【圖文／啾啾營養師李錦秋提供】 🎈最近好多同學來問啾啾營養師「我要減重是不是吃低GI的食物就不會胖呢？」
🎈「減重GI值高的是不是就不能吃了呢？」
💡其實「低GI」並不等於「低熱量」，低GI的食物吃多了，過多的熱量攝取仍會造成血糖上升或是體重增加。
食物的GI值越高，表示讓血糖上升的速度越快，所以採取低GI值的飲食比較容易維持血糖的穩定，可降低人體胰島素分泌、也可減少熱量產生及脂肪形成。
💚而一般GI值超過70就是高升醣指數食物，56~69是中升醣指數，55以下則是低升醣指數。
👍其實對於高GI的天然食物，啾啾營養師覺得不需要恐慌，只要把握混搭風一樣可以減重喔！
例如：白飯是高GI食物，我們可以搭配低GI的蔬菜以及不含糖分料理的蛋豆魚肉類，在控制熱量的情況下，白飯的GI值被降低了，瘦身也簡單了！或是夏天到了鳳梨的季節來了，GI值高的鳳梨讓正在減重的我們又愛又恨啊！
🍀其實香甜的鳳梨我們可以吃少量，再搭配大量的低GI的香脆小黃瓜！爽口又可以解饞。
👍低GI飲食的好方法：
💐1.搭配大量蔬菜：大部分蔬菜是低GI的食物，所以吃澱粉類食物時若搭配蔬菜便可降低GI值，且含有豐富纖維質的蔬菜只要經過烹調（即使只用水煮），GI也比生吃時高，所以生吃會比煮熟來得好。另外蔬菜會增加飽足感，也就不會吃進過多澱粉類食物。
💐2.以全穀類為主食：和白米飯相比，全穀類的GI值相對較低， 而且其所含的纖維質較多，不但有飽足感也含維生素及礦物質。
💐3.用水果代替甜食：大部分的水果都是低GI的，若能以水果當作點心，不僅能減少不必要的甜食攝取， 還能達到均衡飲食。
👍低GI飲食的好處：
🌺1.有研究顯示低GI的食物可幫助減重，這可能是因為低GI食物較有飽足感。
🌺2.可降低血中胰島素值，來減少熱量產生及脂肪形成。
🌺3.低GI的食物有風險。機會降低二型糖尿病的。
🌺4.有研究顯示，低GI飲食與體內的好膽固醇有關。
本文出自：啾啾營養師的私密話
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