性發現，一天喝咖啡2.5杯以上的人，最後罹患與肥胖有關的脂肪肝的比例較低。
 

咖啡中含有大量屬於咖啡多酚的「綠原酸」（咖啡鞣酸），綠原酸有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。
 

不過咖啡最晚要在睡前2個小時前喝完，以免影響睡眠。另外，胃與食道容易不適的人也建議避開咖啡，改喝其他消脂茶飲，如紅茶和綠茶。
 

1.咖啡+黑胡椒---只要一點點就香味誘人
 

黑胡椒所含的肝素有促進血液循環的作用，只要代謝上昇，就可以幫助促進脂肪燃燒。如果是顆粒大的黑胡椒則更可以提升整體香味。
 

2.咖啡+肉桂---瘦身、控制血糖一杯搞定
 

肉桂有重振活力、刺激生理循環等作用。想控制血糖又同時減重的人，不妨在咖啡中灑半小匙肉桂粉。有經痛困擾的人也很適合飲用，懷孕中則應避免。
 

3.咖啡+豆漿---用醇厚滋味加速脂肪燃燒
 

不習慣黑咖啡苦味的人，也千萬不要加砂糖、奶精讓瘦身大破功！無糖豆漿有低熱量、溫潤身體的優點。可以試試加20cc無糖豆漿到咖啡裡，讓口感溫和更好入口。

【華人健康網 記者張世傑／台北報導】夏天炎熱濕度高，罹患蕁麻疹合併濕疹民眾有大幅增加現象。中醫師提醒，上述病灶都與吃太多冰涼飲品、涼性瓜果，以及個人過敏病史有關；建議平日可多攝取蓮藕、紅豆等健脾去濕食材，並依不同體質搭配藥膳湯品，以遠離疾病疾與病灶持續惡化。

開業女中醫吳明珠指出，蕁麻疹是一種過敏體質的反應，最近天氣變化大，很多瓜類吃太多，以及吃到不乾淨海鮮的人，容易引起皮膚大片紅疹，其中又以蕁麻診合併濕疹患者居多。若長期輕忽不處理，將會讓病灶反覆發作，一發不可收拾。

健脾去濕　喝蓮藕紅豆湯

面對皮膚過敏病灶，除應積極藥物治療外，建議民眾可多攝取蓮藕與紅豆等食物。因為蓮藕有健脾開胃、養血作用，且蓮藕有許多纖維質，對於腸胃較不好的人來說，切片煮到軟熟後吃，可養胃，有利腸胃吸收。

另中醫理論中，去除體內濕氣最好的食材就是利水的紅豆。紅豆的作用不僅去濕消水腫，還可強健脾胃，尤其在濕氣重的環境中更應吃紅豆。建議可喝甜甜的蓮藕紅豆湯來去除體內濕氣，但不要放糖，可用具有甜味的甘草來替代。

皮膚過敏　健脾5湯品

吳明珠中醫師強調，蕁麻診和濕疹最大的差別就是外觀、分布位置，前者較大片、沒有水泡；後者只有局部症狀、有水泡。在調整皮膚過敏方面，可依照患者體質與臨床表現，利用藥膳湯品來改善症狀。但要特別注意，若出現紅疹而覺得癢時，不要抓，也不要自行買藥來擦，應盡快就醫。

一、「風熱」型

臨床表現：皮疹色赤，遇熱則發，得冷則減，夏重冬輕，尿黃、舌質紅，苔薄黃，脈浮數。

1.冬瓜芥菜湯：冬瓜200克，芥菜30克，白菜根30克，芫荽5株，水煎，熟時加適量調味即可飲湯服用。

2.醋糖薑湯：醋半碗，紅糖100克，生薑30克，醋、紅糖與切成細絲的生薑同放人砂鍋內煮沸10分鐘，去渣，每服1小杯，加溫水和服，每日2-3次。

二、「氣血兩虛」型

不少人都有晚上睡覺正睡得香甜，腳突然抽筋被激烈疼痛痛醒的經驗吧！為什麼睡到一半會腳抽筋呢？又該如何避免？相信是不少人都有的疑問。 
 

日本中醫藥膳師坂本雅代表示，腳抽筋大致可分為三類，而中高年患者的腳抽筋也有可能是因為高血壓或動脈血管硬化造成。坂本雅代指出，只要多多鍛鍊下半身肌肉，就可以預防腳抽筋！
 

