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【早安健康編輯部】

黑色食療法保健腰背！善用黑豆、杜仲溫和調理體質

除了針灸等治療方式，泡一杯茶、燉一碗湯，也可以改善惱人的腰背疼痛？中醫有「藥食同源」的說法，不僅是各色各樣的中藥材，還有許多我們平常就會接觸到的食物，像是地瓜、桑椹、羊肉等，在中醫看來都有其特殊的健康功效，如果不是急性的腰背疼痛，也不是前面提到的結構問題造成腰背痛，平易近人的食療法也可以幫助你在生活中做好腰背保健！

【黑豆】《本草備要》：「色黑屬水似腎，腎之穀也」。

「黑豆色黑入腎，在古代醫書上記載有滋補肝腎、明目、駐顏的功能，是優良的補腎食品。」陳曉萱也分享自己以黑豆做好體質保養的經驗，她表示黑豆不只能補腎顧腰，對於女性而言更是不可或缺的食療好朋友：「對生產後的女性，黑豆水是最好的飲品，不僅促進乳水分泌，也有助代謝體脂，我自己就在產後六週內認真飲用黑豆水，輕鬆甩掉十公斤。」

【杜仲】《神農本草經》：「主腰脊痛，補中，益精氣，堅筋骨。」

顏色深黑的杜仲，是一種應用歷史悠久的中藥材，以杜仲科植物的樹皮製成，在《神農本草經》列為上品藥材，久服輕身耐老；中醫認為杜仲能補肝腎、強筋骨，可以改善腰膝痠痛、下肢無力等症狀，此外杜仲也經常用於安胎，以及改善高血壓、陽痿等健康問題。

陳曉萱醫師說，杜仲是一種溫和的藥材，一般而言，可以搭配補血的雞血藤、活血的骨碎補，以及同樣能夠補肝腎、強筋骨的斷續、桑寄生、狗脊等藥材，煮成茶或是燉成湯來自我保養。但陳曉萱醫師也提醒，中醫畢竟需要依個人的症狀、體質加以診斷並客製藥方，才能真正藥到病除，「這類補養的方式，可能還是要讓醫生稍微幫忙看過，對自己會比較好一點」。

中醫師親授黑色食譜！2湯滋補肝腎、強健筋骨

食譜設計／陳曉萱中醫師

黑豆雞湯

材料：黑豆2 大匙，雞腿1 支、薑片（去皮）2 片、水1000 毫升

作法：

1. 黑豆沖洗後，冷水浸泡2 小時，若浸泡更久或隔夜請置於冰箱冷藏避免酸敗。雞腿切塊以滾水汆燙後撈起備用。
2. 泡過的黑豆濾掉水，連同雞腿塊、去皮薑片入鍋，倒進1000毫升的水，大火煮滾後以小火煮40 分鐘後即可食用。

3. 如果家裡有電鍋，則以外鍋2杯水的時間，燉煮到開關跳起即完成。

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補肝腎、強筋骨，靠吃就能幫大忙！下一頁還有更多中醫師推薦的食譜，趕快收藏起來千萬別錯過囉

杜仲雞湯

材料：雞腿切塊1 隻、洋蔥1/2 顆、水2000 毫升、杜仲1 兩、骨碎補5 錢、狗脊5 錢、紅棗3錢、黃耆2 錢

作法：

1. 雞腿切塊以滾水汆燙後撈起備用。
2. 將雞腿塊、其他材料及2000 毫升的水放入鍋中，中藥材可用棉布袋裝好束緊。

3. 大火煮滾後，轉小火繼續煮60 分鐘後即可食用。

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