你的身體「發炎」了嗎？不是只有受傷才會發炎，長期累積疲勞、壓力、睡眠不足，也會導致身體「慢性發炎」，容易引發或加重過敏、青春痘、腸胃不適、免疫力不足等狀況，而癌症也可能與身體長期發炎有關。美國健康網站《Prevention》整理出抗發炎的9大食物，幫助身體找回健康！
橄欖油有助抗發炎和抗氧化，但是不宜拿來高溫快炒和油炸。
想要減少身體發炎，吃東西一定要注意！遠離加工食品、多吃天然食物就對了。建議大家保持飲食均衡，再搭配以下9種食物，適量攝取就能吃出乾淨好體質。
抗炎食物1／橄欖油
橄欖油富含多酚，具有抗發炎和抗氧化的作用。橄欖油的主要油脂是單元不飽和脂肪酸，有助降血壓、降低壞膽固醇(LDL)，並增加好的膽固醇(HDL)，對心血管有很多好處。不過，提醒大家，橄欖油的發煙點較低，適合低溫拌炒和涼拌，不建議用在高溫快炒和油炸，以免油脂變性，產生反式脂肪反而傷身。
抗炎食物2／柑橘類水果：檸檬、橘子、葡萄柚
包含萊姆、柳橙、柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等都屬於柑橘家族，含有大量的水分，有助平衡身體的電解質，還能幫身體解渴。柑橘類水果富含類黃酮，可以提供自由基養分(過多的自由基才對身體有害)，有助預防癌細胞生長。柑橘類水果從果皮、果肉到果汁都含有抗發炎的成分，別忘了洗乾淨後好好利用！
柑橘類水果富含類黃酮，有助抗氧化和防癌。
抗炎食物3／香草和辛香料：迷迭香、薰衣草、肉桂、薑黃
可別小看香料的力量！這些植物含有能促進健康的植化素，而且他們獨特的香氣和滋味，可以用來代替鹽跟糖的使用，減少鹽巴跟糖分的攝取量，而這兩種調味料都容易加重身體發炎。在天然香料中，肉桂有助穩定血糖，薑黃富含抗癌、抗發炎的成分，迷迭香和薰衣草則可以降低焦慮和舒緩疼痛。
迷迭香和薰衣草能幫助降低焦慮感，讓身體釋放壓力。
抗炎食物4／洋蔥和大蒜
洋蔥、大蒜富含果寡糖，另外還有蘆筍、韭蔥(leeks)、朝鮮薊(artichokes)等蔬菜也含有豐富的果寡糖，是膳食纖維的一種，難以被腸道消化吸收，是腸道好菌的養分，能促進腸道健康，藉此提升免疫力、降低發炎現象。
洋蔥和大蒜富含果寡糖，能促進腸道健康，進而提升免疫力、減少發炎。
抗炎食物5／酪梨
有「窮人的奶油」之稱的酪梨，油脂含量豐富，而且以有益心血管的不飽和脂肪酸為主，含有α-亞麻油酸、植物固醇。另外，酪梨還富含類胡蘿蔔素、各種維生素和礦物質，是一種相當滋養的食物。研究顯示，酪梨有助降低發炎、降血壓、降膽固醇，適度用來代替飽和脂肪較高的奶油，可以吃進更多健康。提醒大家，酪梨屬於油脂類，適量食用才健康！
適度攝取酪梨，有助降低膽固醇、降血壓，減少發炎現象。
抗炎食物6／黑巧克力：可可含量至少70%
不是隨便哪種巧克力都健康，建議吃可可含量70%以上的品項，而且少量攝取，對健康較有幫助。研究顯示，黑巧克力有助增加血流、降低血壓、增加胰島素敏感度，有助預防糖尿病。
可可含量70%以上的巧克力有助降血壓、預防糖尿病。
抗炎食物7／十字花科蔬菜：花椰菜、高麗菜、芥菜
綠花椰、白花椰、高麗菜、甘藍菜、羽衣甘藍(kale)、芥菜、西洋菜(watercress)等都屬於十字花科蔬菜，含有豐富的蘿蔔硫素(sulforaphanes)，可以促進肝臟的解毒作用，達到抗發炎的效果。還有許多研究發現，這些蔬菜當中含有「硫配醣體」(glucosinolate)，具有抗癌作用。
十字花科蔬菜能促進肝臟解毒，還有防癌、抗癌的作用。
抗炎食物8／富含油脂魚類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚
西方人常吃的鮭魚、鯡魚、沙丁魚，以及台灣常見的鮪魚、鯖魚、秋刀魚等，都富含omega-3脂肪酸，有助降低發炎、強化心臟健康、促進自體免疫能力，甚至對皮膚和指甲健康也有好處。
鮭魚、鯖魚、秋刀魚等魚類富含omega-3脂肪酸，有助減少發炎、促進自體免疫能力。
抗炎食物9／蛋
不少專家把蛋視為一種「完美食物」，因為蛋富含優質蛋白質、維生素A、維生素B、生物素(biotin)等豐富營養。另外，蛋含有玉米黃素、葉黃素(這兩種成分能護眼)、膽鹼(有益腦部和心臟)，這些成分都能幫助減少發炎狀況。
蛋的營養價值高，又富含有助減少發炎的成分。
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