3種腳抽筋的原因
 

（1）水分、電解質不足

大量流汗時，體內的水與礦物質也會一起被排出，若沒有及時補充，會使電解質失衡導致肌肉出現不正常的收縮，造成肌肉痙攣，也就是抽筋的現象。
 

解決方法：運動中補充充足水分，若腳還是會抽筋，那就改喝礦物質豐富的運動飲料吧！
 

（2）肌肉疲勞

平常不運動的人突然做劇烈運動後腳就抽筋了，這也是因為肌肉疲勞造成的痙攣現象。
 

解決方法：運動後確實放鬆肌肉。泡澡可以溫暖疲累的肌肉，使之放鬆，並促進肌肉的血液循環，泡完澡後也可以多按按運動的慣用手、腳。
 

（3）年齡增長，肌肉量漸減

肌肉是身體維持體溫的大功臣，一旦肌肉量減少，我們的體溫也容易偏低，體溫低會做血液循環不良，血液循環不良便無法順利將礦物質、維生素等營養送到身體各處。
 

解決方法：下半身肌肉佔全身肌肉的60～70％。鍛鍊下半身肌肉可以維持將來健康不生病的腰和腳。在中醫觀點中，鍛鍊大腿肌肉可以預防腳抽筋還可以抗老化。不需要做劇烈的運動，只要每天持續做深蹲等鍛鍊下半身的肌肉的運動就可以抗老又健康。

進入7月份後，全台持續高溫，媒體也不斷提醒民眾做好防曬以防中暑。然而，你對「中暑」的了解都是正確的嗎？

日本急救醫學會中暑委員會委員長三宅康史表示，並非只有高溫才會中暑，又熱又濕的環境、無風且陽光強烈的天氣，或是氣溫突然飆升等，都是中暑的好發因素。

以下由三宅康史為你解答中暑的迷思。

1.晚上就不會中暑→X
早上氣溫到達高峰，入夜後漸漸降低，不少人就因此大意。三宅康史指出，中暑是一個漸進的過程，可能數個小時後才出現症狀。他表示，曾經有過一個案例：一整天在外奔波的女性上班族，由於水分攝取不夠，晚上回到家後感到頭痛噁心而被送到醫院急救。

2.隨時擦乾汗水→X
大家都知道，隨著汗水蒸發帶走熱，體溫也會跟著下降。但一直用手帕擦乾汗水，反而會妨礙自然蒸發的機制，使得體溫無法降低，又產生更多汗水，陷入惡性循環。

3.在室內也會中暑→O
「不出門就不會中暑吧！」你是不是也這麼認為呢？三宅康史表示，其實除了戶外運動或炎熱天氣下勞動之外，半數以上的中暑案例都發生在室內。尤其是要開火煮飯的廚房等密閉空間溫度高得嚇人。另外，即使室內溫度不高，年長者或病患由於調節出汗機能不好，熱容易積在體內而導致中暑。

4.熱的時候喝大量的水→X
喝水是預防中暑的不二法則，但怎麼喝也是有學問的。三宅康史表示，一口氣喝下大量的水會稀釋掉血液中鹽分濃度，且尿量增加，反而引起脫水症狀。他建議，花20~30分慢慢喝下，流很多汗時則喝含有鹽分的飲料來補充。

5.啤酒能補充水分→X
夏天來杯冰冰涼涼的啤酒堪稱一大享受！可是三宅康史指出，因為酒精利尿，喝下去後會變成尿排出體外，不僅無法補充水份，還可能造成脫水，提高中暑的機率。

6.幼兒和年長者容易中暑→O
幼兒體溫調整機能尚未成熟，氣溫一提高，體溫也跟著上升，因此容易產生脫水症狀。而年長者正好相反，由於對環境及身體變化的感應功能遲鈍，不易察覺高溫與口渴。家中有小朋友或年長者要多加注意。

【中暑的處理方式】
疑似有中暑徵狀發生的話，立刻轉移到涼爽的地方，拿水澆濕皮膚，用扇子搧風或電風扇吹涼身體，或用冰塊放在脖子、腋下、跨下冷卻血液，盡快讓體溫降下。此外，補充水分及鹽分，若仍感到不適，應盡快就醫。

