美麗鐵定，靚亮生活

【早安健康／Amanda的生活與家常美食】銀耳羹除了添加蓮子跟紅棗，好像很少見到添加其它食材，正值夏季水果產季，尤其是鳳梨香又甜又有纖維質，加入銀耳羹好適合。 

很多人怕鳳梨割嘴巴，煮過的鳳梨就沒這個疑慮可以放心大口食用。

乾燥銀耳燉煮時間不夠的話煮不出膠質，因此我採用先燉煮，再用果汁機攪打，最後再燉一次，這樣不但容易煮出膠質，還能節省時間又省能源。 

材料：乾白木耳30g、鳳梨1/2顆、蘋果2顆、檸檬半顆、紅冰糖適量

做法：

1、白木耳多沖水幾次，減除底部硬梗，泡水半小時，換水再泡半小時，撈出瀝乾。 

2、取剪刀直立下刀，把白木耳剪小片，白木耳加水淹過5-10cm，(喜歡湯清澈些水就多加一點)。 

3、置入電鍋，外鍋加兩杯水燉煮。 

4、白木耳燉煮完成，開關跳起燜一下即端出來，放置微溫。 

5、鳳梨去皮，鳳梨心切下，切小塊，果肉取一半切小塊，鳳梨心與果肉置入果汁機加水200cc打成汁。 

6、取一半煮好白木耳加入打好鳳梨汁中打碎，需留些許顆粒不要全碎成糊狀。 

7、剩下另一半鳳梨果肉切細絲 

8、準備好檸檬汁加水，蘋果去皮，切小丁，浸泡檸檬水中防止氧化，熬煮前再撈出。 

9、打好的白木耳鳳梨汁與原先燉煮好的加在一起，改放瓦斯爐上，加入蘋果丁、鳳梨絲一起煮開。 

10、改小火續煮約30分鐘，水果煮軟，而銀耳也燉煮出膠質，加冰糖調味即可。 

不想站在瓦斯爐邊顧爐火，第二輪一樣可以擺入電鍋，外鍋加1.5杯水燉煮。喜歡微酸可在起鍋前加入半顆檸檬汁。 

涼透後我會分裝到保溫罐取用很方便，再置放冷藏。