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【早安健康／日比野佐和子（內科、皮膚科、眼科、抗老化醫師）】

護眼的超級食物─咖哩飯

 

咖哩飯中含有連中藥也會使用的香辛料，屬於「護眼超級食物」。而且大部分的香辛料具有幫助腸胃消化、促進新陳代謝的功效。此外，吃咖哩飯還能增加腦內的血流量及活化大腦功能，絕對是老少咸宜的最佳菜單。 

咖哩飯深具魅力的特點還包括：適合和黃綠色蔬菜或魚貝類等各種護眼食材一起搭配食用。沒有食欲或不知道要吃什麼的時候，就吃咖哩飯吧！肯定能喚醒你的眼睛和大腦。建議在活動前食用，早餐或午餐時段是最佳的時間點。 

番紅花 
除了能擴張變窄的血管，同時也具有清血的功能，促進身體代謝與循環的效果非常顯著。其中具黃色色素的「藏紅花素」，也有活化中樞神經與提高記憶力的作用。 

薑黃 
主成分為薑黃素，具有提高肝功能、降低膽固醇的效果。近年因具有抗氧化作用及預防阿茲海默症的效果而引起關注。 

荳蔻 
可刺激交感神經，對身、心皆有活化效果，也能預防口臭。 

肉桂 
可強化微血管，提高全身血液循環，能有效改善虛寒症、老人斑、皺紋等症狀。此外，可降低血糖值，也具有抗菌及整腸作用。 

大蒜 
具有強身健體、提高免疫力、高抗菌力等功能，是恢復精力的一流食材。