炎炎夏日，人人最愛待在在冷氣房中避暑，但長期待在空調房裡，當心容易產生皮膚乾燥、心跳加快、胸悶煩躁、肌肉痠痛，造成冷氣病。或是從酷暑進到低溫的冷氣房，冷氣房內外溫差大，造成微血管收縮，影響血液循環所引起的身體不適。吹冷氣固然舒服，但若造成身體不適就得不償失，因此《中西醫健康養生寶典》整理出五個小方法讓大家享受涼爽之際，又能保持健康。

1、控制室內溫度，注意保暖 
冷氣溫度不要調太低，25°~26℃為佳，室內外溫差不要超過3℃。每隔一段時間要活動一下筋骨，促進血液循環。

2、維持適當濕度 
開冷氣的時間不要太長，以免室內過於乾燥。空調運轉期間，可在房中放一杯水，有助於調節周遭濕度。冷氣房內也不要長時間配戴隱形眼鏡，並多眨眼，保持眼睛表面濕潤。

3、不要馬上衝進冷氣房 
從酷熱的室外進入冷氣房，可以先在冷氣強度相對較弱的地方停留一下，像走道區或樓梯間等。讓身體適應溫度後再進溫度較低的地方，能減輕因血管收縮造成的頭痛或肩頸僵硬不適等症狀。

4、保持室內空氣對流
使用空調設備時，應將窗戶開一個小縫，以利空氣對流。睡覺時，冷氣和電扇一起使用，就寢前先開冷氣，溫度降低後改用電風扇，就能省電費。

5、定期清潔冷氣及更換濾網
冷氣機內容易暗藏灰塵和塵蟎，經常清潔可避免散布傳染病源。也要定期清洗空調系統管路，以免成為病菌溫床而影響健康。
炎炎夏日，人人最愛待在在冷氣房中避暑，但長期待在空調房裡，當心容易產生皮膚乾燥、心跳加快、胸悶煩躁、肌肉痠痛，造成冷氣病。或是從酷暑進到低溫的冷氣房，冷氣房內外溫差大，造成微血管收縮，影響血液循環所引起的身體不適。吹冷氣固然舒服，但若造成身體不適就得不償失，因此《中西醫健康養生寶典》整理出五個小方法讓大家享受涼爽之際，又能保持健康。

1、控制室內溫度，注意保暖 
冷氣溫度不要調太低，25°~26℃為佳，室內外溫差不要超過3℃。每隔一段時間要活動一下筋骨，促進血液循環。

2、維持適當濕度 
開冷氣的時間不要太長，以免室內過於乾燥。空調運轉期間，可在房中放一杯水，有助於調節周遭濕度。冷氣房內也不要長時間配戴隱形眼鏡，並多眨眼，保持眼睛表面濕潤。

3、不要馬上衝進冷氣房 
從酷熱的室外進入冷氣房，可以先在冷氣強度相對較弱的地方停留一下，像走道區或樓梯間等。讓身體適應溫度後再進溫度較低的地方，能減輕因血管收縮造成的頭痛或肩頸僵硬不適等症狀。

4、保持室內空氣對流
使用空調設備時，應將窗戶開一個小縫，以利空氣對流。睡覺時，冷氣和電扇一起使用，就寢前先開冷氣，溫度降低後改用電風扇，就能省電費。

5、定期清潔冷氣及更換濾網
冷氣機內容易暗藏灰塵和塵蟎，經常清潔可避免散布傳染病源。也要定期清洗空調系統管路，以免成為病菌溫床而影響健康。
 

編按：80歲的清大教授蘇青森不只對台灣的核能和光電研究有很大的貢獻，他在《80歲的博士教你如何吃更長壽》一書中，也分享了許多維持健康的秘訣，讓我們來看看是什麼讓他常保年輕與活力。

 

【早安健康精選書摘】我已經80歲，但是看到我的人常常驚訝於我的外表與活動力，直說我看起來至少比實際年齡少上20歲。不久前，我不小心跌了一大跤，嘴巴部分縫了七針，整個都腫起來，但是，就是只有一些外擦傷，骨頭都沒傷到，醫生非常驚訝，我竟然是個八十歲的老人。 
 

我在美國唸書的時候，養成了喜歡吃天然未加工的核果類食物習慣，在繁忙的研究工作中，放在罐子裡的核果是我想吃就隨時可以拿來吃的方便食物。學成回到台灣之後，我逐漸遠離油膩的美國食物，因為不喜歡油脂和肉類的皮，久而久之也越來越少吃肉類；個人口味因素，我也很少吃甜食，可能是因為這樣，朋友們覺得我比一般人重養生。
 

我太太很重視食物的挑選與健康的烹調方式，讓我們飲食雖然看來單調，卻是可以吃到食物的原味，同時透過飲食保持健康與活力，讓我們在美國的小孩無後顧之憂，不必為我們的身體健康擔心煩惱。
 

我認為退休是另外一個人生的開始，可以保持良好身體狀況，不僅可以有良好的退休生活，也不勞孩輩擔憂。這次受到出版社邀請，將這些年的保健心得做個整理，分享給各位讀者。

規律的生活作息

我每天早睡早起，早睡早起是一種習慣，也是保持自己精神的最佳生活方式。不熬夜、不賴床，每天規律的睡眠，讓我整天活力充沛，日間可以做些自己想做的事情，看書、做點想做的小研究、受邀到學校兼課和學生互動，運動散步，生活簡單卻充實！
 

另外值得一提的是：我的牙齒很好，但如果有必要拔牙的時候，我認為要選在體能狀況最好的時候，因為我有同事因為拔牙而喪命，所以，對於拔牙一事不可小歔！

正確的烹調

（1）食物的來源最重要

我和太太很重視食物的來源，盡量確保吃下肚的食物都是新鮮無化學殘留的食物。現在年紀大了不方便開車外出購物，選擇上網買可信任商家的蔬果運貨到家，方便又健康。

（2）烹調前的關鍵：認真洗菜，一葉一葉慢慢洗

除了挑選對的健康食物之外，烹調前的準備功夫也不可少，我太太很重視蔬果的清潔，烹煮前必定仔仔細細的將每一片菜葉清洗乾淨，雖然要多花些時間，卻是保持健康的不二法則。

（3）簡單烹煮，不吃過飽

食物的原味只有透過簡單的烹調方式才吃的出來。我們家的食物，烹調都很簡單，盡量都用汆燙、清蒸、或是簡單快炒，滷食物也不放過多的醬油和鹽，絕對不添加味精等化學調味品，這次編輯前來採訪，蘇太太簡單的弄個便菜，手工水餃的美味卻讓編輯驚訝，健康也有好食物，只要用對方法，養生美味是可以同是兼顧的。我也不吃過飽，以免身體負擔過大，但是也不需要刻意節食，飲食與生活的自然、平衡，對我來說就是最好的養生之道。

吃對食物

（1）健康五穀與核果：吃進去的食物是很重要的，我的早餐是以五穀類如燕麥片為主，配上些我喜愛的核果，方便簡單，營養不失美味。

（2）視水果如命：我很愛吃水果，每天早餐都吃水果，餐餐吃水果之外，太太常將水果洗好放在餐桌或是客廳，讓我隨時想吃就可以隨手拿到，充份攝取水果中的營養，此外，我盡量吃水果取代果汁，充分攝取水果的原味與營養。

（3）喝茶養生：我每天喝茶，最愛的是道地台灣茶，烏龍是我的最愛，喝茶是一種習慣，更有養生的效果，好處多多。除此之外我不喝其他飲料。
 

果蔬類

番茄：含有茄紅素、維生素A、維生素C，防癌、抗氧化、排毒。

花椰菜：屬十字花科蔬菜，含豐富的維生素A、B、C，防癌、抗癌。

高麗菜：含維生素C、鉀離子和葉酸，養顏美容，促進細胞修復、傷口癒合，防癌。

波菜：含有維生素A、C、B1、鐵質、鈣、胡蘿蔔素和葉酸，抗氧化、抗癌，安定神經，幫助情緒穩定。
 

木耳：含有維生素A、B1、B2和鐵質，預防貧血。其中多醣體抗癌效果佳。

蘋果：含可溶性膳食纖維果膠、糖類、鐵和維生素C，維持血壓正常與心臟健康，更可預防血管硬化，防癌抗老化。英文俗話中說：「一天一顆蘋果，醫生遠離我。」現代人最佳保健水果。
 

葡萄：維生素C、B12、E、P，幫助心血管保健；B12抗毒、治療貧血，改善體質、增強抵抗力。